六安瓜片用什么水泡最好?(六安瓜片的冲泡方法和水温)

六安瓜片它是历史闻名的十大名茶之一,它产自于安徽六安大别山一带,是属于绿茶的特种茶类。由于它的单叶顺直平整,外形又像极了瓜子。所以被人们称之为六安瓜片。那么究竟是怎样冲泡六安瓜片和用什么水呢?那就让我们一起来了解一下吧。

六安瓜片用什么水泡最好?(六安瓜片的冲泡方法和水温)

怎样冲泡六安瓜片

1、沸水温杯

将沸水注入盖碗杯之中,并将白瓷杯置入盖碗内,保证盖碗和白瓷杯的整洁度和热度。

2、择量置茶

将适量的六安瓜片茶放入盖碗杯中,茶量依据个人口味而定。干茶平伏匀整,色泽宝绿。茶叶愈嫩愈味清,嫩度适中的茶叶则更耐泡,味越浓火香味越厚。

3、摇杯释香

置身盖碗杯之中的六安瓜片,经过茶艺师的摇晃,茶叶香气进一步释放。此时闻杯香,清香持久。

4、注水择度

以绕圈方式将90℃开水注入盖碗内,烫了则苦,冷了则味清,叶片无法舒展。按照1:50的茶水比例,每片茶叶都得以充分滋润、受热,叶显清香,六安瓜片嫩度相对高不适宜长时间闷泡。

5、茶叶浸泡

用杯盖翻动茶叶,使茶叶充分伸展,注水稍满时则盖上杯盖浸润片刻,高温刺激茶叶迅速出汁,急切绽放的味蕾,第一泡10秒即可出汤。第一道味清而不淡,香细腻而悠长,叶底嫩绿,汤色明亮。第二道茶汤,入水浸泡1分钟,缓慢出汤。观汤色黄绿明亮,滋味浓郁,香味层次丰富多变。(六安瓜片一般45泡)

六安瓜片用什么水泡最好?(六安瓜片的冲泡方法和水温)

6、倒茶奉茶

食指、中指和大拇指拿起盖碗,食指轻压杯盖中间,中指和大拇指按住盖杯边缘,将盖杯提起,使茶汤缓缓流出,徐徐倒茶于小茶杯内。

冲泡六安瓜片用什么水

泡六安瓜片的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水,也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质六安瓜片的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。

冲泡六安瓜片茶与水的比例

茶与水的比例:通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。要求手持水壶往茶杯中注水,采用凤凰三点头的手势,使注于的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。六安瓜片中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大,经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此六安瓜片一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。

六安瓜片用什么水泡最好?(六安瓜片的冲泡方法和水温)

温馨提示:由此看来我们的六安瓜片它的用水和泡茶方式都是非常有讲究的,水质要好,最好选用洁净的优质矿泉水和经过净化处理的自来水,但是不要用碱性的水,以免茶汤深暗。

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沁轩茶舍提醒:茶叶的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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