六安瓜片的冲泡方法(六安瓜片来历特点及冲泡方法)

六安瓜片是著名的十大名茶之一,具有与深厚的茶文化历史。它产自于安徽六安大别山一带,由于它的单叶平整直顺,形状又像极了瓜子,所以被人们称之为六安瓜片,别称:片茶,瓜片。那么六安瓜片它的冲泡特点究竟是什么呢?那就让我们一起来了解一下吧。

六安瓜片的冲泡方法(六安瓜片来历特点及冲泡方法)

六安瓜片冲泡特点

冲泡特点1、冲泡六安瓜片前应该先赏茶,欣赏干茶的色、香、形,领略六安瓜片的天然风韵,感受一番大自然的纯正产物。

冲泡特点2、六安瓜片冲泡时应分两次冲泡,茶温在80度左右,先用少许水温润茶叶,轻摇茶杯或茶壶,让茶叶香气充分发挥。

冲泡特点3、六安瓜片切忌用沸腾的热水冲泡,水温过高会使六安瓜片茶叶受损,茶汤变黄,味道也跟着变苦涩,滋味不醇正了。

冲泡特点4、待茶汤温热不烫口的时候可以饮用了,饮用时应小口品啜,缓慢吞咽,这样能够充分品味六安瓜片风韵以及醇正的滋味。

冲泡特点5、六安瓜片头道茶应细细品味其鲜味与茶香,茶汤余下三分之一水量时应续水,二开茶是最浓郁的,饮后回甘生津,齿颊留香,身心舒畅,乐趣无穷。

六安瓜片冲泡次数和时间

首先,我们要知道不同种类的茶叶,冲泡的次数也有不同的。有些茶叶耐泡,有的茶叶不耐泡。在了解六安瓜片的冲泡次数前,先认识下这些原理。那么用沸水冲泡花茶、红茶、绿茶,经3分钟以后,第一次就能溶出可溶物总量的55%左右;第二次冲泡约为30%;第三次冲泡为10%左右;第4次冲泡只有1%3%。

六安瓜片的冲泡方法(六安瓜片来历特点及冲泡方法)

关于茶叶在冲泡中的变化反应,我们还是可以从多个角度来看的。那么从茶叶含有的维生素和氨基酸被溶出的情况来看,在第一次冲泡时就有80%被浸出;第2次冲泡时浸出率达到95%以上;茶叶含的其它有效成分如茶多酚、咖啡碱等也大都如此。再从茶叶冲泡的香气和滋味的实际情况来看,一泡茶香气郁,味鲜爽;二泡茶虽浓涩,但味鲜爽不如前;三泡茶香气和滋味已淡乏;若再经冲泡则无滋味,似喝白开水了。还有的学者指出,茶叶经过多次冲泡还能使一些难溶性有害物质如某些极微量的残留农药等会逐渐被浸出。因此,每杯茶放3克花茶或红茶或者绿茶,一般以冲泡23次为好,不宜多次冲泡。而六安瓜片为绿茶特种茶类,所以六安瓜片的冲泡为2到3次最为合适。

六安瓜片的冲泡注意事项

1、六安瓜片是属于绿茶类的,而绿茶的特点是为不经发酵的茶叶,都是较为鲜嫩的,因此平时冲泡时绝对不能用沸水冲泡,不然会让茶叶受到损伤,而且会让泡出的茶汤色泽变黄,味道变得苦涩,同时也会让六安瓜片中大部分营养流失,会让它的食疗功效大大下降。

2、冲泡六安瓜片在第一次出汤的时候,只能倒出茶杯容量的1/3,然后就要及时续水,等再次出汤,二泡得到的茶汤是六安瓜片滋味最纯正,香味最浓郁的时候,品饮以后能回甘生津,也能唇齿留香。

六安瓜片的冲泡方法(六安瓜片来历特点及冲泡方法)

温馨提示:由此看来我们的六安瓜片它的冲泡还是非常有讲究的,水温太高,会让茶叶受损,茶汤变黄,味道变苦,水温太低又泡不出它的味道,过于浪费。另外小编在这里提醒大家,在饮茶的时候一定注意茶量,最好控制在每日12克左右,这样才会对我们的身体有好处。

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沁轩茶舍提醒:茶叶的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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