黄山毛峰泡茶水温多少度合适(盘点泡黄山毛峰的几个误区)

每种茶都有自己的泡茶方式,独特的泡茶方式也会带来味觉的至尊享受。黄山毛峰作为绿茶中的上等品,其口感醇厚甘甜,泡茶时云雾绕顶,古时又被称为云雾茶。现在大家比较关注的是泡茶时的水温是多少,水温不仅会影响泡茶时茶叶的形态,还会关系到茶叶中的营养物质会不会被破坏,也会导致口感的变化。可见泡茶的水温至关重要。

黄山毛峰泡茶水温多少度合适(盘点泡黄山毛峰的几个误区)

黄山毛峰泡茶水温

对不同的茶要用不同的水温,应视不同类茶的级别而定。红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。但是对于某些嫩度很高的绿茶,如黄山毛峰、西湖龙井,应用水温是80℃-90℃的开水冲泡,才能使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。

黄山毛峰泡茶的常见误区

误区一:用沸水泡茶

并不是所有茶都适合用沸水冲泡的,例如用沸腾的开水冲泡绿茶中的黄山毛峰就会破坏很多营养物质,例如维生素C、P等。另外,如果水温过高,绿茶叶或茶芽容易泡熟,变成红茶,失去原有的茶香和口感;而且还会溶出过多的鞣酸等物质,使茶汤带有苦涩味,所以最好水温不要过高。

因此冲泡绿茶黄山毛峰时,水温应控制在85至90℃左右,茶叶越嫩、越绿、泡茶水温要越低。当然,像红茶、黑茶、乌龙茶(青茶)、白茶中的贡眉和寿眉,都是可以用沸水冲泡的。

黄山毛峰泡茶水温多少度合适(盘点泡黄山毛峰的几个误区)

误区二:用保温杯泡茶

用保温杯泡茶叶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部分营养成分。正确的方法是沏茶时使用陶瓷壶、杯,这样才能使茶叶的茶香和口感保持最佳状态。

误区三:习惯泡浓茶

泡一杯浓度适中的茶水,一般只需要3-6克左右的茶叶(大红袍约需8克),但是有的人喜欢泡浓茶,实际上这样喝茶并不健康。因为茶水太浓浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大,黄山毛峰冲泡次数以2到3次为宜。

误区四:长时间浸泡茶叶

一般而言长时间泡茶(叫做坐杯),茶水会有苦涩味,放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,还易发生化学变化。因此茶叶应适当浸泡,一般而言浸泡1分钟以内饮用最佳,前几冲只需几秒钟就可以出水,因为此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。

黄山毛峰泡茶水温多少度合适(盘点泡黄山毛峰的几个误区)

黄山毛峰怎样泡茶才好喝?

1、取杯温烫(玻璃杯、盖杯或者白瓷杯皆可)。用热水温暖茶杯,即可以清洁茶同时可以提高茶杯的温度,以热水将被沿杯身转2圈,充分润杯,倒掉被里的水。

2、采用中投法,将杯中加入1/4的水,投入茶叶,静止一分钟左右,取起杯轻轻摇动杯身,使茶汤均匀,加速茶与水的充分融合。

3、加水,最好采用从高冲泡的方法,水冲下来,让茶叶在杯中下翻动,促使茶汤均匀。

4、接下来你就可以品尝你的黄山毛峰了哦!是不是汤色清澈明亮;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚,回味甘甜,舌口生津。

黄山毛峰泡茶水温多少度合适(盘点泡黄山毛峰的几个误区)

温馨提示,黄山毛峰是我国十大名茶之一,口感都属于上乘,但是要谨记黄山毛峰的泡茶水温在85度左右,现在有很多人喜欢用保温杯喝水,就比如小编就喜欢用保温杯,但是冲泡黄山毛峰千万不要用保温杯,最后小编祝大家每天开心快乐。

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沁轩茶舍提醒:茶叶的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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