黄山毛峰怎么区分等级(如何鉴别黄山毛峰的优劣好坏)

黄山毛峰是由茶商谢正安给命名的,当时的谢正安在黄山发现了这一款被深藏于大山之中的好茶,然后他便开始走上了把这个茶发扬光大的路上,最终皇天不负有心人,谢裕大茶行走出了国门,黄山毛峰也被誉为中国十大名茶之一。那么在这个满是辉煌历史的茶叶上,又有着哪些不同于其他茶叶的地方呢?或许这个需要我们一点点去比较,但是我们首先也要了解该如何去分辨黄山毛峰的好坏?

黄山毛峰怎么区分等级(如何鉴别黄山毛峰的优劣好坏)

怎么区分黄山毛峰的好坏

区分黄山毛峰的好坏方法一、外观形状:黄山毛峰的索条细扁,翠绿色中略泛淡黄,颜色油润光亮;尖芽紧偎叶中,状如雀舌。干茶叶芽的芽峰应凸显,芽毫多则为上品,芽峰藏身、芽毫少时质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会垂直于浮悬于水中,继而慢慢往下沉,芽挺叶嫩。

区分黄山毛峰的好坏方法二、茶香:质好的黄山毛峰,抓一小把干茶叶挨近鼻端,嗅之有纯鲜清新之感,或者有相近兰香、板栗的茶香味。

区分黄山毛峰的好坏方法三、茶汤颜色:茶叶冲泡3至5分钟后,倾出茶汤于另一碗内。假若是上品的黄山毛峰,茶汤颜色清澈明亮,呈清淡的绿或黄绿,而且清而不浊,茶香味馥郁高长。

区分黄山毛峰的好坏方法四、茶汤滋味:黄山毛峰喝入口中,一般会感觉味鲜浓而不苦,回味甘爽。

区分黄山毛峰的好坏方法五、叶底:黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥硕,厚实结实圆润,均匀成朵,整体鲜亮。

黄山毛峰怎么区分等级(如何鉴别黄山毛峰的优劣好坏)

好的黄山毛峰茶外形品质特点

特点有细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀齐,有锋毫,形状有点像雀舌,叶呈金黄色。黄山毛峰干茶叶芽的芽锋应显露,芽毫多者为上品,芽锋藏匿、芽毫少者质差。黄山毛峰的品质特征有香高、味醇、汤清、色润。

①香高:香气清鲜,闻之香气持久似白兰。

②味醇:滋味鲜爽回甘,假茶呈土黄色,味苦,叶底不成朵。

③汤清:汤色清澈、杏黄、明亮。

④色润:色泽嫩绿油润、叶底嫩绿明亮。

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好的黄山毛峰的分级标准

黄山毛峰分为四级:特级和一、二、三级。其中以特级、一级为名茶。没有特一级、特二级的分法,但是由于利益的驱使,很多商家用二、三级毛峰以次充好,冠名为特一级、特二级,所以购买者一定要心中有数,以免买到以次充好的劣质茶。

①黄山毛峰特级:一芽一叶初展;

②黄山毛峰一级:一芽一叶开展和一芽二叶初展;

③黄山毛峰二级:一芽二叶开展和一芽三叶初展;

④黄山毛峰三级:开展的一芽一叶、二叶、三叶。

好的特级毛峰开采于清明前后,选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。

好的1~3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔,剔除冻伤叶,拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果,以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放,散失部分水分。为了保质保鲜,要求上午采,下午制;下午采,当夜制。

注意事项:1、冲泡黄山毛峰是应该用85摄氏度的热水,不可以用沸水;

黄山毛峰怎么区分等级(如何鉴别黄山毛峰的优劣好坏)

2、冲泡黄山毛峰时不可以用保温杯进行冲泡,应选择玻璃杯或者瓷杯,有条件最好使用紫砂壶

3、黄山毛峰大概冲泡四到五次就好可以换掉了。

4、不可在睡前、空腹情况下饮用黄山毛峰。

好了小编就说这些了,你们记住了吗?

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沁轩茶舍提醒:茶叶的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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