太平猴魁是什么香味(太平猴魁的香气和口感特点)

众所周知,太平猴魁是我国十大名茶之一,也是一次传统的面谈,它属于绿茶类尖茶科。太平猴魁在清朝咸丰年间被称作为太平尖茶,它是由猴魁先祖郑守庆和当地经验丰富的茶农在麻川河畔种植出来的。太平尖茶外形两头跑芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,受到当时许多人们的追捧。到了光绪中后期,有一位特别喜欢茶的茶农叫做王魁成,他向太平尖茶进行分级挑选,分地种植,将最好的太平尖茶是往南京,受到当地爱茶人士的热爱,一致好评,把此茶称作为尖茶之魁首。因为其产地在猴岗猴坑之地,因此把此茶就叫做太平猴魁。从此太平猴魁开始走上历史的舞台,随着时间的发展,太平猴魁也获得了许多含量很高的荣誉。在当今社会上,太平猴魁依旧畅销,很多人说在购买太平猴魁之后,发现没有香味,也有的人说,太后太平猴魁的香气如兰,十分浓郁,这是为什么呢?接下来小编带大家了解一下。

太平猴魁是什么香味(太平猴魁的香气和口感特点)

太平猴魁为什么没香味

太平猴魁香味是兰花香。如果没有香味可能是假的太平猴魁或者是已经过期太久了。太平猴魁外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有猴魁两头尖,不散不翘不卷边的美名。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称红丝线;香味兰香高爽,滋味醇厚回甘,汤色清绿明澈,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。

如何鉴别太平猴魁的真假

1、外形:太平猴魁扁平挺直,魁伟重实,简单地说,就是其个头比较大,两叶一芽,叶片长达5至7厘米,这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果,这是太平猴魁独一无二的特征,其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后,芽叶成朵肥壮,有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征,其他级别形状相差甚远,则要从色、香、味仔细辨识。

2、颜色:太平猴魁苍绿匀润,阴暗处看绿得发乌,阳光下更是绿得好看,绝无微黄的现象。冲泡之后,叶底嫩绿明亮。

太平猴魁是什么香味(太平猴魁的香气和口感特点)

3、香味:香味高爽持久,太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡,三泡四泡幽香犹存,一般都具有兰花香味。

4、滋味:太平猴魁滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,泡茶时即使放茶过量,也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味,有人云其甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味。饮用后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,乃至味也。

5、汤色:主要评看茶汤的色度、亮度和清浊度。高档猴魁的茶汤应为嫩绿清澈明亮。嫩绿是指绿色中略带点青,与青苹果的颜色有些相象;茶汤十分清澈,透明度极好,明亮且毫无混浊。猴魁的茶汤色泽还较稳定,不易被氧化而发黄发红。

6、看产地:太平猴魁的核心产区位于黄山北麓的原太平县,如今的黄山区。山体平均海拔达到800米,天空晴朗时早晚都是遍地雾,这也是高山出好茶的自然优势。而假冒及劣质的猴魁大多来源于其他山脉,因产地不同,茶叶品质自然不同,而且采摘难度小,产量大,所以价格要低得多。

7、看制作工艺:正宗太平猴魁完全依靠手工制作,从采摘到最后的干茶一共需要经过八个步骤,依次为拣尖、摊青、杀青、做形、头烘、整形、二烘、三烘。每到工序都由经验丰富的制茶师手工完成,制成的干茶色泽仓绿,两头略尖,不散不翘不卷边。而假货的制作过程就很简单,经过简单的杀青和压扁烘干就可以出售了。

太平猴魁是什么香味(太平猴魁的香气和口感特点)

太平猴魁的保质期以及储存方法

太平猴魁的保质期一般不超过两年太平猴魁的保质期一般都不会太长,两年已经是极限了,而且这个两年还是在茶叶保存方法得当的情况下的茶叶保质期。如果茶叶的保存方法不当,或者保存环境不理想,都会严重的影响茶叶的保质期。保存久的太平猴魁的茶味会非常淡,基本上茶叶所含的营养价值都丧失了。

太平猴魁包装上的保质期只能用作参考茶叶的保质期是茶艺师傅经过对茶叶的品质进行判断后才给出的一个大概的时间范围,不同的茶艺师傅给出的时间可能会相差很大,所以茶叶包装袋上的保质期只能用来参考。

怎么判断太平猴魁是否过期呢?过了期的太平猴魁,其功效就完全丧失了,而且喝了过期的太平猴魁可能会对身体有害。判断太平猴魁是否过期可以从以下几个方面来判断:看它是不是发霉,或出现陈味;绿茶是不是变红,汤色变褐、暗;滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降。

太平猴魁用石灰法或在冰箱里储存。保存太平猴魁茶特别注意茶叶不能接触异味,避光和樟脑球、香皂、空气清新剂等放在一起。太平猴魁茶叶含水量不能太高,保持周围环境清洁干燥;切忌挤压太平猴魁茶叶,保持好太平猴魁茶叶的完整,这样才不影响美观和口感香味。

太平猴魁是什么香味(太平猴魁的香气和口感特点)

1.石灰保存法:

生石灰可以吸收太平猴魁周围的水分,这样可以延长太平猴魁的保质期。使用这种方法时,可以找一个口小腰大,不会漏气的陶坛作为盛放器。至于生石灰,一般的食品包装袋中都会带上一小包干燥剂,干燥剂的主要成分就是生石灰,把这些干燥剂用棉布包着放在茶叶中就可以了。

2.冰箱保存法:

把茶叶放入冰箱之前,要先把茶叶放在干燥、无异味的并且可以密封的盛器瓶,然后再将茶叶放在冰箱的冷藏柜中,冷藏柜的温度最好调在5℃以下。如果茶叶打算在半年内喝完,温度控制在05℃最省电;如果想长时间保存,就把冷藏柜的温度调到-10℃到-18℃。而且用冰箱保存时,尽量与其它食物分开存放。

温馨提示:以上内容就是关于太平猴魁为什么没有香味的话题。太平猴魁是具有浓烈的兰花香,即使泡四泡也会出现兰花香。如果我们冲泡的太平猴魁没有香味,这说明,已经过期或者是买到假的太平猴魁了。为了我们能喝到最正宗,口感最好,兰花香最浓烈的太平猴魁,我们应该学会辨别太平猴魁的真假,并且也要学会储存方法,以免过期,导致我们不能喝到口感香味最好的太平猴魁。

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沁轩茶舍提醒:茶叶的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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