太平猴魁泡出来是红色?(太平猴魁的正确冲泡方法)

众所周知,太平猴魁是我国传统历史名茶,它属于绿茶,同时曾经三次被评为全国十大名茶之一。而且获得过许多含金量非常高的荣誉,经常被人们评为茶中之魁首。太平猴魁产于安徽省黄山市黄山区新明一代,它的中心产区主要是猴坑,猴岗,颜家三大产区。这里的茶叶分为机制茶叶跟传统手尖捏茶,一般情况下传统手尖捏茶是比机制茶叶要贵出很多。此外太平猴魁的种类十分丰富,等级分的也特别的多,因此,每种等级的价格也就不同,但是是等级越高价格越贵。所以人们在购买太平猴魁的时候,会发现价格会有很大的差距,这是正常的现象。有的人发现自己购买的太平猴魁在冲泡的时候,茶汤竟然是红色的,对此产生疑问,接下来小编告诉大家茶汤会是红色的原因吧?

太平猴魁泡出来是红色?(太平猴魁的正确冲泡方法)

太平猴魁泡出来是红色

太平猴魁既然是茶,冲泡后的茶汤的颜色也是有讲究的。正宗的太平猴魁茶汤的色泽特点如下:汤色清绿明澈,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。有的人说自己冲泡过的太平猴魁茶茶汤是红色的,这说明您买到的太平猴魁是陈茶。太平猴魁保存的时间越久,就越容易在茶汤中看到红色。

高档猴魁的茶汤应为嫩绿清澈明亮。嫩绿是指绿色中略带点青,与青苹果的颜色有些相象;茶汤十分清澈,透明度极好,明亮且毫无混浊。猴魁的茶汤色泽还较稳定,不易被氧化而发黄发红色。

太平猴魁泡出来的颜色受什么影响

1.新旧茶的区别

2.冲泡方法不对

3.茶叶的品质等级影响

4.假的太平猴魁

5.在制作过程中添加了别的成分

一、备茶,选取优质的太平猴魁茶叶

成品茶的外形:挺直,两端略尖,扁平匀整,肥厚壮实,毫多不显,色泽苍绿,叶主脉呈猪肝色,宛如橄榄。两叶抱一芽,条索大小,长短较为均匀整齐;粗老茶,下脚茶的比例小,不含有非茶叶类的夹杂物等。

太平猴魁泡出来是红色?(太平猴魁的正确冲泡方法)

二、备茶具,器乃茶之父

冲泡太平猴魁,要选择相应的茶器,这与好马配好鞍有着异曲同工之妙。喝茶讲究意境,功夫在茶外,只有当好茶碰上好器,才能将茶本身的韵味,最大限度的绽放出来。

1、玻璃杯

在众多的茶器当中,玻璃茶具可以说是茶具中,比较物美价廉的一种了,价格实惠,是多数人都会选择的茶具。冲泡太平猴魁一般选用250毫升至300毫升,单层透明优质的玻璃杯为主,且不可选用双层的玻璃杯(散热性差会导致熟汤味)。用玻璃杯来冲泡太平猴魁是最佳选择,竖直的玻璃杯能够很好的约束茶叶不移位,方便观察和欣赏冲泡后的整个过程。如:茶汤的色泽和茶叶的沉浮,移动和舒展的变化;所谓的赏心悦目,杯小乾坤大就在于此。玻璃杯表面光滑,容易清洗,还方便携带,适合上班一族,差旅一族等。

2、白瓷盖碗

白瓷盖碗的材质是以含铁量低的瓷坯,施以纯净透明釉烧制而成;釉质紧密,虽不能有助于提高茶的味道,但能最真实的表现出茶的优缺点。

太平猴魁泡出来是红色?(太平猴魁的正确冲泡方法)

好处一、碗口大,方便出水,便于观察汤色和叶底。

好处二、在冲泡的过程中不会吸收汤水和香气,不易串味。

好处三、对茶叶不会发生化学反应,泡出的茶汤能获得较好的色香味。

好处四、盖碗散热速度快,不会闷坏茶叶。

白瓷盖碗也并非十全十美,不方便携带,容易烫手等。

三、水质

水乃茶之母,无水不可论茶也。自古以来泡茶用水,一直都是爱茶懂茶之人研究和讨论的话题。冲泡猴魁的水质要好,以清纯甘冽低硬度的矿泉水或纯净水为佳,切不可用自来水一壶了之。若用自来水,需静置24小时,以使氯气挥发掉。一般家庭使用滤水器过滤后的水,也勉强可用。要求水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。

四、水温

冲泡猴魁,水老水嫩都是大忌。烧水要大火急沸,刚煮沸有细微的水泡不断涌起即可,切不可鼎沸。更不可使用反复煮开的水,反复煮开的水硬度高,不宜泡茶。太平猴魁茶叶相对来说是很嫩的,无论是手工还是机制,用90度左右的水就可以了。绝对不可使用100℃的沸水冲泡,水温太高易烫熟茶叶,茶汤也很快就会变黄,滋味较苦。水温过低,则香气不出,茶汤的口感也会低淡。

太平猴魁泡出来是红色?(太平猴魁的正确冲泡方法)

五、烫杯

1、使茶器更加的洁净,同时也除却杯中的冷气,提高杯身的温度。

2、可以让茶叶中的香气物质更好的挥发出来,所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。

3、利用杯体的热度,可以使太平猴魁慢慢地苏醒,此时即可闻到淡淡的兰花香。

六、茶水比例

一般比较合适的用量是三到五克(15-20根左右)为宜,这样泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇,水过之则淡,茶过之则苦。

将茶叶统一整理成根部朝下的姿势放入杯中,利用自然的重力来让茶叶冲泡后,依然保持根部朝下的状态。

七、润茶

人们通常都是把茶叶放在冰箱里,4-6度的温度冷藏,由于低温的缘故,茶叶将其香气暂掩;内部物质也处于一个休眠状态;此时如果将茶叶直接冲泡饮用,滋味和香气就会不好,经过醒茶后再冲泡的茶汤,比未经醒茶的茶汤更佳。将水温大约90℃的矿泉水或纯净水沿着杯壁倒入,约四分之一处,双手持杯倾斜杯体,缓缓做圆周运动,让倾斜的水平面缓缓浸润茶叶,此时的猴魁香气已开始四溢。茶叶初步吸收水分,也会慢慢地展开。通常也把这道工序称做醒茶,意思是把沉睡的茶叶唤醒。

太平猴魁泡出来是红色?(太平猴魁的正确冲泡方法)

八、冲泡

采用下投法,待水温降至90度左右时,即可注水,注水时壶嘴低就,只朝玻璃杯或盖碗边缘一个固定的点注水。

第一次注水时切勿一次性加满,一半即可,以避免过多的水打乱茶叶的垂直状态,等让茶叶自行慢慢舒展开来后,才能第二次注水,注水离杯沿一厘米至2厘米处即可,少顷,即可品饮了

九、品饮

1、赏其形,芽叶缓慢舒展,并且竖立成朵,宛若兰花,徐徐展开,两叶抱一芽,或悬或沉。

2、闻其香,靠近杯碗口,或口面,可以闻到淡淡的兰花香,悠长而持久。

3、观其汤,汤色黄绿鲜亮带有油光,清清爽爽的,没有浑浊或沉淀物。若汤色暗淡,浑浊不清,大多为陈茶。

4、品其味,待茶汤凉至适口,小啜细细品味,缓缓地吞咽。滋味鲜醇而润滑,饮后回味甘甜。

十、叶底

叶底应嫩匀肥壮,枝枝成朵,色泽嫩黄绿明亮。凡是有茶梗,茶末和杂质的,都属于劣质茶。

太平猴魁泡出来是红色?(太平猴魁的正确冲泡方法)

温馨提示,以上就是小编为大家整理的有关太平猴魁红色的信息。如果我们泡出来的太平猴魁是红色的茶汤,就说明这是陈茶,因为太平猴魁保存的时间越久,越容易在茶汤中看到红色,这种现象是正常的,并没有过期。建议大家在购买太平猴魁的时候,一次不要购买太多,这样就不会放置时间太长,出现红色的茶汤了,大家在冲泡的时候也要注意冲泡方法,这样我们可以品尝到口感最好的太平猴魁。

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沁轩茶舍提醒:茶叶的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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