竹叶青茶叶怎么泡(竹叶青用什么茶具泡好)

竹叶青茶是一种不适合高温冲泡的绿茶,因此在冲泡的过程中肯定是不适合加盖子冲泡的,要不然也是会影响茶叶口感的。当然的,除了要掌握好竹叶青茶的冲泡水温,竹叶青茶的冲泡时间和次数也是有讲究的,如果都不讲究泡出来的口感也是不好的。

最美的中国茶“竹叶青茶”,在冲泡时需要加盖吗?

竹叶青茶的冲泡技巧

1、泡茶的水温

竹叶青茶宜用降温以后的沸水泡茶,如果用沸水直接冲泡,会使茶的叶色和汤色变黄,维生素c等营养物质遭到破坏,使茶的清香和鲜爽味减少,观赏性降低。所以,应该采用晾至80℃左右的沸水冲泡。

2、茶与水的用量

建议以每克茶泡50—60毫升适温沸水为好,按“浅茶满酒”的习惯要求,通常一只200毫升的茶杯,冲上150毫升的适温沸水,放3克左右的茶就可以了。

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3、泡茶时间的长短

茶经沸水冲泡后,最先从茶中浸出来的是维生素、氨基酸、咖啡碱等,一般3分钟,茶汤饮起来已有鲜爽醇和之感,但缺少刺激味;之后,茶多酚物质陆续浸提出来,虽然鲜爽味减少,但苦涩味等相对增加。

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4、冲泡次数

一般绿茶第一次冲泡后,茶汤中的水浸出物已占总可溶物的55%左右;第二次冲泡浸出物为总可溶物的30%左右;第三次冲泡为10%左右;第四次冲泡只有1%-3%,其实就是白开水了。所以,一般说来,竹叶青茶最好冲泡2—3次。

第一次冲泡后,建议在10分内完成闻香、品赏为上。第二次冲泡要在30分内品饮为上。第三次冲泡一般就没什么讲究了。

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竹叶青茶的品鉴方法

竹叶青茶,在泡饮之前,通常要进行观茶。观茶时:

a.先取一杯之量的干茶,置于白纸上(或盛茶专用器具上),让品饮者先欣赏干茶的色、形,再闻一下香,充分领略名优竹叶青茶的天然风韵。对普通大宗竹叶青茶,一般可免去观茶这一程序。

b.或者倾斜旋转竹叶青茶罐,将竹叶青茶倒入茶则。用茶匙把茶则中的竹叶青茶拨入赏茶盘,欣赏干茶成色,嫩匀度,嗅闻干茶香气。

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冲泡竹叶青茶的最佳器具

1、瓷杯品

适于泡饮中高档绿茶,如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之类,重在适口、品味或解渴。一般先观察茶叶的色、香、形后,入杯冲泡。

可取“中投法”或“下投法”,用80–85℃初开沸水冲泡,盖上杯盖,以防香气散逸,保持水温,以利茶身开展,加速下沉杯底,后再开盖,嗅茶香,尝茶味,视茶汤浓淡程度,饮至三开即可。这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便。

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2、玻璃杯

适于品饮细嫩的名贵绿茶,便于充分欣赏名茶的外形、内质。

3、盖碗

盖碗泡茶方法简单,更容易泡出一杯理想的茶汤,且壶出汤最快需十几秒,盖碗只需数秒!一点也不用担心会闷熟茶叶,因此,特别适合冲泡高档茶叶喔!

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温馨提示:

竹叶青茶属于绿茶,是一种没有经过发酵的细嫩绿茶,因此在冲泡的过程中是不适合焖泡的,要不然不仅会影响口感,还会影响功效的喔!

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沁轩茶舍提醒:茶叶的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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