顾渚紫笋茶是什么茶(顾渚紫笋产地环境以及历史介绍)

紫笋居然是茶?

绿茶 | 茶圣陆羽的偏爱推荐 史上贡茶之最的茶——顾渚紫笋

顾渚紫笋,因其鲜茶芽叶微紫,嫩叶背卷似笋壳,且由陆羽《茶经》“紫者上,笋者上”而得名。紫笋茶又被称为湖洲紫笋、顾渚紫笋,被历代文人誉为“茶中极品”。

顾渚紫笋茶的历史

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此茶传说被茶圣陆羽发现后,论为“茶中第一”,并建议当地官员推荐给皇上,在唐朝广德年间开始进贡,正式成为贡茶。

紫笋茶在唐朝为蒸青碾压饼茶;宋朝为蒸青、研育、模压龙团茶,明朝为散茶。

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顾渚紫笋从唐代开始,经过宋、元,至明末,连续进贡876年,进贡最多的时候,年贡额高达18400斤,清代中后期,随着免贡,顾渚紫笋的制茶法也失传了,20世纪70年代末,在著名茶学家庄晚芳先生的提议下,当地政府重新试产、培育紫笋茶,此茶才得以重新扬名光大。正式的恢复时间是1978年。

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顾渚紫笋是上品贡茶中的“老前辈”,顾渚紫笋茶作为贡茶可谓进贡历史最久、制作规模最大、数量最多、品质最好、进贡时间最长的贡茶,顾渚紫笋是中国贡茶之最。

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作为紫笋茶历史见证的大唐贡茶院(顾渚贡茶院),始建于唐大历五年(公元770年),一座专门为朝廷加工茶叶的皇家茶厂,是我国历史上第一座皇家贡茶院。

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顾渚紫笋茶的产地

长兴紫笋茶主产于浙江省长兴县顾诸山。顾诸山位于太湖之滨,自古以紫笋茶和金沙泉闻名,产区主要分布在长兴水口者校、会山,次察的场、长中村、多林场,白早多相家村、大浪头,二界岭乡云峰村、四安林场、小通林场,丁甲桥乡北川村,煤山镇尚圩村,和平镇陈山寺,太傅乡周昊村,县农科所良种园等。

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紫笋茶赖以生长的顾渚山属低山丘陵,坡度平缓,植被丰富,土层厚,有机质含量高,适宜茶树生长。

顾渚山因处于良好的小气候条件,从而孕育出流芳千年的紫笋茶,紫笋茶有着优异的内质和独特的香味。

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顾渚紫笋茶的特征

这款茶现在的加工工艺标准来说属于半烘炒形,许多人把它当作烘青或者炒青来对待,加工工艺属于绿茶类。

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目前当地也有少部分恢复了唐宋时期的蒸的方式,不过量很少,市场不怎么流通。

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成品茶的外形,极品紫笋茶叶相抱似笋,大多数茶为干茶色泽绿润,芽头茁壮,白毫显露,细嫩紧结,嫩叶背卷似笋壳。香气浓强,滋味鲜醇,汤色淡绿明亮,叶底细嫩,很有特色。

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只有极少数早春采的嫩芽叶料加工成的成品茶才会偶见紫色,这可能是树种退化,也可能是唐代的加工工艺和现在不同造成的,所以现在对这款茶不要要求干茶发紫。

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