中国六大茶类以什么标准区分(绿茶二级和三级哪个好)

中国茶品种繁多,不同的茶按照原料、制作工艺的不同,又分为众多等级。那么六大茶类中各个等级的茶都有什么区别呢?让我们一起来看看!

绿茶

绿茶是讲究“细致”的茶类,因此越细、越香,汤色越清亮的茶等级越高。我们以洞庭碧螺春为例:

不同茶类的各个等级都有什么区别?看看你喝的是什么等级
  • 特一级

洞庭碧螺春等级如果是特一级的,那么满身都被白毫所覆盖,外形纤细、卷曲成螺形,具有鲜润的色泽,清幽的香气,鲜爽甘醇的滋味。其汤色是嫩绿色的,而且比较明亮比较清澈,具有多芽嫩匀的叶底。

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  • 特二级

特二级的洞庭碧螺春也是碧螺春中的上品,同样卷曲成螺,色泽银绿,它与特一级的区别在于身上的茸毛密度。茶香清雅,茶汤绿得透彻,味道比较鲜爽,具有绵长的回味,其叶底是多芽嫩匀的。

  • 一级

一级洞庭碧螺春条索尚纤细,同样卷曲成螺,身上披白毫,匀称整条,滋味新鲜爽口,采用一芽一叶进行炒制作。一级茶叶价格适中,性价比较高。

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  • 二级和三级

二级和三级的洞庭碧螺春多选用“两芽一叶”制成,茸毛相较于特级、一级偏少,色泽也会偏暗。冲泡后的茶叶有果香味,回味也甘甜,但泡浓了略有苦涩感,老茶客会喜欢。而且具有价格方面的优势,适合日常饮用。

红茶

上等的红茶颜色乌黑润泽,条索细紧、均匀,有金毫,无红梗、杂质等。香气高,汤色红艳明亮,有果糖香,叶底嫩叶匀整,色红艳。

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中等的茶芽含量少,色泽乌黑稍有光泽,香气稍有甜香,滋味甜、稍淡,汤色红亮。

低等的茶芽含量少,以成熟摊开叶片为主,条形松而轻,色泽乌枯,缺少光泽,滋味平淡。

白茶

白茶按照采摘标准以及加工工艺,总体可以分为四个等级,由高到低分别是:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

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白毫银针是白茶中的极品,采摘十分细致,素有“十不采”的说法。以单芽为原料,披满白毫,条素颀长,色白如银,外形似针,因此得名白毫银针。

白牡丹为一芽一、二叶制成,外形绿叶夹银白色白毫,芽形似花朵,内质毫香,味道鲜醇,茶汤清澈明亮。

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贡眉,是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的一芽二、三叶制成,所以叶片会比较大。

寿眉是制作白毫银针时采下的鲜梢经过抽针后剩下的嫩叶,也指一芽三叶以上、无芽鲜叶制成的成品。寿眉原料可以说是白茶中最粗老的,但是它在存放转化后,味道会变得香浓醇厚,非常适合收藏。

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乌龙茶

高等级的乌龙茶干茶紧结重实、匀整、青褐油润。汤色明艳橙黄,清澈明亮有丰富的花果香,香气持久,入囗浓厚鲜活,甘润不涩,圆滑醇和,回甘深厚。冲泡后的茶底绿叶红镶边,即叶脉和叶缘部分呈红色,其余部分呈绿色,绿处翠绿稍带黄。

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低等级的乌龙茶条索松散,汤色不鲜艳,呈深金黄色略带红色汤,汤色红暗带浊。滋味苦涩、回甘现象浅淡。

黄茶

黄茶分3大类,或者可以说是3个等级,分别是黄芽茶、黄小茶以及黄大茶。

不同茶类的各个等级都有什么区别?看看你喝的是什么等级

黄芽茶一般在清明前后采摘的,采摘标准为芽叶连枝,多为一芽一二叶。黄小茶的采摘时间在清明后,也是芽叶连枝,但多为一芽二三叶。黄大茶的叶子就粗多了,就像“黄大茶”这名字一样,听着就显得粗犷。

黑茶

高品质的黑茶,紧压茶砖表面完整纹理清晰,棱角分明,从侧面看没有裂缝,散茶条索匀整、油润。好的黑茶水浸出物含量高,按标准取量冲泡后,汤色红明艳亮,尤其是耐泡的程度,与劣质黑茶对比明显。冲泡后,香气醇厚、浓郁,且较为持久。

不同茶类的各个等级都有什么区别?看看你喝的是什么等级

品质较差的黑茶,则外观黄暗,茶汤不明净,口感淡薄,有异味,叶底较小。低档黑茶香气低、短、薄,开汤后少数几泡即香尽或有其它异味。

一般而言,陈茶跟新茶比,汤色逐渐加深,向红亮转变,滋味越来越醇,而且存放年代越久,差异越明显。

不同茶类的各个等级都有什么区别?看看你喝的是什么等级

茶叶有等级之分,各个等级的口感滋味也大不相同。但我们也不能一概而论高等级的就一定最好喝,毕竟茶叶适口为珍,找到自己最喜欢的那款才是硬道理!

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沁轩茶舍提醒:茶叶的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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