凤凰单丛的品质特点,凤凰单丛茶分几种香型?

凤凰单丛茶,中国质检总局国家地理标志产品,以“形美,色翠,香郁,味甘”而闻名于天下,属于乌龙茶类,产于广东省潮州市凤凰镇,1988年被《中国名茶志》审定为茶树优良品种。

凤凰单枞的十大香型,你知道几个?

凤凰单丛茶是凤凰水仙群体中经过选育繁殖的优异单株,各个单株形态和品种各具特点,自成品系,因而单株采收、单株制作,故称单丛。凤凰单丛茶最主要特点是耐冲泡、回甘强劲,以及香气高扬。

凤凰单丛茶不但香型众多,品种更是繁复,有“一树一香型,丛丛各不同”之称。有以香型和味道命名如黄栀香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、桃仁香、肉桂香等,以叶形命名如竹叶、锯朵仔、柚叶等,以茶树特征命名如娘仔伞、大丛茶、雨伞茶等,以茶树所在地方命名如凹富后、岩上珍等,以典故和传说命名如八仙、老仙翁、宋茶、兄弟仔、棕蓑挟、雷扣茶等。

凤凰单枞的十大香型,你知道几个?

凤凰镇人民政府主编的《中国凤凰单丛茶图谱》,收录最具代表性单丛就有214种,单丛茶泰斗黄柏梓老先生,则通过对5120株单丛调研结果,结合1996年“凤凰茶树资源调查课题组”调查与分类,总结归纳凤凰单丛茶十大香型。

凤凰单枞的十大香型,你知道几个?

1、黄栀香型具有自然栀子花香味优质单丛茶,黄栀香生命力强,适应性广,抗寒力强。

2、芝兰花香型具有自然芝兰花香味优质单丛茶。

3、蜜兰香型因成品茶蜜味特别浓,加上有芝兰花香,故名蜜兰香。位于海拔700多米福南白水湖村茶园,树龄300多年。

4、桂花香型因成品茶具有自然桂花香味而得名。位于海拔650米凤溪庵角村茶园,树龄40多年。

5、玉兰花香型因成品茶具有自然玉兰花香味而得名。以凤凰镇福北官目石村最为有名。

6、夜来香型因成品茶具有自然夜来香花香味而得名。位于海拔1150米乌岽狮头角村,树龄300多年,树高5米。

7、茉莉花香型因成品茶冲泡冒出自然茉莉花香而得名。位于海拔810米凤溪庵角村,树龄150多年。

8、杏仁香型又名锯朵仔,因叶片边缘形似锯齿而得名。位于海拔1100米乌岽湖厝村茶园,树龄300多年。

9、肉桂香型因茶汤滋味近似中药材肉桂而得名。位于海拔650米凤溪东郊村茶园,树龄30多年。

10、姜花香型又名通天香,因成茶冲泡时飘溢清高姜花香气而得名。位于海拔830米凤西中坪村,树龄200多年。凤凰单丛,除了这十大香型,还有其他的一些小众香型。

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沁轩茶舍提醒:茶叶的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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