金骏眉与大红袍有什么区别(金骏眉与大红袍哪个好喝)

从行业认知的角度来看,我们都知道茶是按照发酵程度分为目前大众所知道的六大茶类,而金骏眉和大红袍恰恰是占据了两种不同的茶类的,前者是武夷红茶,后者是武夷岩茶,也叫青茶(乌龙茶),这原本是不同的茶类,却总被拿来比较,甚至一直被比对,我在想,很可能都是来源武夷山的原因吧。

金骏眉VS大红袍:冒着被限流的风险给我的粉丝留下此篇

种类

武夷山是红茶和乌龙茶的发源地,但即便都是来自武夷山,由于这个地形小气候的原因,他们的生长环境也有区别的,金骏眉生长在武夷山的自然保护区的原始森林,金骏眉味道甘甜,花果蜜香,最大的区别是大红袍是半发酵的乌龙茶,金骏眉是全发酵的红茶。

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大红袍是生长在武夷山的岩缝当中,大红袍的制作方法介于绿茶与红茶之间,以“岩骨花香”的独特岩韵著称,以“三红七绿,绿叶红镶边”为特征,具有绿茶之清香,红茶之甘醇,所以太多的朋友误认为大红袍属于绿茶或者大红袍属于红茶。

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采摘

大红袍采摘标准是成熟新梢芽叶,开面的三四叶,无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩,过嫩则成茶香气低、味苦涩;也不可过老,过老则滋味淡薄,香气粗劣,而且应尽量避免在雨天采和带露水采;不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青,不得混淆。

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春茶是在谷雨前后,也就是每年4月19日~21日时采摘,以淡绿芽为上,浅黄色芽、紫芽为中,墨绿芽为次。芽头要求匀净、新鲜,当天采,当天做,轻采轻放,雨天不采。每500克金骏眉干茶大概需要6-8万颗芽头,而且一般都是春茶,一年仅仅采摘一次,由于地形的原因,都是人工采摘,产量低。

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工艺

大红袍采用的是乌龙茶的制作方式来制作而成的,包括萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序。大红袍的价格从几百元到几万元不等,现如今大红袍只是一个统称,市面上卖的大红袍是大多是我们说的拼配茶,它不是单一品种的茶制作而成的,武夷山的茶叶品种有一千多种,其中还有一些像水金龟,铁罗汉,半天妖,白鸡冠,这是是比较出名的小品种,茶量不多,口感因人而异,各有特色。

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大红袍有母树大红袍和纯种大红袍之分,在诚壹之前的文章这里有详细介绍了 。关于大红袍的详细内容。是武夷山四大名枞之首,关于大红袍的故事和传说很多,但更为特别的是它的品质,传统产区的大红袍条索紧结,色泽青褐油润,净度佳,较为匀整;汤色橙黄油亮带宝色,香气馥郁显兰花香,滋味醇厚,岩韵充足,叶底紧实软亮。

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金骏眉工艺是在正山小种的传统制作工艺的基础上进行了改进和创新。骏眉的制作只是部分按照正山小种传统的制作方法进行制作,萎凋时,茶从原来的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是最重要的环节,应根据天气进行,如若发酵程度不到位,容易产生苦涩感;发酵时间过长,则跟平常的正山小种一样,不会产生骏眉所特有的蜜香。烘干亦很关键应正确把握时间和温度,才能做出骏眉真正的蜜糖香。

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金骏眉这种茶颜色“三黄七黑”,为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。香气甜香浓郁,滋味甜醇鲜爽,高档金骏眉红茶冲泡后汤色红艳,碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈,俗称“金圈”。

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低档金骏眉就茶芽少,以成熟摊开叶片为主,条形松而轻,色泽乌稍枯,缺少光泽,无金毫,香气带粗气,滋味平淡。

如果是自己喝的可以选择正山小种红茶的大小赤甘,价格是比较便宜的,而且品质也是和金骏眉差不多。

至于冲泡上就简单多了,现在一般的泡袋装都给大家量好份量的,红茶5克,岩茶7克,剩下的,想泡浓淡您随意啦。

好了,看过以上这几方面的对比,我想应该不至于还不知道金骏眉和大红袍的关系了吧,如果还不知道,一定要私信诚壹,我给你一对一辅导!

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沁轩茶舍提醒:茶叶的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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