白茶、普洱茶怎么保存(白茶、普洱茶存放密封好还是透气好?)

白茶、普洱如何储存?是该定期透气,还是长期密封,你做对了吗?

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

生活,需要闲暇。

要不然,终日忙碌,只会让人感觉全无乐趣。

松弛有度,才是舒适的生活状态。

然而,近期却听到一种说法。

据对方介绍,存放茶叶时也要注意“张弛”,不能一下子将茶叶密封太紧。

否则的话,茶叶没办法透气,很容易就会生出闷味。

紧接着,对方话锋一转。

白茶、普洱如何储存?是该定期透气,还是长期密封,你做对了吗?

提到存茶应该怎么做时,对方建议用紫砂罐存茶。

理由如下:

“紫砂材质特殊,质地温润,既能密封又能透气。对长期存放白茶、普洱这类茶叶来说,妙用多多。能避免到头来,存出来的老茶带有闷味与浊气。”

说句实话,前面提到的说法,有不少自相矛盾的地方。

密封与透气,本是对立面,难以同时兼容。

前面的这番话,认真说起来经不起推敲!

透气,并非存茶必备项。

相反是存茶的一大禁忌!

白茶、普洱如何储存?是该定期透气,还是长期密封,你做对了吗?

《2》

紫砂罐存茶,可行吗?

不可行。

紫砂的材质特殊,内部保留不少气孔。

与瓷器不同,紫砂外面并没有光滑的釉面保护。

是以,紫砂罐美则美矣,造型古朴,可以放在架子上可以当做装饰。

但从存茶角度看,紫砂罐不适合存茶。

不然,空气里无孔不入的水汽,会给罐内的好茶带来威胁。

白茶、普洱如何储存?是该定期透气,还是长期密封,你做对了吗?

当大量水分子,层层渗透进紫砂罐内时,干茶会不断吸附水汽。

没过多久,整罐茶叶就有受潮变质风险。

甚至到头来,好茶内部发生严重霉变,不能再继续饮用。

为避免这样的糟糕结局,存茶要慎用紫砂罐!

这里暂且提一句题外话。

既然说,紫砂罐不防潮,不适合存茶。

那改用带有釉面的陶瓷茶叶罐会不会好一些?

其实,这同样不妥。

白茶、普洱如何储存?是该定期透气,还是长期密封,你做对了吗?

紫砂罐也好,陶瓷罐也罢,它们都具有这样的共性。

首先,它们是一个“罐”的造型,罐口略宽敞。

其次,它们属于易碎品,怕磕怕碰。

最后,它们的罐口处难以严实密封。往往是用软木塞、软布垫简单卡紧而已。

而实际上,在罐口边缘处还留有不少缝隙。

外界的水汽、杂味等,容易伺机侵入,引起罐内的茶叶变质。

所以,紫砂罐也好,陶瓷罐也罢,它们并不适合存茶。

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《3》

紫砂罐的透气性,对茶叶储存有帮助吗?

完全没有。

干茶的吸附性强,怕潮怕湿。

空气里无孔不入的水汽,是好茶的莫大天敌。

透气的紫砂罐对茶叶保存而言,着实是一大危险场所。

但回到开篇,那位支持用紫砂罐存茶,尤其是用紫砂罐存白茶、普洱的博主。

他的观点略显奇葩。

按对方的理解,长期存茶时,需要适量透气。

要不然,成天将茶叶严实密封,好茶会被闷坏。

而保留透气缝隙的紫砂罐,恰好能完美存放老茶的要求!

白茶、普洱如何储存?是该定期透气,还是长期密封,你做对了吗?

事实上,紫砂罐不适合存茶的理由,前文已经分析过了。

这里的重点讨论话题是——存茶要不要透气?

长期密不透风的存茶,会不会让茶叶生出闷味?

从多年经验看,存茶压根用不着透气。

储存茶叶的容器,密封性一定要出色。

唯有如此,才能为好茶的保存提供安心的避风港。

以白茶为例。长期存白茶时,推荐用三层包装法。

即,五层瓦楞纸厚度的纸箱,食品级塑料袋和铝袋等。

通过严实密封,层层防潮,守护好茶的良好品质。

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但,也有部分茶客不解。

如此密不透风的存茶,难道不会将茶闷坏,生出不好的气味吗?

不不不,完全不会。

加工到位,品质出色的优质白茶,不存在闷坏一说。

除非是,你买到手的白茶,内部含水量没有烘干达标。

以至于在后期存放时,这些不安分的水汽从茶叶内扩散出来。

到最后,在大量水汽的引导下,茶叶内部发生劣变。

从而产生出不好闻的气味(闷味、浊味、酸味等)。

严实密封,不会导致好茶生出闷味。

理顺这层前提,才不会在存茶过程走冤枉路!

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《4》

存茶离不开通风透气一说,谣传已久。

实际上,基础的茶叶储存原则里,没有透气一说。

茶叶保存的通行原则,大致如下:

密封、避光、干燥、阴凉、无异味存放。

白纸黑字,直截了当。

何为密封?从字面上便可进行直接理解。

存茶包装的密封性要安全牢靠,以防好茶跑气。

而存茶需要避光,时常会被不少茶客忽略。

白茶、普洱如何储存?是该定期透气,还是长期密封,你做对了吗?

甚至于,部分不懂茶的茶商/茶农/茶掌柜,会直接用透明的塑料袋、玻璃罐、塑料罐装茶。

但这样做,很容易引起茶叶变质。

因为光线会促使茶叶内质的劣变,导致叶绿素流失,芳香物质受损,多酚类物质褐变等,色香味全变!

干燥保存这一点,不难理解。

茶叶按照大分类,属于干制品,容易吸附水汽。

为此,为避免好茶受潮,当然要干燥保存。

尽量将茶叶隔墙离地放置,远离水汽。

遇上暴雨天和梅雨季等,还要适时开启空调、抽湿机除湿。

要不然,存茶室内环境空气湿度过高,不利于存茶安全。

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阴凉处存茶,要求主要是两大点。

其一,是“阴”,存茶处不能有阳光直射。

其二,是“凉爽”,存茶室内气温不能过高,以25℃以下为宜。

要不然,温度过高,也会导致茶叶变质。

最后是,无异味存放。

即,存茶时,周围不能再继续放置气味明显的物品。

比如说,熏鱼熏肉等。

因干茶的吸附性强,一旦吸附过多的杂味,会引起串味。

喝到一款带熏鱼味的茶,这画面简直不敢想象!

白茶、普洱如何储存?是该定期透气,还是长期密封,你做对了吗?

《5》

长期储存茶叶,不需要通风透气。

即便是对普洱茶、白茶这类长期存放的茶叶,也不例外。

从前文内容看,密封才是茶叶保存的要义。

当然,也有部分茶友,会将“透风透气”理解成开门通风。

认为在长期存茶过程中,如果长时间门窗紧闭,空气不流通。

那么此时,茶叶呼吸到的都是不新鲜的沉闷空气。

长此以往,存出来的老茶难免会沾染浊味。

泡茶喝起来时,不复原有的清爽、纯正风味。

其实,这点顾虑有几分道理。

白茶、普洱如何储存?是该定期透气,还是长期密封,你做对了吗?

存茶时,确保存茶室内空气质量良好,这点细节很重要。

但在实际存茶过程中,不能直接敞开门窗透风。

不然好不容易利用空调、抽湿机等设备,将存茶房间的温湿度调节到适宜状态。

此时,再去开门开窗,只会功亏一篑!

再说了,规范、专业的标准茶叶过程中,也没有简单粗暴的开门开窗透气一说。

为确保空气质量良好,整个存茶房间不至于一股灰尘味、沉闷味。

此时仅需定期打扫卫生,清理灰尘即可。

不需要开门、开窗通风。

从存茶安全考虑,不管是开门透风,还是茶叶罐的“透气”。

对茶叶储存而言不仅无益,反而有害!

白茶、普洱如何储存?是该定期透气,还是长期密封,你做对了吗?

《6》

杜甫写,窗含西岭千秋雪,门泊东吴万里船。

王勃写,落霞与孤鹜齐飞,秋水共长天一色。

许浑写,山翠万重当槛出,水光千里抱城来。

近代诗人写,你在桥上看风景,看风景的人在楼上看你。

远山,衬托着近树。

云山,映衬着烟水。

一道美景,原本就是互相成就。

存茶也是如此,环环紧扣,息息相关。

不讲科学的“通风透气”存茶法,只会报废一款款好茶!

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沁轩茶舍提醒:茶叶的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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