茶叶应该怎么保存才好(茶叶的储存方式有哪些?)

我们知道泡茶完毕后需要及时正确地保存茶叶,因为这一点是很重要。否则茶叶会受潮变质,影响以后的沏泡口感及效果。那么对于喜爱饮茶的人来说,一定要知道茶叶的保存方法。

对于爱饮茶的人来说,这是一定要知道的茶叶储藏方法

茶叶中的水分较多

水分会促进茶叶中的有效成分发生化学反应,水分越多,这些有效成分流失得越快,相互作用就会越显著。因此,保存茶叶时,茶叶中的含水量最好在3%~5%,当茶叶中的水分超过6%时,就会容易变质。检查茶叶的含水量一般可用触觉进行估测,抓取一把茶叶,用手指轻搓,如果呈粉末状,证明茶叶含水量在5%以内,适合保存,反之,如果叶片呈片末状,则说明含水量较高,选购时,最好不要买这样的茶叶。

对于爱饮茶的人来说,这是一定要知道的茶叶储藏方法

茶叶接触异味

茶叶具有很强的吸附作用,能够吸收各种异味。如果茶叶经常与一些气味严重的物体放在一起,就会严重影响茶叶的质量。

茶叶放在高温的地方

温度会加快茶叶内多酚类等物质的自动氧化。温度越高,茶叶越容易陈化,特别是绿茶,色泽会变黄,香味会出现陈气味。正常情况下,绿茶及发酵程度偏轻的乌龙茶需要冷藏,而普洱茶及后发酵的黑茶类不需要冷藏。实验证明,在零下5℃的条件下,茶叶氧化得非常缓慢,在零下20℃的条件下,茶叶几乎不会变质。家庭储藏茶叶,一般在10℃左右为佳。

对于爱饮茶的人来说,这是一定要知道的茶叶储藏方法

阳光直射

阳光会使茶叶氧化变色,还能使茶叶中的某些物质发生光化反应,从而使茶产生难闻的气味。尤其是一些高级绿茶,阳光直射后,茶中的脂类以及多酚类等发生化学反应,这样茶叶沏泡后,茶汤就会变红,滋味会变得苦涩,同时还会伴有一种鱼腥味。

茶叶长时间暴露

茶叶长时间暴露在外,内含物在空气和光的作用下会发生氧化分解等化学反应,从而使茶失去原有的真味,品质变劣,并且还会吸附外界的各种异味。

对于爱饮茶的人来说,这是一定要知道的茶叶储藏方法

茶叶的最佳储藏方法

首先,保存茶叶最重要的是茶叶罐的选择。对于新买的茶叶要及时装进茶叶罐中,但是在装之前,最好先放入少许茶叶,然后用火烘烤以去除异味,然后将茶叶连同包装袋一起放入。

其次,铁罐等在放茶叶之前不能用作其他用途,不能选择容易受到光线照射的玻璃罐,铁制茶叶罐要求密封性良好,不透光、不透气。

如果若一次性购买的茶叶过多,要取出一小部分饮用,其他剩下的放进茶叶罐中,定期烘焙一次。 然后在茶叶罐中取茶时,不能用手直接抓茶,最好用茶匙取茶;不要将茶叶罐放在厨房或是潮湿的地方。

对于爱饮茶的人来说,这是一定要知道的茶叶储藏方法

那么茶叶的最佳保存方式主要有:铁罐储藏法、陶瓷坛保存法、食品袋保存法、冰箱保存法以及热水瓶保存法等。

铁罐保存法:一般选用专门的金属茶叶罐、盒、听等,形状没有特别要求,但是要注意保证茶叶的干燥。

陶瓷坛保存法:要求陶瓷坛干燥、没有异味、同时还要密封,盛茶时,要用牛皮纸将茶叶包好放在坛内。中间最好放一个石灰袋,可以用它来吸湿,使茶叶不易受潮,并且能够较长时间的保证茶叶的质量。

食品袋保存法:这种方法首先要选用一张洁净没有异味的白纸,用白纸包好茶叶,外面再包上牛皮纸,然后装入塑料袋内,并挤出袋内的空气,然后用绳子扎紧袋口,最后把它放在密封、干燥、无味的茶叶筒内。

热水瓶保存法:将干燥的茶叶放入暖水瓶内,茶叶要装满,减少瓶中空气的留存量,然后用软木塞盖紧,在瓶塞周围涂上一层白蜡,做封口用,最后裹上胶布。

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沁轩茶舍提醒:茶叶和茶替代品的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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