西湖龙井的品质特征有哪些?西湖龙井等级划分标准

龙井茶因色翠、形美、香郁、味醇闻名遐迩,而龙井茶最知名的便是西湖龙井。“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红”则形容了清明以前的龙井茶品质的宝贵。西湖龙井是我国名茶,那么,龙井茶的样子是什么样的,有什么样的特点呢?

从龙井茶的外观来讲,龙井茶形状优美,颜色翠绿色,最先它是扁形茶,它要求平扁,外形要光滑,颜色要翠绿色,光润新鲜,假如说颜色偏暗发灰的就算不上好啦。

西湖龙井茶的形状是什么样的,有什么样的特点呢?

从龙井茶冲泡之后看,茶叶冲泡之后好的龙井茶是嫩黄的颜色,芽叶圆润,稍弱的龙井芽叶就较为瘦,叶张较为大一点,颜色深绿的,中低端的龙井颜色就绿一点,叶子超过芽。

西湖龙井茶为什么是扁平的样子呢

这与西湖龙井的炒制方式 相关。西湖龙井往往珍贵,除了生产量稀缺外,还由于龙井茶特别的炒制方式 。炒制龙井茶的流程十分复杂,最先要把刚采回来的叶子放到荫凉的地区,晾晒三~四个钟头。待鲜叶上的部分水分挥发后,才放进锅中,以不同的技巧翻炒三十分钟。并且炒制龙井茶的总数要限定,每一次只有炒四两茶叶。

西湖龙井茶的形状是什么样的,有什么样的特点呢?

一般而言一斤龙井茶要6、7个钟头才能够炒好,而所需的芽头则与茶叶的级别有关。比如炒制一公斤的特级龙井,便需耗费6、七万个芽头。炒制龙井茶的技巧十分复杂,还需要持续转变,这般炒制出去的龙井茶外形平扁光滑,形近雀舌。

龙井茶色泽与品质的关系

龙井茶色泽与原料嫩度、加工技术有密切相关。各种茶均有一定的色泽要求,如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色等。可是不管哪种茶类,好茶叶均要求色泽一致,光泽明亮,油润新鲜,若色泽不一,暗而无光,表明原料老嫩不一,质量差,品质劣。

西湖龙井茶的形状是什么样的,有什么样的特点呢?

龙井茶的各类等级

1、极品

龙井茶中品质最好的一个级别,其品质特点深得龙井茶全部优点。外形平扁光洁,挺秀尖削,调匀匀净;色泽嫩绿呈定光色;香气鲜嫩浓香长久。味道醇厚鲜爽,茶汤颜色葱绿光亮,叶底呈幼嫩成朵。

2、特级

该类品质与极品龙井茶相差无异,将此与极品龙井茶标准合二为一也可以。其品质特点为平扁光洁,挺秀尖削,调匀匀净;香气鲜嫩馥郁持久;色泽嫩绿呈定光色;茶汤颜色嫩绿明亮;叶底为幼嫩成朵;味道醇厚鲜爽。

西湖龙井茶的形状是什么样的,有什么样的特点呢?

3、一级

该类等级的茶较特级龙井茶稍弱,就其外观设计来讲,是扁平尚尖削,匀齐洁净,色泽也为翠绿尚润;香气嫩香却不持久,茶汤颜色黄绿光亮,味道为鲜醇可口,叶底鲜嫩显芽。

4、二级

其品质特点为扁平,有芽锋,尚匀齐,洁净,色泽为绿中带翠;香气芳香,茶汤颜色黄绿尚明,味道鲜醇,叶底鲜嫩尚显芽。

西湖龙井茶的形状是什么样的,有什么样的特点呢?

5、三级

干茶看起来扁平稍狭,也有点阔条,尚匀,洁净。茶色绿润;香气纯,汤色尚黄绿,味道尚醇,叶底也尚嫩匀。

6、四级

该类级别的茶叶与三级茶叶也只存有细微差别,外形看起来也是平扁稍狭、有点阔条,尚匀,洁净。颜色绿润,香气纯,汤色尚黄绿,味道尚醇,叶底尚嫩匀。自然,总而言之,四级龙井茶毫无疑问会比三级龙井茶稍弱。

西湖龙井茶的形状是什么样的,有什么样的特点呢?

7、五级

其品质特征就较四级茶稍逊一筹,外形尚扁带阔条,尚匀净;色泽为绿微黄,香气平和,茶汤颜色汪绿淡黄,味道欠醇,叶底也尚匀。

8、六级

它是龙井茶中品质最次的一类,其品质特点为:欠扁带阔条,尚匀净,色泽尚绿微黄;香气稍粗;茶汤颜色微黄;味道稍粗淡;叶底欠匀。

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