手工信阳毛尖炒制过程图解(信阳毛尖成品图片)

大家好,今天云溪给朋友们讲解一下信阳毛尖纯手工炒制流程。

1、采茶

采茶看似简单,实际操作并非那么简单,在采摘的过程中用大拇指和食指捏在茶叶茎上,轻轻摘起。同时需要注意采摘的毛尖不可以有老叶片或者茶梗、碎叶片。可根据自己的要求抽芽头,采摘一芽一叶、一芽二叶等,采茶的动作也决定了茶叶的品质和价值。

信阳毛尖,纯手工炒制流程,你可知?

2、摊晾

采摘回的茶叶均匀撒在簸箕或炕篮等专业摊晾茶叶的地方,以消耗茶叶的水分炒制可省时省力,并可提高干茶的成色。

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3、杀青

将毛尖放在茶叶锅里来回翻炒,确保毛尖受热均匀。

4、揉捻

将茶叶锅里的毛尖用茶把顺时针揉捻,确保锅里的毛尖全部揉捻到位。

5、摊晾

将揉捻好的毛尖放在簸箕里摊晾均匀,以确保炒制好的毛尖成色。

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6、理条

理条无需明火,碳火暗火即可。

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7、碳火提香

将炒制好的毛尖均匀撒在炕篮上,然后用碳火加热提香,根据碳火的大小需要10分钟左右翻面一次,来回4次即可。

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信阳毛尖成品如下

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朋友们,信阳毛尖纯手工制作的工艺流程你知道了吗?欢迎一起探讨。

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沁轩茶舍提醒:茶叶和茶替代品的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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