明前茶和雨前茶的区别哪个好(什么叫明前茶什么叫雨前茶)

茶叶是仅次于水的世界第二大饮料,中国人的开门七件事“柴米油盐酱醋茶”里茶虽然排在最后一位,但是也是很多人生活中不可缺少的一部分。

“明前茶”和“雨前茶”有啥区别?品质价格差不少,别选错了

中国做为茶叶的原产地,爱茶和喝茶的人士众多,尤其是很多茶叶的发烧友,对于“明前茶”和雨前茶可谓推崇备至,有句俗语叫“明前茶贵如金”,可见“明前茶”在喝茶爱好者心中的地位 。

“明前茶”和“雨前茶”有啥区别?品质价格差不少,别选错了

现在已经离清明很近了,又是一年“明前茶”上市的季节,很多的老茶友现在已经喝上了“明前茶”,还有甚者会囤积一年的量来做为自己的“口粮茶”。

茶叶的讲究很多,除了“明前茶”以外,还有大家耳熟能详的“雨前茶”,那么“明前茶”和“雨前茶”有什么区别呢?

上市季节不同

明前茶”顾名思义就是在清明前采摘的茶叶,明前茶主要产区是江南茶区,主要的品类是绿茶及少量的红茶,而像铁观音、大红袍、普洱等不存在明前茶。

“明前茶”之所以如此受人追捧,主要是由其品质优良和相对稀缺的特点决定的。清明节前的低温,对茶树来说也是一种考验。在气温较低的时候,茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以民间有“明前茶,贵如金”之说。

“明前茶”和“雨前茶”有啥区别?品质价格差不少,别选错了

雨前茶”顾名思义就是每年的清明以后到谷雨前所采摘的茶叶,这时候茶树已经到了生长旺季,产量要比“明前茶”提高很多。这时候的茶叶虽然没有“明前茶”那么鲜嫩,但是味道可能会比“明前茶”更浓郁,而且也更耐泡一些,并且价钱也要比“明前茶”便宜一些。

“明前茶”和“雨前茶”有啥区别?品质价格差不少,别选错了

明前茶和雨前茶的划分,主要是按照农历的节气清明和谷雨所划分的,也就是雨前茶要比明前茶晚上市一些,这主要说的是江浙皖的茶叶,南面的云南和北面的山东就没有明前和雨后的说法。

价格和品种上有很大差别

明前茶”的主要品种以绿茶为主,其中最负盛名的就是西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等。

“明前茶”价格一般都比较贵,这主要是因为:

1.物以稀为贵

清明前气温普遍较低,通常茶树在春分时才开始发芽,在清明前开始采茶,只有差不多10天左右的时间。由于发芽数量有限,生长速度较慢,通常一个非常娴熟的采茶工,一天也采不了多少鲜叶,因此产量低的明前茶自然价格要贵很多。

2.茶叶中含有的有益物质多

在江南茶区,经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质较细嫩。

3.口感绵柔,清香淡雅

明前茶极少有茶叶中的苦涩味,因为这时候的茶叶都是茶树的嫩芽,它的味道不是那么浓重,喝起来口感更加的绵柔,而且清香淡雅,真正能品出绿茶那特有的香味。

4.比较绿色健康

清明前气温较低,虫害还没产生,因此明前茶很少会喷洒农药,也不用担心农药残留的问题,这也是明前茶受资深茶友欢迎的主要原因 。

“雨前茶”相较于“明前茶”要便宜一些,这主要是因为,谷雨前的茶树随着温度的升高,产量也变得越来越高,茶叶的品种也越来越多。

“明前茶”和“雨前茶”有啥区别?品质价格差不少,别选错了

明前茶也并非全都比雨前茶好,各种茶叶的采摘主要还是看茶叶的主产区来决定,而且不同茶叶品种采摘的季节也不同,比如太平猴魁谷雨后采摘的才好。

如何选购明前茶

绿茶的保质期一般在1—2年,但是喝明前茶就讲究个新和鲜,当年茶当年喝才不枉选购明前茶所花费的钱。不少商贩为了抢占市场,用添加香料“翻新”的陈茶来冒充“明前茶”谋取利益。因此选购“明前茶”时要注意这几点:

看:茶叶冲泡前要看茶叶的外形、色泽,如果茶叶的光泽暗淡,颜色偏黄,那么不可能是明前新茶。春茶叶子一般裹的较紧,叶片肥厚壮实,上面可以清晰的看到有很多的毫毛,一叶一芽特别分明。

闻:新鲜的绿茶闻上去有特有的炒豆香味,如果闻上去香味不明显,那么很有可能是翻新茶 。

泡:新茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;绿茶汤色绿中透黄,红茶汤色红艳;芽叶舒张开根根分明,茶汤中没有浑浊物;茶叶上层不会漂浮碎茶末。

明前茶的冲泡方法

明前茶的芽叶比较嫩,因此冲泡时要掌握好水温,如果用滚开的沸水冲泡,很容易把细嫩的茶叶泡烂而使其失去应有的香味。一般冲泡明前的嫩茶,以80°左右的开水为好。

“明前茶”和“雨前茶”有啥区别?品质价格差不少,别选错了

明前茶这么贵自然要配好水来冲泡,因此泡明前茶最好选择矿泉水或纯净水来泡,如果用自来水就有点暴殄天物了。

泡制明前茶最好选用干净透明的玻璃杯或水晶杯,这样才能欣赏到茶叶在杯中悬浮和舒展给自己带来的视觉享受。

“明前茶”和“雨前茶”有啥区别?品质价格差不少,别选错了

明前茶和雨前茶两者除了采摘时间上有差别以外,价格、品种和口味也有很大的差别,不过对于普通的茶叶爱好者也没有必要非去追明前茶,给我感觉雨前茶的耐泡和味重也不错。

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沁轩茶舍提醒:茶叶的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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