陈年铁观音好喝吗(陈年铁观音如何存放)

提起铁观音,我们大家都会第一时间想起清香型铁观音,有些茶友也喜欢喝浓香型的铁观音。喝过陈年铁观音的茶友却为数不多。存放了很多年的普洱或者白茶,叫做陈年普洱,或者陈年白茶,以此类推,陈年铁观音就是存放了很多年的铁观音。今天叶掌柜就来跟大家科普一下陈年铁观音。

我们都知道陈年普洱和陈年白茶,陈年铁观音你喝过吗?

陈年铁观音的产地也是福建省安溪县,当地产茶历史有千年之久。安溪人民也一直都有存一些老茶当药用的传统。陈年铁观音是民间治疗消化不良和腹泻的偏方之一,还可以缓解中暑发热等症状。

现在大部分的茶友喝铁观音,都喜欢喝当年的新茶,还相当讲究春水秋香的说法。能赶在第一时间喝到当年的新茶,是茶友们的骄傲,也是茶圈中的时尚。但是当地茶农最讲究的是,如果喝到了一款好茶,就要把它留出来一部分,好好地保存起来。在铁观音的存放过程中,茶叶当中的烈性物质,在岁月中转化成新物质,从而使茶汤变得更加醇和。

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陈年铁观音当中,没食子酸和茶色素含量丰富。这两种物质具有消炎杀菌和提高免疫力的作用,可以对人体起到一定的养生作用。

要想成就一款好的陈年铁观音,符合采摘标准的原料,以及符合标准的仓储条件,都必须到位,哪一步不到位结果都会有偏差。因为只有采摘的原料好,原叶中的内含物质才足够丰富,这是茶叶在存储中进行转化的基本条件。好原料制成的茶叶,经过一段时间的仓储之后,独特的陈香就会逐渐显现,韵味迷人。

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存放陈年铁观音的仓储环境,一定要足够干燥,湿度过高容易引起茶叶变质。避光和防潮工作也是要做到位的。在茶叶存储的过程中,并不是说只要环境合适,就可以放在那里不管了,而是每隔一段时间都需要翻堆一次,以防止茶叶堆积变质。存储过程中的茶叶,也要在一段时间后进行复焙,保持茶叶本身的含水量符合标准。茶叶从采摘到炒制到存储到冲泡,每一个阶段都必须十分的用心,只有这样我们才能体会到一泡好茶到底有多好。

我们都知道陈年普洱和陈年白茶,陈年铁观音你喝过吗?

陈年铁观音的干茶,外形呈现出比较松散的半球形,颜色呈褐色,兼有乌润之色,色泽带宝光,优雅低调。

陈年铁观音的香气比较特殊,以独特的焙火香和陈香见长。如果原料采摘得当,存储也得法,陈年铁观音还会显现出熟果香、药香或者枣香等香气。这些香气都是经过长期存放的茶叶所独有的,很难得。

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陈年铁观音随着存放年份的延长,茶汤的颜色开始转变为橙黄或者橙红色。苦涩味也会降低,口感更加顺滑和饱满。

在安溪当地流传着一句话,陈年铁观音是个宝,冬虫夏草比不了。可见当地人民对陈年铁观音保健功效很认可。现在天气已经冷了,大家完全可以换个口味,把陈年铁观音喝起来了。

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沁轩茶舍提醒:茶叶的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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