高山茶和平地茶的区别(为什么高山茶优于平地茶)

高山和平地(或丘陵)因气候及土壤环境的不同,所产茶叶的质量也有较大的区别。总的来说,高山茶和平地茶的区别如下:

高山茶VS平地茶,代表茶大PK,这次你站哪个?

外形区别:高山茶具有芽叶肥壮、茶杆粗、叶片厚、结节长、干茶颜色绿、茸毛多等特点。平地(丘陵)茶一般芽叶小、叶片薄、茶杆细小、结节短。

内质区别:高山茶具有香气高、冷香持久、滋味浓、耐冲泡的特点。而平地茶一般具有香气清、滋味鲜爽的特点。高山茶冲泡后叶底容易泛浅白,平地茶则泛乌或嫩绿。

高山茶VS平地茶,代表茶大PK,这次你站哪个?

那么高山茶和平地茶都有哪些代表茶呢?

01.

高山茶

  • 冻顶乌龙茶

台湾冻顶乌龙产于南投县西南方的鹿谷乡,南投县是台湾的中心地带,境内有三大山系贯穿,山林茂密,海拔1000米以上的茶园众多。因为种植在冻顶山,又是以青心乌龙芽叶加工,就被称为“冻顶乌龙”。

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冻顶乌龙外形紧结呈半球状,色泽墨绿,汤色金黄亮丽,香气浓郁,滋味醇厚甘润,饮后回味无穷,是香气、滋味并重的台湾特色茶。

  • 文山包种

台湾文山包种产于台北文山地区,全区多高山,海拔为30至1200米,境内山峦起伏。茶园多分布在海拔400米以上的山区,环境特殊,山明水秀,常年温润凉爽,云雾弥漫,所产的文山包种茶,品质特佳,驰名中外。

高山茶VS平地茶,代表茶大PK,这次你站哪个?

台湾包种茶在乌龙茶中别具一格,外形呈条索状,紧结自然弯曲,色泽翠绿有光泽,汤色蜜绿明亮,香气清雅带花香,香气愈浓烈品质愈高级。茶汤滋味有过喉圆滑甘润之感,回甘力强,具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。

  • 金奖惠明

金奖惠明茶产于浙江省静宁县,最初产地在惠明寺一带。景宁县是典型的山区县,山地面积占总面积的95%以上,西南最高的山峰海拔高达1688米。惠明茶产区主要处在海拔500~700米的赤木山山腰一带。

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金奖惠明茶外形肥壮紧结,色泽翠绿显毫,汤色清澈明净,香气清高持久。滋味鲜醇,浓而不苦,回味好,耐冲泡,有“一杯鲜、二杯浓、三杯甘又醇、四杯五杯茶韵犹存”的特点。

02.

平地(丘陵)茶

  • 顾渚紫笋

顾渚紫笋茶产于浙江省长兴县,首创于唐代,为当时著名的贡茶。长兴县位于浙江西北部,茶园均分布在丘陵山谷之中。茶区平地和丘陵地带的土壤以酸性红黄壤为主,有利于茶树生长。

高山茶VS平地茶,代表茶大PK,这次你站哪个?

顾渚紫笋的芽叶微微发紫,芽形似笋。干茶色泽绿润,叶底芽头肥壮成朵。茶汤清澈,碧绿如茵。香气清高,兰香扑鼻,滋味鲜醇,味甘生津。

  • 阳羡雪芽

阳羡雪芽产于江苏省宜兴市,为历史名茶,依据苏轼“雪芽我为求阳羡”的诗句而命名。宜兴南部是地势起伏的丘陵地区,众多的丘陵岗地立地标高一般在10米,海拔40米左右。

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阳羡雪芽外形紧直匀细,翠绿显毫,内质香气清雅,滋味鲜醇,汤色清澈,叶底嫩匀完整。

  • 祁门红茶

祁门红茶主产于安徽省祁门县,地处安徽省西南端,茶园主要分布在海拔100~350米的峡谷山地和丘陵地带。全县河流纵横,沿河两岸狭长地区的冲积平地上,有许多成片茶园,俗称为洲茶。

高山茶VS平地茶,代表茶大PK,这次你站哪个?

祁门红茶条索紧秀,锋苗好,色泽乌黑泛“宝光”。内质香气浓郁高长,似蜜糖香,又蕴藏有兰花香,汤色红艳,滋味醇厚,回味隽永。祁红是世界公认的三大高香茶之一,在国内外享有盛名。

高山茶VS平地茶,代表茶大PK,这次你站哪个?

我们常说“高山出好茶”,这是高山气候条件、土壤因子及植被等综合影响的结果。人们常以“雾锁千树茶,云开八仙峰,香飘千里外,味在一杯中”来说明高山茶与环境条件之间的关系。但并不是说山越高茶越好,一般海拔超过1000米的环境反而对茶树的生长不利。

高山茶VS平地茶,代表茶大PK,这次你站哪个?

平地(丘陵)茶虽然没有高山的自然生态环境,但也出好茶。最典型的比如江南茶区一带,多山地丘陵,但这里的土壤、水文、气候都非常适宜本地品种茶树的生长,所以自古以来名茶频出。

所以,高山茶、平地茶并没有绝对的优劣之分,反而各有各风味。

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沁轩茶舍提醒:茶叶的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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