品茶怎么优雅的说(分享6个常用品茶术语秒变茶专家)

朋友们知道吗?在茶界也有一些专业术语的,今天给大家分享6个品茶术语,让大家秒变茶专家,建议收藏哦!

学会这6个品茶术语,秒变茶专家,建议收藏

阿梅第一次上茶桌的时候还是个小白,听茶人在品茶时说到“回甘”、“生津”等词的时候,简直是一脸懵逼的,都是什么意思啊?为了不显得自己很菜鸟,全程除了点头就是嗯嗯的附和,现在回想起来还有些尴尬呢。

这些听起来高深莫测的术语,到底什么意思呢?今天就来给大家说说这6个茶语,学会了不仅可以加深对茶的理解,更好的品茶,还能防止受骗买茶不被忽悠哟。

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1 回甘

指苦味在口中转化后产生甘甜的过程,就是苦尽甘来的意思,好茶喝完后喉咙会立刻甜丝丝的,然后扩散到整个口腔,经久不退。

一般来说,回甘强、持久的就是好茶,有些茶叶香气、口感等都不错,但回甘时间短,喝完就完了,没有回味,这种茶的等级一般来说就不高。

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2 生津

指口腔中分泌出唾液,包括两颊、舌面、舌底。

口中生津可以解渴、滋润口腔。当人处于亚健康状态和身体不舒服的时候,往往感到口干舌燥,喉头紧锁,只有健康的身体才有自然生津的能力。

好茶喝完后会有明显的生津效果,即便喝完好几个小时以后,口中之津仍是源源而出,感觉十分之美妙,但不是所有茶都是这样,只有很好的茶才会有这种表现。

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3 挂杯

茶汤挂杯?非也!是茶香留在杯壁久久不散去。

葡萄酒中的挂杯是指酒液在杯壁中残留的时间,酒液流得越慢,挂杯时间越长,说明酒中糖分越高。而在品茶时提到的挂杯,并非指茶汤挂在杯壁的时间,而是指茶香留在杯壁上的时间,留香时间越持久浓郁,说明茶越好。

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4 喉韵

简单来说就是喝茶之后,茶汤给喉咙带来的感觉,喉咙得以滋淮,解除紧输的干涸感。

对一老茶客来说,喉韵是品评茶叶优劣的重要条件,如果茶没有喉韵,咽下茶汤后,所有感觉完全在口腔内就结束了,这种茶等级一般也不高。这就是所谓的“到嘴不到喉”,有时我们在喝到一款很好的好茶后,也会说“一杯落肚”。

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5 收敛性

这三字用的人多,懂得的人少。

收敛性跟茶的苦、涩有关,它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。

收敛性越强的茶,苦涩味在进入口腔后被感知然后消退,转成回甘的过程越短。如果收敛性弱,苦涩味在口腔内就会消退得慢,或口腔一直都延续着苦涩味。

一款茶入口瞬间,苦涩味会迅速被口腔感知,这种感觉在口腔中能持续多久,这就要看此款茶的收敛性了。

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6 锁喉

指品茶后咽喉感到紧缩、干燥等不舒服的感觉,可以统称为锁喉。

让人有锁喉感的茶品质通常不太好,它锁住喉底、上颚发干、舌头发麻,甚至喉咙有刺激感让人很不舒服。阿梅上次就不小心喝到这样的茶,喉咙一天都不舒服呢,幸好只喝了一口。

建议大家这种茶最好不要喝。身体是自己的,要珍惜,不对的茶坚决不碰。

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