铁观音好在哪里(铁观音为什么这么香)

喝茶,选择铁观音的十个理由

1、安溪的地理优势突出,自古出名茶。东晋的九日山石刻“莲花荼襟”,显示闽南一带已形成与川滇、江淮三足鼎立的产茶区。安溪的名山、名寺众多,名茶层出不穷。

2、唐宋时,安溪茶已是泉州港海上丝绸之路的重要物资。明清时,闽南、闽北乌龙茶成为闽茶的主力,同红茶、砖茶一道远销世界各地。直至安溪铁观音出现,立刻倍受赞誉、追捧,风靡闽粤台以及东南亚和日本、韩国,甚至在日本掀起“乌龙茶热潮”。

3、乌龙茶、铁观音的制作工艺经过数百年的继承与发展,堪称“茶中之极”。其中做青发酵工序把茶叶的内含物质转化、提升发挥到极致,从而凸显其无与伦比的品质特征和品饮价值。

喝茶,选择铁观音的十个理由

4、上世纪八九十年代开始,当绝大多数的茶类还在沉睡中,安溪铁观音横空出世,率先走进全国各地的家家户户,形成“无安不成市,无铁不成店”的局面,唤醒国人喝茶的“味蕾”,开启真正意义上的“国饮”新时代。随即,千帆竞发,百茶兴起。

5、“木秀于林,风必摧之”。安溪铁观音曾因过度发展,加上外地大量仿制,品质失控,产能过剩,当然还有一些茶人“喜新厌旧”,遭遇了发展瓶颈。也许是大自然的神奇力量,让铁观音这棵伟大的植物自我约束、自我完善,安溪铁观音却在激烈的竞争中华丽转身,从“茶中之皇冠”蜕变为“百姓生活茶”。智慧的安溪人痛定思痛,让茶园回归自然,给茶树休养生息,把制作工艺改进、升级,从此走上了人与自然、茶与自然和谐共存、持续发展之路。

喝茶,选择铁观音的十个理由

6、铁观音品类丰富,茶中无敌。目前,铁观音共有清香型(生茶)、浓香型(熟茶)、陈香型(老茶)三大类,其中清香型有传统、正味、消青、拖酸等口味,浓香型有烘焙工艺(如火候等)区别,陈香型有年份之分。发酵,从接近于绿茶的轻发酵到相当于红茶的重发酵;香气,鲜香、花香、果香、米香、麦香、奶香、蜜香、药香等茶香缭绕;汤色,从浅绿、淡黄到深红几乎覆盖七色谱,鲜丽多彩;滋味,从淡雅到浓郁应有尽有,更有神奇的“观音韵”,令人回味无穷,欲罢不能;功效,清香型延缓衰老,浓香型降脂护肝,陈香型抗炎清火……广泛适应于不同的人群、时节、饮法。

7、安溪铁观音一年可采制二至五季,春水秋香,各具特色,各有风味,四季茶香弥漫,常年均可尝鲜。

8、经历风雨,彰显成熟。目前,安溪茶叶机械化、集约化、品牌化名列前茅,为生产好茶奠定了坚实基础。许许多多喝过、没喝过安溪铁观音的铁粉们,终于又闻到大自然的屡屡芬芳,尝到那久违的浓浓韵味!

喝茶,选择铁观音的十个理由

9、可喜可贺的是,安溪铁观音已基本实现大众化目标。在全国各大茶类中,安溪铁观音的大众化程度最高,几乎远离高价炒作,远离山头、古树、大师(当然,起引领、创新作用的名师名匠除外)等概念炒作,远离药用、金融等功能炒作,饮用群体庞大,商品价格合理,完全成为国人生活中实实在在的“一杯茶”。

10、海纳百川,有容乃大。如今的安溪还像几十年前上万茶商全国卖茶、引发百茶兴起那样,依然发挥着“火车头”的带动作用,与全国各产区、各茶类融合、协作,以铁观音为纽带集合各地名茶,同全国、世界一道共享茶的愉悦与健康。

此起彼伏,峰谷交错,事物之发展规律!安溪铁观音一直不改初心,奔波在从茶园到茶杯的路上,给人们的幸福生活锦上添花,期望您一如既往的包容与支持!

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沁轩茶舍提醒:茶叶和茶替代品的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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