品茶应该怎么品才正确(学会这几招做高质量品茶人)

品茶,其实是最讲究程序的。茶艺馆里表演虽然精彩却过于繁琐,生活中不妨简单一些,但几个主要步骤是不能省、不能乱的,否则品茶也就失去了意义,变成纯粹的解渴了。

但是与客户相谈时,品茶技巧可谓格外重要,俗话说茶品见人品,你品茶时的细节能从侧面展示你的修养,如若你与客户见面第一次,冲泡好茶叶以后,抬起来一句,感情好一口闷,别人会怎么看你,对你的印象一定会直线降低,那么合作成功几率是不是就大幅度降低了呢?所以品茶时,高质量的细节,能让你事半功倍。

品茶时,学会这些方面,做个高质量品茶客

高质量品茶前做的三件事!

要成为高质量品茶客,首先一泡好茶是必不可少的,然后就是要有优质的泡茶水;其二要有好的器皿;其三要有舒适的环境。

一、水的选择

1、山泉水:山泉水大多由山岩断层中的细流汇集而成,富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素;由于经过砂石的自然过滤,通常比较干净,味道略带甘美,水质的稳定度高,用这种泉水泡茶,能使茶的色、香、味、形得到最大发挥。

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2、井水:井水属于地下水,特点是悬浮物含量少、透明度较高,适合泡茶。如果能取得活井水来沏茶,同样也能泡出一杯好茶。

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3、自来水:自来水泡茶最大的特点是方便。

在使用自来水沏茶时需先净化。自来水中含有氯,若在水管中滞留较久,还含有较多的铁。当水中的铁离子含量超过一定比例时,会使茶汤呈褐色;氯化物与茶中的多酚类作用,又会使茶汤表面形成―层“锈油”’喝起来有苦涩味。

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4、纯净水:纯净水是将一般的饮用水经过多层过滤和超滤、反渗透处理后,不含有任何杂质的饮用水,水的酸碱度呈中性。市面上绝大多数纯净水都适合泡茶。

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5、雨水和雪水:什么水泡茶最好,这个问题的答案现在不能仅仅只考虑水的特性,还要考虑污染问题。工业时代以前,雪水或雨水较少被污染而相对洁净,是沏茶的好水。

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6、矿泉水:市面上包装出售的矿泉水因矿物质含量较为丰富,影响了水本身的口感,并不太适合用来泡茶。

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7、江、河、湖水:江、河、湖水属于地表水,含杂质较多,混浊度较高,从卫生安全的角度及茶汤的效果来说,都不太适合泡茶。

根据个人喜欢挑选适合的水质。

二、器皿选择

1、陶土杯

陶土杯是最负盛名的紫砂壶是陶器的一种,成陶火温在1000 ~ 1200°C,质地密,既不渗漏,又有肉眼看不见的气孔,能吸附茶汁,蕴蓄茶味,且传热缓慢不致烫手。

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2、玻璃杯

玻璃杯质地透明、传热快、不透气,以玻璃杯泡茶,茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动、叶片逐渐舒展的情形以及吐露的茶汤颜色,均可一览无遗。

玻璃茶具的缺点是容易破碎、较烫手,但价廉物美。用玻璃茶具冲泡龙井、碧螺春等绿茶,杯中轻雾飘渺,茶芽朵朵、亭亭玉立,或旗枪交错、上下浮沈,赏心悦目别有风趣。

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3、陶瓷杯

陶瓷杯子造型美观,装饰精巧,外表很养眼,显得有档次,有一定的艺术欣赏价值。而且因为材质,它的保温性很好,也能很好地维持茶叶的香气。

特别是现在很多地方泡茶多用三件套,有效地保证了茶的浓度。可以说,陶瓷杯是所有泡茶用杯中相对综合评价最高的。

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三、舒适的环境

但要使饮茶从物质享受上升到精神和艺术的享受,那么,品茶与周围环境间的关系就显得相当重要了。青山秀水,小桥亭榭,琴棋书画,幽居雅室,当然是理想的品茗环境了。

品茗环境包括的方面很多,通常由园林、建筑物、摆设等几方面组成。凡层次较高的聚会茶宴,不但要求室内摆设讲究,而且力求居室、建筑富有特色,如果周围自然景色美观,当然是品茶的理想场所了。

家庭饮茶,环境是固有的,难以选择,但在有限的空间,通过一定的努力,同样可以营造一个适宜的品茶环境。例如,可以选择在向阳靠窗的地方,配以茶几、沙发、台椅等。尽量把室内之物放得整洁,窗明几净,尽量做到安静、清新、舒适、干净,同样也能成为令人赏心悦目的品饮场所

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高质量品茶9步曲

第一步:烫壶 在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。

第二步:置茶 一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。

第三步:暖杯 用开水温杯,让杯子预热,这样有助于茶水香气的散发;

第四步:冲茶 泡茶过程中,冲茶是很讲究的,一般都是把开水提高一些,水冲入茶壶,这样既可以使得茶叶和开水更好地交融,冲泡出的茶叶也敲到好处。

第五步:低泡 泡好之茶汤即可倒入茶盅,此时茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称”低泡”。

第六步:斟茶 茶叶冲泡好之后就是品茶了,品茶之前需要把泡好的茶水倒入品茶人的杯子中,叫斟茶,斟茶不同于冲茶,茶壶的茶水倒入茶杯应低倒,既可以防止茶水溅到杯子之外,又能更好的保持茶水的温度。

第七步:敬茶 将茶杯连同杯托一并放置客人面前,是为敬茶。

第八步:闻香 茶文化非常注重细节,在端起茶水饮茶之前,先闻其香,再品茶味,这绝非是一个程序而是对博大精深的茶文化的一种虔诚和敬意,方可品之。   

第九步:品茶 “品”字三个口,一杯茶需分三口品尝,且在品茶之前,目光需注视泡茶师一至两秒,稍带微笑,以示感谢。

当你谈合作的前夕,准备好这些工作,对方的老总,看到你做的这些努力,分分钟和你签订下合同不是嘛?

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沁轩茶舍提醒:茶叶的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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