安化黑茶哪个品种最好(茯砖、花卷茶和天尖茶区别哪个好喝)

安化黑茶的品种不算多,主要可以分为茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、天尖茶、贡尖茶、生尖茶、千两茶这几种,其中最受到茶友们欢迎的就是茯砖茶了,去各大电商平台看一下,都是茯砖茶的销量遥遥领先。

而且一说到黑茶,大家的第一反应就是黑茶的时间越久(15年内),价格越高,口感也是越好。那么这句话对不对呢?我认为这句话缺少一个前提,就是黑茶的品质首先要好,而且存放环境要合格,这样的黑茶才是时间越久越好。试想一款原料很差的茶,随便放在一个潮湿的环境中,时间放越久,茶叶的品质只能是越糟糕。所以大家选购时,要从多个方面来看,不能单纯的拿年份来衡量一款黑茶的好坏。

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我喝的安化黑茶,刚开始主要是白沙溪、利源隆、湘溢、中茶,很多茶友对利源隆可能有点陌生,利源隆成立于2001年,他的品牌主理人是安化黑茶的非遗传承人,当初我也是看中这个才选择入手。这里主要介绍利源隆的三款茶,分别是茯砖茶、花卷茶、天尖茶。

利源隆的三款茶,分别是茯砖、花卷、天尖 利源隆的三款茶,分别是茯砖、花卷、天尖

再开始介绍之前,先来讲一讲安化黑茶的泡法,对于懂行的知友来说多此一举,但是对于很多新入门的朋友来说还是有必要的。安化黑茶可以选择功夫茶具冲泡,选择适合自己口感的茶水比,沸水冲泡,前5泡一般10秒出汤,后面几泡可延长时间。煮饮法的话使用小火煮2-3分钟即可,不要煮太久。

一、茯砖茶

安化黑茶出产于湖南安化,安化产茶的主要产区是两山(云台山、芙蓉山)、两溪(高马二溪)、六洞,这款茶的产区正是六洞产区。茯砖茶的制作过程主要是杀青>初揉>渥堆>复揉>七星灶火焙,这时候一般价格较为便宜的茯砖茶会选择直接做成砖茶。但是一般大品牌都会选择先散仓陈化一年,这样做对茶的口感提升不少。在散仓陈化一年之后,在手筑成砖,在手筑的过程中茶砖不会太过紧实,不然不利于金花生长。

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这款茶用的原料是二级安化黑毛茶,它的砖面平整,茶梗含量相对较低,茯砖茶中有茶梗较为正常,大多数情况下都是特意拼配适量茶梗来提升茶汤甜度的。中间的金花较为茂盛,大家在泡茶的时候建议均匀取茶,只取边上的茶叶那么菌花香会很不明显。

泡上一杯茶汤颜色金黄明亮,茯砖茶特有的菌花香和松烟香会非常好闻,口感甘甜,入口顺滑醇厚,10泡依旧有茶香。

二、花卷茶

千两花卷茶需要6个经验丰富的师傅一起合作踩制,做成一个长约1.5,直径0.2米,重约36公斤的“花卷茶”。那么为啥叫千两茶呢,千两不是50公斤吗?那是因为这里的千两指的是老秤的计算方法,老秤16两为1斤,所以千两正好是36公斤多。那消费者是怎么来买这个茶呢?总不能整支背回家吧,这个商家早就搞好了,基本上会切成500克的茶饼来售卖,非常方便。

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这款花卷茶是17年制成的,原料为安化三级黑毛茶,同样为安化六洞产区。制作工艺与茯砖茶类似,只是花卷茶在散仓陈化之后是通过6个师傅合力踩制而成。在泡花卷茶的时候有个技巧,就是对折掰开之后从中间开始取茶,因为中间部分转化最好,茶香最密。不用将茶饼靠近鼻子就能闻到浓郁的茶香,泡上一杯细细品尝,入口醇和甘甜,值得一试。

三、天尖茶

安化黑茶有“三尖”,分别是天尖、贡尖、生尖,听名字大概可以了解到天尖和贡尖这两种茶不是给寻常百姓喝的,在清朝这两种茶是做为贡茶存在的,只有生尖才是给普通大众饮用的。不过随着时代的变迁,不管是天尖还是贡尖都已走入了寻常百姓家,倒是生尖茶,由于原料等级相对较差,现在生产的较少,也很难买到了。

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这款茶是18年产,用料是安化一级黑毛茶,名副其实的天尖茶,比前面的茯砖、花卷茶用料要好,同时价格也要贵上不少,180克日常售价188元,一般都会有活动。

我第一次喝这个茶的时候,第一泡入口略觉苦涩,我还以为这个茶叶品质不好,然后还特地去看了商品介绍,上面介绍了入口会略苦涩,随即是苦尽甘来,绵绵不断,最后品尝了好多次,还真是这样。如果大家买来喝的话,可以感受一下这个其他的口感变化。利源隆 湖南安化黑茶 铁罐天尖 传统火焙黑茶 遗传承人吴建利大师制 180g 2019年 三年陈 黑色¥188购买

最后,讲一讲黑茶的保管方法,一般来说黑茶是没有保质期的,只要放在阴凉、通风、干燥、无异味的地方即可,不过我们家中很难达到这个标准,就像南方遇到梅雨天,会很潮湿,保存不当,茶叶很容易发霉,遇到这种天气,一定要注意放置在高处,尽量避免潮湿,以免造成不必要的损失。

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沁轩茶舍提醒:茶叶的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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