沱茶属于什么茶是红茶吗(沱茶的产地品质特征及冲泡方法)

常喝茶的朋友们可能听说过沱茶,但是您知道沱茶属于什么茶?沱茶的由来?沱茶的冲泡方法?沱茶的选购方法?

沱茶属于什么茶?沱茶的由来?沱茶的冲泡方法?沱茶的选购方法?

沱茶属于什么茶

1.沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶,主要产地是云南,一般用黑茶制造,也有绿茶沱茶。

沱茶属于什么茶?沱茶的由来?沱茶的冲泡方法?沱茶的选购方法?

2.沱茶是为便于马帮运输,一般将几个用油纸包好的茶坨连起,外包稻草做成长条的草把。

沱茶属于什么茶?沱茶的由来?沱茶的冲泡方法?沱茶的选购方法?

3.一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多,更容易购买和零售。沱茶上面看上去像一个圆面包,从底下看像一只厚碗,中间下凹,颇具特色。

沱茶属于什么茶?沱茶的由来?沱茶的冲泡方法?沱茶的选购方法?

4.沱茶外形紧结端正、色泽乌润、白毫显露、汤色澄黄明亮、香气清正高洁、滋味醇爽回甘、叶底嫩匀、经久耐泡。

沱茶属于什么茶?沱茶的由来?沱茶的冲泡方法?沱茶的选购方法?

5.沱茶依原料不同有绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料,经蒸压而制成,称云南沱茶;黑茶沱茶是以普洱茶为原料,经蒸压而制成,称云南普洱沱茶。

沱茶属于什么茶?沱茶的由来?沱茶的冲泡方法?沱茶的选购方法?

沱茶的由来

1.1902年云南大理下关的”复春和”等制茶商号开始了在一种称之为”团茶”的基础上进行沱茶的研制,1917年成功定型,其造型独特,状如碗臼。滇人习惯把块状物体称为”坨”,因此初始取名”坨茶”。

2.1917年,沱茶通过喜洲、鹤庆等商帮在山川开设的裕利丝厂等渠道,由马帮驮运入川,沿长江而下,远销川、渝等地,”叙府”(即今宜宾地区)用当地沱江水泡饮,其味甚佳,沱江水、下关茶,这一名茶佳水的完美结合,使”沱茶”声誉倍增,久而久之,”坨茶”也就逐渐演变成”沱茶”了。至此,开启了沱茶的百年黄金年代。

沱茶属于什么茶?沱茶的由来?沱茶的冲泡方法?沱茶的选购方法?

沱茶的冲泡方法

1.从沱茶上取下茶叶。

①准备好茶针(也可以用茶刀)、茶盒以及放茶的茶荷。

②打开包装,检查裸茶的完整性。

③紧压茶比较硬,使用茶针时一定要小心注意。

④把茶锥沿沱茶的外涡边剥撬,也可以从沱茶内涡边沿用力插入。

⑤用同样的方法顺着茶沿的间隙一层一层地撬开。

⑥把散开的普洱茶放入茶荷内待用,清理掉茶盘内的茶灰。

沱茶属于什么茶?沱茶的由来?沱茶的冲泡方法?沱茶的选购方法?

2.沱茶的冲泡

①选器:普洱沱茶冲泡宜选腹大的茶器,用容量大的茶器可以避免茶汤过浓。

②投茶:一般一泡茶的干茶投放量约占茶器的五分之一,稍微没过茶器底部即可。

③洗茶:沸水入器,涤尘润茶,洗茶为了去除干茶上的浮尘,同时唤醒茶味。

④泡茶:再将沸水注入茶器中,加以闷泡即可,时间可由自己的品味掌握。

⑤出汤:建议首泡闷泡的时间不宜超过10秒,后面每一泡的时间递增10秒即可。

⑥分茶:将公杯中的茶汤分到杯中,这样就可以轻松享受普洱沱茶的茶味了。

沱茶属于什么茶?沱茶的由来?沱茶的冲泡方法?沱茶的选购方法?

3.茶汤展示

一泡(时间沸水闷泡10秒)香气纯正,汤色浅黄明亮,入口有淡淡蜜香,汤水质感厚重,喉部有清凉感。

三泡(时间沸水闷泡10秒)香气高扬,汤色橙黄透亮,滋味醇厚饱满,汤质愈发稠厚,一呼一吸,蜜香明显,回甘迅速。

五泡(时间沸水闷泡10秒)香气浓郁,汤色金黄透亮,似黄金之色,汤中蜜糖香气伴随淡淡花香,轻柔舒适。茶汤保持浓稠醇厚,滋味协调,回甘持续不断,满嘴香甜,杯底蜜香明显。

七泡(时间沸水闷泡25秒)香气清和,汤色略转淡,明黄,依旧透亮,淡淡蜜香,汤水质不失细腻,滋味仍醇,耐泡度高。

沱茶属于什么茶?沱茶的由来?沱茶的冲泡方法?沱茶的选购方法?

沱茶的选购方法

1.新制、没有入仓的沱茶

①从外观看,色泽不要过杂,以墨绿色为优,芽毫显露,茶菁肥壮,没有枝梗碎末、紧压适中的为佳。

②从汤色看,最佳品质的是金黄色,要避免出现碧绿色或暗红色。

③叶底以完整为佳,过多碎末枝梗不仅外观不佳、冲泡不易控制,也将影响后续陈化。叶底须柔韧有弹性,避免有烂叶。

入仓:指的是普洱茶储存于某一处仓储环境和空间中,以通过人为的方式去加温加湿或减温减湿,来加速、延缓茶叶转化的存储方式。

未入仓:指的是普洱茶自然存放,期间没有通过人为干预的方式令其自然转化的仓储方式。

干仓普洱:一般指贮存茶叶的空间长时间通风、干燥,相对湿度在50%-70%左右,茶叶水份含量长时间不超过7%。

沱茶属于什么茶?沱茶的由来?沱茶的冲泡方法?沱茶的选购方法?

2.入过仓的沱茶:外观色泽最好也能保持干净油亮,叶底仍保持柔韧,汤色虽深红但必须清亮。因为沱茶紧压度高,所以时常出现外观干净,但内部仍布满白霜,这也是选购时应注意的。另外,若茶菁十分干净,但却出现异常红变,且外观与内部茶菁颜色差异很大,这样的茶叶一定不能要!

沱茶属于什么茶?沱茶的由来?沱茶的冲泡方法?沱茶的选购方法?

关于沱茶的知识你学会了吗?欢迎朋友们在评论区发出你喝沱茶的体验和感受,如果有什么好的经验也欢迎互相交流。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 1962653439@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

沁轩茶舍提醒:茶叶和茶替代品的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

(0)
上一篇 2021年11月8日 22:22
下一篇 2021年11月8日 22:38

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

在线沟通 QQ沟通
添加微信
添加微信
分享本页
返回顶部