政和工夫红茶属于什么茶(政和工夫红茶特点产地在哪)

福建政和工夫红茶,属于全发酵茶,产于福建东北部政和县,是著名的闽红三大工夫红茶之一。

闽红三大工夫红茶之一“政和红茶”,比你想象中优秀

政和工夫外形条索肥壮、重实匀齐,色泽乌黑油润,毫芽显露,呈金黄色,极为美观。

其香气独特,颇有紫罗兰的香气,茶汤红艳,滋味醇厚。它既宜于清饮,又适于加入白砂糖、牛奶调饮,历来蜚声于国外。

生产历史悠久

政和工夫红茶,是“闽红”中的上品,据称它是由武夷山正山小种红茶工艺传入政和后,逐步演变为“工夫红茶”。

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它原产于政和县铁山乡的锦屏行政村(古称遂应场)的仙岩山,被称为“仙岩茶”。1800年,政和县遂应场已盛产中外驰名的“遂应场仙岩工夫红茶”,远销英国。

政和工夫红茶于19世纪中叶开始制造,产区以遂应场为中心。由于成茶品质特佳,售价倍高。

当时茶商云集,牌号林立,商标名目繁多,尤以“万先春”牌号,“遂应场仙岩工夫”商标最为出名。

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光绪五年(1879)政和县发现政和大白茶后,优良品种得以大量繁育、栽培。茶商叶之翔等人于1896年采制政和大白茶品种,经改进工夫茶加工工艺,进一步提高品质,声誉大振。

1950年始至1992年统一归由国营政和茶厂进行精制加工,着力恢复传统的质量风格,“政和工夫”红茶得以重新问世。

独具高山茶品质

政和工夫红茶是福建红茶中最具有高山茶品质特征的一种条形茶。

其优良、独特的红茶品质与优异的产地自然生态环境、茶树品种、制茶工艺等关系密切。

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全县山岭重叠,丘陵起伏,海拔在200~1000米之间,气候温和,雨水充沛,茶园多开辟在缓坡处的森林迹地,土层深厚,酸碱度适宜,茶树生长茂盛,具有“高山出好茶”的生态条件。

政和工夫之所以长期保持它的品质特点,除了自然环境宜于植茶外,选育良种,工艺精湛,合理拼配,是其重要因素。

闽红三大工夫红茶之一“政和红茶”,比你想象中优秀

作为政和工夫主体的茶树品种——政和大白茶,叶肉肥厚,芽心遍披白毫。

另外从小叶种(政和小茶)上采摘的芽叶制成小叶型的原料茶,香高、味醇,有花香特色。

将大小茶分别加工精制成型后,按一定比例拼配成各种等级的工夫茶。

政和工夫红茶水浸出物、多酚类化合物等内含物高,形成了浓厚鲜爽、富于收敛性的滋味,具有浓郁花香的特色。

品类特征明显

政和工夫红茶,有大红和小红之分。

以大白茶制成的称为“大红”,其外形条索粗壮,白毫多,色泽灰黑,香气高长,汤色深红,叶底大而柔软呈古铜色。

以小茶制成的称为“小红”,其外形细紧,色泽稍暗,香气较为低短,滋味醇和,叶底较薄而鲜红。

闽红三大工夫红茶之一“政和红茶”,比你想象中优秀

仙岩工夫,是政和工夫红茶中的上品,以仙岩大叶茶制成的红茶色、香、味三者俱佳。芽肥叶嫩,芽心披毫,具有高山茶特有的高山韵味兰花香,汤味浓厚,闻之芳香扑鼻,饮之滋味醇厚,入口甘醇。

政和工夫红茶,至今已有150多年历史,现在市场不断扩大,也让更多的人认识、了解到这一闽茶上品。相信你只要品上一杯,就能感受到这辉煌百年的芬芳。

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