铁观音是绿茶么(铁观音茶特点属于什么茶)

铁观音是清汤绿叶,所以很多人误以为铁观音是绿茶;

但事实上,铁观音并不是绿茶,而是属于乌龙茶;其发酵度介于绿茶与红茶之间,属于半发酵茶;

铁观音:再说一遍,我不是绿茶
清香型铁观音干茶

说到茶叶的分类,就不得不提一下茶叶的加工工艺,我国有六大茶类,分别是

铁观音:再说一遍,我不是绿茶
六大茶类发酵度及工艺

而铁观音的基本工艺符合乌龙茶的基本加工工艺,所以我们认为铁观音属于乌龙茶类。

铁观音又分为浓香型和清香型,清香型铁观音是迎合市场的产物。

铁观音为了打开北方市场,抢占绿茶、花茶的客户群体,采用低温轻发酵的工艺,轻摇青、轻晒青、低温做青、去红边等措施,使铁观音除保留传统的品质风格外,展现出清汤绿叶的特征,致使好多人误以为铁观音是绿茶。

铁观音:再说一遍,我不是绿茶
茶汤

这种茶叶发酵程度较低,色泽翠绿,口味偏向绿茶化,滋味不如传统茶醇厚,且需用冰箱储藏,这就是清香型铁观音。

而浓香型铁观音,采用传统工艺做青,经过高温烘焙,干茶黄绿或微红,色泽较暗,口感醇厚,回甘强烈;

铁观音:再说一遍,我不是绿茶
干茶对比

铁观音独具“观音韵”,冲泡后有天然的兰花香,香气馥郁持久,有“七泡有余香”之誉 。

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沁轩茶舍提醒:茶叶的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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