炭焙铁观音工艺品质特点(炭焙铁观音为什么是黑色的)

茶友们大家好,我是茶农,龙泽福,在福建安溪,这里是全国最大的安溪铁观音批发市场,也是中国茶都,专门批发安溪铁观音。每天分享专业,安溪铁观音茶叶知识,欢迎转发交流。

炭焙铁观音,为什么是黑色?

今天给大家介绍一款“黑乎乎的铁观音”,我们安溪当地人在冬天的时候,都喜欢喝这种铁观音!

为什么说它黑乎乎呢?因为这种铁观音颜色确实是比较黑的,在安溪当地,我们又称这种铁观音为“炭焙铁观音”或“碳焙铁观音”!

炭焙铁观音,为什么是黑色?

炭焙铁观音,和其他常见的铁观音颜色不同,是以棕色为主,看起来确实有点黑。

普通类型的铁观音,加工步骤依次是采茶,凉青,晒青,摇青,揉捻,烘焙,总共6个步骤,发酵和烘焙时间不是特别长,所以颜色偏浅色。

炭焙铁观音,为什么是黑色?

但是炭焙铁观音,和普通类型的铁观音不同,它的加工步骤依次骤依次是采茶,凉青,晒青,摇青,揉捻,烘焙,揉捻在烘焙总共8个步骤!因此,炭焙铁观音,烘焙时间和发酵时间要比普通铁观音长很多,颜色就会变得更深,以棕色为主。

所以炭焙铁观音,达到了全发酵的标准,属于全发酵类型的茶叶,而普通铁观音是属于半发酵加工的茶叶。

炭焙铁观音,为什么是黑色?

炭焙铁观音,在烘焙的过程中,大部分是用木材高温来进行烘焙制作,所以这种黑乎乎的铁观音,别名叫炭焙铁观音,或碳焙铁观音!

炭焙铁观音外形,和普通铁观音一样,是蜻蜓头形状,颜色大部分比较深色,因为是经过高温烘焙,炭焙铁观音的茶性就变成了温性茶,和红茶一个性质,因此在冬天的时候,福建安溪茶农,都爱喝炭焙铁观音!

炭焙铁观音,为什么是黑色?

喝炭焙铁观音,能够体验到类似红茶厚重的味道,也能感受到铁观音的鲜爽,这是一种很奇妙的体验!很多人多说冬天不能喝铁观音,那是你不知道有炭焙铁观音这种茶的存在!

炭焙铁观音,为什么是黑色?

炭焙铁观音,比红茶还好喝,而且更耐泡,赶紧买点炭焙铁观音,和家人一起分享!

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