适合冷泡的茶包品牌(10款冷泡茶的做法配方)

最初养成做冷泡茶的习惯是因为日剧。几乎每一部日剧都会有这样的情节:主角放学回家,径直走到冰箱前拿出一大壶茶,倒上一杯咕嘟咕嘟喝掉。日本家庭一般常备的是麦茶、乌龙茶,水壶也很大一个。由于很喜欢这种冰箱有货的余裕感,冷泡茶也变成了我每个夏天的必备饮品。

简单来说,冷泡茶就是把 10~15 克茶叶用 1000 毫升常温水泡好,放入冰箱冷藏 3~4 个小时的一种泡茶方式。五月杭州入夏以来,我的每一天都是晚上把茶叶放入冷泡壶,倒上水,放到冰箱,第二天喝掉,晚上再做,周而复始,不同的只有每天喝不一样口味的茶,以及偶尔把茶替换成咖啡。

如今立秋已过,名义上的夏天已经过去,但好在还可以用一瓶冷泡茶留住这个闪亮的季节。在这篇文章中,我将从茶包、茶壶、以冷泡茶为茶底的饮料几个方面介绍每年夏天我和冷泡茶的故事~

Part 1 适合冷泡的茶包

总体来说,带果味的绿茶都很适合做冷泡,因为低温下浸出的茶多酚较少,因此绿茶的涩味更少,口感上会比热水冲泡更柔和,凸显出果物的香味和质地,让茶饮更有层次感。

就我个人而言,推荐的茶包有以下几款,排名分先后。

1. LUPICIA 绿碧茶园 极品白桃乌龙

推荐指数: (爆灯)
参考价格:约 85 元 / 10 袋

首先推荐我反复回购的冷泡茶包,aka LUPICIA 永远滴神。

市面上做白桃乌龙的品牌很多,但 LUPICIA 的极品白桃乌龙绝对是当之无愧最好喝的白桃乌龙。和同为 LUPICIA 出品的白桃煎茶比,极品白桃乌龙更凸显出白桃的清香,而没有被乌龙茶抢掉。冷泡之后,温柔的乌龙茶和清香的白桃相得益彰,属于朋友来家里一喝就问链接的水平。

在日本实地采购的话,极品白桃乌龙在东京、京都这样的大城市几乎买不到,需要碰碰运气。19 年去了三次东京都铩羽而归,最后是在高松 LUPICIA 看到,立刻对柜姐:「ALL OF THEM」,最后带了 6 个铁罐、6 包袋装的回来。

极品白桃乌龙不好买的话,还有普通白桃乌龙和白桃煎茶可以选择。因为它并不是啥限定款,只不过是 LUPICIA 的头部人气产品,所以没必要高价买,多问几家一定会有的。

冷泡茶的 10 种做法,伴你度过清凉夏天

2. LUPICIA 果味茶

推荐指数:
参考价格:约 80 元 / 50g(罐装)

因为极品白桃乌龙太出挑了所以单独褒奖,LUPICIA 的其他果味茶就拍在一块儿一起说了。

果味冷泡茶最大的好处是会让你有一种在喝饮料的感觉,但它又不含糖,可以毫不犹豫地大口咕嘟下去(当然加了糖会更快乐)。

  • 左上角 ‘JUS’ T’AIME 混合果茶:起初只是因为包装好看而购买,没想到味道还不错,里面有桃子、葡萄、京都柚子、草莓四种混合果茶口味。这款茶的果味大于茶味,因此煮着喝也不会变涩,冷泡的话就更像清清爽爽的果汁饮料。我最喜欢的是柚子口味,里面还加了蜜柑,泡出来的茶汤整个是金黄色的,果香馥郁。
  • 左下角 京都限定 TATTOO:这款茶起初是在朋友家喝到,算是我入 LUPICIA 大坑的开始。这款茶很特别,是由红茶、绿茶一起调配的,还有矢车菊、红花等来丰富口感,喝起来很华丽,特别适合冷泡。第一次喝到时,朋友在茶里加了梅子露的版本,不禁让我感慨梅子露和冷泡茶搭配实在太合适了!
  • 右上角 巨峰:葡萄味的茶包~葡萄和提子茶包的区别还挺大的,我更喜欢葡萄,更有水果的感觉。这款巨峰的喝起来是绿茶、闻起来是葡萄,口腔里茶汤的香味涌入鼻腔,带来味觉和嗅觉的双重享受。我试过把葡萄冻成冰搭配这款冷泡茶一起喝,简直不能更搭,也可以放一些去籽葡萄果肉同饮。
  • 右下角 津轻苹果:苹果茶~苹果味也是很日常但很难做得好的,这款就很不错,热泡温柔冷泡香醇。
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3. UMTEA 优美茶

推荐指数:
参考价格:88 元 / 21 天打卡套餐

朋友乐克的茶饮品牌,很喜欢他们的「21 天控糖打卡」这个想法,用冷泡茶代替奶茶之类的饮料后,我对糖的依赖整体变低了。

在控糖套装中,能喝到他家的人气口味。其中我最喜欢荔枝红茶、芒香炭焙乌龙、柚子煎茶,都属于令人眼前一亮的茶包口味。我喝过市面上很多味道奇怪的荔枝茶,但 UMTEA 的这款是很荔枝、气味也不奇怪的类型。

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4. 卡卡的厨房

推荐指数:
参考价格:68 元 / 15 包

朋友卡卡出品的两款茶,分别是苦瓜乌龙茶和槐米铁观音。

茶包的包装超级可!口味也和之前说的几款果味茶有所区分,整体来说口感更加「茶」,搭配苦瓜和槐米的口味实际上并不会发苦,比较像凉茶,喝起来真的很有「油切」(指吸除油脂)的感觉。

这款茶我喝了以后最大的感觉是:食欲下降了。喜欢喝茶的养生朋友们可以选择一下。

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5. 大麦茶、煎茶

推荐指数:
参考价格:29.8 元 / 54 包

这是我在日本工作时期喝最多的茶,在家喝在公司也喝……优点是便宜大碗,口味也不错!比起来我更喜欢伊藤园的这款大麦茶。这样一大包里面有 54 包,丢进壶里灌入冷水,等 2 小时左右就可以喝了。

这款茶热泡也可以,但我觉得煎茶也好大麦茶也好,冷泡才是最适合夏天的打开方式。

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图片来自淘宝

Part 2 在冷泡茶底上做饮料

与梅子露同饮

制作难度:

去年还没有做梅子露的时候喝到了绿茶 + 梅子露,不禁感慨惊觉茶和梅子的味道也太搭了!

梅子露可以买(比如图上这瓶鹅黄食杂柜 Jaune Pantry),也可以自己做。梅子露就是用糖渍过的梅子,无法喝梅酒的人也可以从中享受青梅的香味。

因为梅子露本身的甜度很高,所以我一般按照 梅子露:茶=2:8 的比例制作,对甜度接受程度低的朋友可以再适当调整,拿个小勺擓(kuai)一点就行了,主要还是为了梅子的香气。

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柠檬红茶

制作难度:

黄柠檬的味道和红茶、乌龙茶都很搭。切半个柠檬挤出汁,留下一轮最中心的柠檬放在杯子里(摆拍)就可以。加了冰的冷泡红茶 / 乌龙茶,配上酸酸的柠檬,比热柠檬红茶更加清爽。

对了!这个柠檬的切法,也是在 cookpad 上向日本妹子学习的:把半片柠檬的皮切断,就可以让这片柠檬「坐」在玻璃杯上了~

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蜜渍橙子茶

制作难度:

橙子切薄片,一层橙子一层蜂蜜,酿一晚上就可以用了。

橙子蜜最适合绿茶,我用龙井做冷泡,再打一些新鲜橙汁进去。茶:橙汁:橙子蜜比例大概是 7:2:1,加入冰块调和好,再用橙子片装饰,点缀上薄荷、迷迭香之类的绿色元素,一杯清新爽口的蜜渍橙子茶就做好了。

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青柠薄荷

制作难度:

青柠,无论大小都是冷泡茶的好朋友。再加一瓶养乐多的话……点啥奶茶,自己做不香吗?

无论红茶绿茶,青柠都可以配,但和绿茶会更配!如果是这种小青桔的话,一切四,挤出一些汁再留下两个完整的,直接丢到冷泡茶里就可以。青柠馨香不涩,会让你的茶更丰富。

要想喝到青柠香气就一定要记得多冰多柠檬,最后搭配上薄荷装饰就很好。

冷泡茶的 10 种做法,伴你度过清凉夏天

海盐奶盖白桃乌龙

制作难度:

上面说过的 LUPICIA 特级白桃乌龙加上奶盖更是一绝。

简单的奶盖我都是自己动手来做,配方是奶油+牛奶+海盐+糖,如果不怕胖全放奶油也可以,其他看你的口味来。注意海盐不要放太多,只是点缀一下增加风味。调配好后,用打蛋器打到浓稠就可以,我喜欢喝有流动感的奶盖,打到 5~6 分刚刚好。

至于食用方法就不用多说了吧,先在杯沿就着奶盖喝一大口,留 1/3 奶盖和茶混合,简直不能更享受啦~

冷泡茶的 10 种做法,伴你度过清凉夏天

冷泡奶茶

制作难度:

最后要推荐的方法上手成本很低,只要把茶包放在牛奶中冷泡过夜,一觉醒来就会得到一壶 0 糖冷泡奶茶。推荐试试用乌龙茶泡,真的 hin 好喝,还会有一种非常健康的错觉(不是错觉

冷泡茶的 10 种做法,伴你度过清凉夏天

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