买茶叶需要注意什么(不苦不涩不是茶?)

买茶本应是一件让人欣喜的事情,但因为茶市场本身信息紊乱,茶客与茶商之间的信息不对等,结果往往是轻则被宰,重则被以次充好。

茶叶市场鱼龙混杂,不仅茶叶可能会出现假冒伪劣的现象,甚至茶老板的话术也带有很大的迷惑性。

陆离是茶商出身,上个月正好陪朋友走访了几家茶市场,很清楚现在的茶商一般会用的卖茶话术伎俩,如果能看透这些套话,茶友们选茶时可能就会如有神助了。

不苦不涩不是茶?别让这些卖茶话术再忽悠你了

“不苦不涩不是茶”

忽悠指数:★★★★★

危害指数:★★★☆☆

这句话半真半假,可谓是忽悠指数最高的一句,去过茶市场的茶友们,可能都听到过这句话。事实上,茶的苦、涩是两回事,一般来说是不同原因造成的。

品茶时尝到的苦涩味,往往是咖啡碱和茶多酚在起作用,这属于不可避免的正常现象。

但还有一种情况,是由于茶叶在工厂加工不精,所导致的苦涩,这种茶叶在一定程度上,其实是需要销毁的残次品,但一些别有用心的人暗箱操纵,让这些茶通过地下渠道重新流通到市面上,被拿来以次充好。

能识破这句话很重要,但更重要的是,学会判断这两种苦涩感。好茶的苦涩感,一般能迅速在口腔中淡化,并且等苦涩感渐渐消失后,还会带有一种淡淡的回甘。通常茶质越好,苦涩就能淡化得越快,回甘也会来得越快。

和好茶的苦涩感正好相反,如果茶叶苦涩后久久感觉回甘,而且苦涩感还长时间停留在口腔里挥之不去,也就是老茶友们常说的“这茶不能化”,这种情况就是劣质茶。通常是因为加工不精产生的涩味。

如果茶友们在买茶时听到茶老板说这句话,一定要提高警惕,最好可以尝一口来亲身体验要买的这款茶,属于哪种苦涩感。

不苦不涩不是茶?别让这些卖茶话术再忽悠你了

“这茶香不好但韵好,便宜卖你”

忽悠指数:★★★★☆

危害指数:★★☆☆☆

如果说上句话还在遮遮掩掩,那这句话就真的是在赤裸裸地糊弄茶叶新手了。

茶韵,又称“气韵”,是品饮茶汤时所得到的特殊感受,是一种感觉、一种境界,通常是和茶气联系在一起的。

而茶气是绝大部分喝普洱茶的人都会有过的一种体验,如后背发热、渗汗、身体通泰,敏感的人会感受气血运行,在身体的一些穴位比如百会、涌泉等也会有感应。

色泽、香气、滋味、气韵,这四种品茶用语从不同角度指出了茶汤应该从哪些方面品鉴,被称为“茶汤四相”。对“茶汤四相”的感受就称做茶韵,但茶品不同,所得到的感受也不同。

不同的茶有各自独特的“韵味”。比如铁观音的“观音韵”;岩茶的“岩韵”;普洱茶的“陈韵”,西湖龙井的“雅韵”,黄山毛峰的“冷韵”等等。

“观音韵”是安溪铁观音特有的韵味,是铁观音好茶的品质和特性的象征,色、香、味俱全,相融和顺,清香鲜爽,醇厚甘美,留香回甘沁人心脾,耐人寻味,引人遐思。

因此,无论是什么茶,都是先有茶香后有茶韵的,如果一款茶连香气都没有,还谈什么韵味?

不苦不涩不是茶?别让这些卖茶话术再忽悠你了

“这茶不坏,就是不适合你”

忽悠指数:★★★★☆

危害指数:★★★☆☆

这句话的本义富有哲理,却总是被茶商拿来曲解利用,忽悠一些因为买的茶不好,上门理论的茶客。

这句话的原本意思,是指红茶绿茶普洱等六大类茶、各种花茶、等等都各有千秋,不能说某一种茶类,一定比另一种茶类好。

而且每个人的口味、体质、甚至能承担的茶叶价格都不一样,适合彼此的茶,也就有千百种不同。

但茶商所说的“茶”,是茶叶在生产,加工等过程中的劣质品,比如普洱要经过萎凋、杀青、揉捻、晒干、高温蒸软、渥堆发酵等几十种工艺,很难保证中间不出一点纰漏,这些出了问题的就是坏茶。

因此就某一种茶而言,绝对是有好坏之分的,不然整个茶叶审评体系的基础都没有了。

不苦不涩不是茶?别让这些卖茶话术再忽悠你了

“你别看现在不好喝,放段时间就好喝了”

忽悠指数:★★★★★

危害指数:★★★☆☆

这句话更是让人防不胜防,不少老茶友也曾被这么忽悠成功过。因为严格意义上讲,这句话是不是在忽悠你,要取决于买的是什么茶。

有的茶制成后,需要要放一段时间再喝;有的茶还可以久存,方式正确还能越存越香。

但不能说所有茶都是现在不好喝,存放后就会变好喝的。比如烘青、炒青绿茶,制成后一般放10天左右,等退火后就可以喝了,此时口感最协调,且喝了不容易上火。

而红茶一般没什么特别的讲究,通常情况下都可以直接饮用。

而普洱茶和白茶就比较适合长期存放。但前提也需要是普洱和白茶自身品质好,如果茶本身质量就未达标,保存时间再长也没有价值。

不苦不涩不是茶?别让这些卖茶话术再忽悠你了

“我这茶啊,喝了保你还想喝!”

这句话比较特别,用在茶商对老客户和茶友之间,只是一句无害的调侃,但如果你在初次登门时茶老板就这么对你说,就绝对是错误的。这时一定要抱有警惕之心,为了安全起见,最好不要尝老板给的茶了。

宁可三日无饭,不可一日无茶。老茶友们都知道,长期饮茶确实会对茶叶产生依赖,往往还自嘲为有“茶瘾”,这里所说的“茶瘾”是健康的,是在几年甚至十几年的漫长时间中,才养成了喝茶的习惯,而不是说一喝到某茶就上瘾。

喝茶导致成瘾性,主要是由于茶叶中的少量咖啡因引起的。相对来说,咖啡因的成瘾性并不强,反而有较好的提神作用,但不会使人过度兴奋,也不会令人过度上瘾。

不苦不涩不是茶?别让这些卖茶话术再忽悠你了

“我这茶可是四十年陈的茶农自藏古树茶!”

忽悠指数:★★★★★

危害指数:★★★★★

茶友们听到这些所谓的“三十年纯料”、“四十年自藏”,基本上可以断定他是在忽悠你,可以转身就走,无需浪费时间。

这些“陈年古树纯料”的生产时间是1980年左右,当时还是计划经济时代,根本不允许私制茶叶,普洱茶一点也不值钱,最重要的是当时普遍认为古树茶是有毒的。

那么试问,谁敢冒着触碰法律的风险,偷偷生产不值钱,还可能有毒的普洱古树茶呢?

不苦不涩不是茶?别让这些卖茶话术再忽悠你了

“我这茶是明前古树茶,买了就能涨!”

忽悠指数:★★★★★

危害指数:★★☆☆☆

这句话专骗那些想投资普洱茶的茶友,春茶季一到,很多想投资普洱茶的茶友都坐不住了,想趁着便宜多买一些,坐等升值,一些茶商也趁机游说,但这些二三月份买到的古树春茶,品质大多不佳。

云南地处山区,地理垂直地带性差异显著。由于气温原因,不同茶区的采摘时间都不一样。

而且普洱茶茶树树龄越老,发芽时间越晚,真正稳定的量产集中于每年4月的中旬,并随天气变化有小幅波动,而等到饼茶上市又要滞后一定时间。因此,多数优质的古树茶都不是明前茶。


大家都是爱茶之人,谁不想买到好茶呢?

但越是爱茶,买茶前越要了解和茶有关的知识,我是资深茶人陆离,深耕普洱老茶数十年,点击关注,为你带来更多茶界专业科普。

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沁轩茶舍提醒:茶叶和茶替代品的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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