东方美人茶是红茶还是绿茶(台湾东方美人茶介绍)

没有去过茶园,只知道茶是种商品,亲自看过了制茶,才知道茶原来是件艺术品。

东方美人茶 | 乌龙茶花香与红茶蜜香交汇出的天生尤物!

(东方美人茶产地的邱书记亲自带我们看茶山)

台湾人撤走之后,大田当地的茶农开始自救。他们继续种茶,继续制茶,但是无法外销了,产品的价格成为一个很大的问题。内销,势必降价。当地的村书记和村领导深刻认识到这一点。他们带领着茶农自救,变革。

其实东方美人茶,其独特处并不在它的品种,而在它的工艺。

东方美人茶 | 乌龙茶花香与红茶蜜香交汇出的天生尤物!

(茶产地村领导顶着烈日在茶园里看茶)

有人问,小陈,东方美人茶是红茶吗?当然不是。那它是绿茶吗?也不是。那一定是乌龙茶?答对了!

东方美人茶的工艺,有别于大陆传统的做茶工艺。岩茶是焙出来的,因此岩茶的干茶香有炒瓜子等等坚果的味道。传统的铁观音是用轻火多次焙的。而东方美人,用的是轻焙后发酵的工艺。

东方美人茶 | 乌龙茶花香与红茶蜜香交汇出的天生尤物!

台湾人在这方面是很讲究的,严格的时间管控,严格的温度和湿度。大田的茶农说,与台湾人合作的时候,被整很惨,仅出一个小问题,就倒掉重做

就是因为在技艺上如此严苛,才有这“东方美人”的美誉。

东方美人茶的口感,不甜,这是它与红茶的最大区别,它与红茶第二个区别,是它的香气,除了蜜香,还有花香

东方美人茶 | 乌龙茶花香与红茶蜜香交汇出的天生尤物!

正因为红茶没有花香只有基调,它才需要与其它茶果同泡,比与玫瑰同泡,成玫瑰红茶。与茉莉同泡,成茉莉红茶,与柠檬同泡,成柠檬红茶。

红茶是配角,但东方美人茶,它是当之无愧的主角。

东方美人茶 | 乌龙茶花香与红茶蜜香交汇出的天生尤物!

东方美人茶是《红楼梦》里的秦可卿,秦被称为“兼美”,兼具了宝钗与黛玉之美。而东方美人茶,兼具了红茶的蜜香和乌龙茶的花香。

它的口感,清淡中带着馥郁,是盛夏的果实。绿茶是春茶,岩茶与铁观音一样,有春茶也有秋茶,唯独没有暑茶。各大茶系,皆不用夏季的茶叶做成茶。

东方美人茶 | 乌龙茶花香与红茶蜜香交汇出的天生尤物!

而我们的东方美人茶,它就是暑茶,它是专采夏天的茶叶子做出来的。

夏天热,烈日当空,这种天气的茶叶做出来能喝吗?当然能。

这就是东方美人茶最大的亮点:被夏天出来活动的虫子咬过。这种虫子,叫“小绿叶蝉”。它肉眼可见,但小得离谱,小陈对焦了好久,才拍到它在茶叶上欢快跑动的样子。

东方美人茶 | 乌龙茶花香与红茶蜜香交汇出的天生尤物!

“小绿叶蝉”有菜青虫一样的颜色,鲜亮的绿。它有一个长长的虹吸式口器,能扎到茶叶叶片中,吸取茶叶的汁液,同时也把自己的口腔分秘物输送到茶叶中。

东方美人茶 | 乌龙茶花香与红茶蜜香交汇出的天生尤物!

被这虫子咬过的茶叶,做出来的味道,便与众不同。于是,有人称东方美人茶为“茶界的燕窝”。

东方美人茶的泡法,与岩茶不同。不用沸水高冲,稍凉一点也是可以的。关于它的冲泡,明天会写。敬请收看小陈茶事明日原创文章:东方美人 | 如何让我泡到你?

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沁轩茶舍提醒:茶叶和茶替代品的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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