什么样的信阳毛尖才是好的(信阳毛尖怎么看品质)

资深的信阳毛尖爱好者基本上都知道,信阳毛尖的特点:细圆挺拔,满毫匀齐,汤色翠绿,香高气爽,滋味回甘,叶底明亮。信阳毛尖喝起来生津解渴,提神醒脑,清心明目,去腻消食。信阳毛尖富含的茶多酚、儿茶素具有延缓衰老、抗癌、抑制心血管疾病、抗氧化等功效。常喝信阳毛尖还能有助于减肥、美容、预防中风、缓解腰肌劳损、提神等功效。

如何才是一杯好的信阳毛尖

浉河港茶山

信阳毛尖作为十大健康饮品之一,深受消费者喜爱。但信阳毛尖市场目前参差不齐,许多饮茶爱好者苦于买不到一杯真正的好毛尖,不知如何去辨别一杯真正的好毛尖。那么怎么去辨别呢,还要从信阳毛尖的历史和工艺说起。

信阳毛尖的历史可以追溯到两千多年以前,但真正开始盛起,是在唐宋。其中有大家熟知的名句,陆羽:“淮南茶光州上”,苏东坡:“淮南茶信阳第一”。现在大家熟知的手工茶工艺的雏形,其实是从清末民初才开始发展的。民初开始采用生锅熟锅的工艺,最开始生锅熟锅均用帚把炒制,其后演变为生锅帚把、熟锅手工抓条。1915年巴拿马万国博览会上,信阳毛尖一举拿的金质奖章,采用的工艺就是生锅熟锅两道工艺。

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碳火烘焙

该工艺沿用了近百年,到了二十一世纪,先进的炒茶机械代替了传统的生锅工艺,保留了熟锅工艺。慢慢地,筛茶机、杀青机、揉捻机、炒茶机、捋条机、提香机等相继而出。

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现代半手工工艺

一杯好的信阳毛尖还跟茶树品种和茶山的海拔有关。最初信阳毛尖引进的茶树品种有部分的白茶、龙井以及瓜片。随着这些茶树品种在信阳本地大山慢慢进化改良,形成了现在信阳茶芽的鲜嫩多毫。我们都知道茶树是四季常绿,但真正的好毛尖也是需要季节更替缓慢孕育。冬去春来,四月份的茶芽是一年中最好。它是茶树一年的沉淀,换来一个月最优质的焕发。这就是为何买信阳毛尖多买明前茶和雨前茶的原因。

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毛尖青芽

工艺跟青芽是一杯好的信阳毛尖的重要要素。一般来讲,大山茶比小山和山脚的茶要好,这也是因为大山的高海拔跟空气湿润度光照等造成的。

看了这些,我们再来挑选一杯好的信阳毛尖就容易多了。最简单的方式就是冲泡一杯,先看其芽型,芽型整齐饱满翠绿为优。再看起汤色,明前茶最初几天汤色为金黄,往后汤色愈见翠绿,汤色浑浊多白毫,这是正宗信阳毛尖。三品其茶,高香回甘生津,为正品。

如何才是一杯好的信阳毛尖

信阳毛尖明前茶

如何才是一杯好的信阳毛尖

信阳毛尖明前茶

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沁轩茶舍提醒:茶叶和茶替代品的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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