桂花茶品鉴

我不懂茶,不过是偶尔喝过一点。许是不得其法,许是茶不够品,无论是茉莉花茶、菊花茶、铁观音,还是普洱茶,我喝着均有些微苦而涩,未曾见其好处。

前段时间在南京时,我们去广东餐馆吃饭,上菜之前是要喝茶的。有三种茶色可选,因我没尝过乌龙茶,所以点了这一种。第一泡,茶汤暗红有沉淀,应该不是上好的茶,味苦。杯子较浅小,连喝了几杯。我心里暗笑:想来南方人应是小口慢慢品的,只有像我这样的北方人才会这样闷茶。倘若妙玉在侧,定是要说:“岂不闻一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮骡了……”呵呵;第二泡,汤色橙红,估计这应是高度发酵的茶,其味照旧是苦的。不过,广东菜以甜为主,我吃着有些腻,此茶可以缓解,不错。南方人爱喝茶许是与饮食习惯有关?

据说雨花茶是南京特产之一,但我想:茶也就那么回事,未去品尝。灵谷寺风景区红山门附近有体验店,店门口有桂花糕,女儿说好吃。而我渴了,直接入店喝茶。我端起茶杯准备一饮而尽的时候,我定格在了那里——

一股清香沁入心底,那种香很暖,带着丝丝甜味,好似烘焙房中刚刚出炉的奶油点心。

我不禁放慢了动作,将杯子放在鼻下轻轻一嗅:香气清冽,甜而不腻,浅浅淡淡的气息久久不去。小抿一口:茶水软糯,味道醇和馥郁,中有回甘。啊,茶原来还可如此!

我瞥了一眼杯中,只见汤色清黄明亮,几朵金花正上下浮沉,有洛神舒袖之姿,煞是好看。我不禁脱口而问:

“什么茶?这茶好。”

“桂花茶。桂花是灵谷寺景区的特产,它是我们这里的品牌茶。桂花香馥郁持久,而又香得不俗,清雅隽永。”卖茶小妹十分热情地介绍着,“桂花窨制成茶,可以美白肌肤,排解毒素,化痰止咳,温补阳气,养阴润肺舒畅精神,有很强的保健作用。”

我点点头,问:“这茶怎么卖?”

“这是金桂特级茶品,小罐礼盒装,200克左右,150元。”说着她把盖子打开了,香气扑鼻而来。她见我面有怯色,说,“桂花茶香,清可绝尘,浓可溢远。浓淡之间皆在量的取舍。你再看看,这茶精选的是整朵花,颜色鲜亮,市面上是很难寻得到的。”

茶是好茶,然而人家不散卖。我又不是常喝茶的主,隔个三五日许是就忘记了亦未可知,感觉一次买那么多有些暴殄天物。我不再言语,卖茶小妹亦不曾追问。

那家体验店掩映在桂树丛中,一边是桂花走廊,一边是桂花隧道。想那秋日里,绿叶缀着金花,恰似繁星点点,又冷香醉人。可惜我去得早了点。否则,花香茶香并茂,真真是游人的好去处。

从南京回来,桂花茶我是惦记上了,到底是去茶庄里卖了点。一问,湖南咸宁桂花茶,据说亦是桂花茶中上品,40元一两。我买了半两。

与灵谷寺桂花茶相比,我买的这款茶色暗有梗茶米碎,汤色不够清亮,我怀疑这茶的纯度,然喝起来味道还是可以的。

朋友们,来我家吧,我请你们喝桂花茶。很是省事的,取适量茶放入杯中,水不要滚沸,浸泡两三分钟便可饮用了。

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沁轩茶舍提醒:茶叶和茶替代品的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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