手工桑叶茶怎么做(桑叶茶制作方法步骤及保存)

李时珍《本草纲目》中,记载桑树的作用:“桑箕星之精神也,蝉食之称文章,人食之老翁为小童,桑叶又名:神仙草”。

桑树浑身是宝,除了桑叶可以养蚕吐丝外,桑葚可以食用,是健康营养的水果,要卖几十块钱一斤。桑枝可以种植木耳,桑皮可以造纸,粗大桑树能做家具,根茎和叶果都可以入药。桑叶还能制作成桑叶茶,营养价值高。在日本,人们甚至将桑叶茶称之为“长寿茶”。

今天,带大家一起了解下,如何自己动手制作桑叶茶。步骤简单,3分钟即可学会,一起看看吧。

常喝桑叶茶好处多,如何自己动手制作?步骤简单,3分钟就能学会

桑叶茶的制作方法

桑树是我国原产树种,分为落叶乔木和灌木,最早分布于中国中部和北部。种桑养蚕的历史,可以追溯到几千年以前,相传源于黄帝的妻子嫘祖。历朝历代都十分重视农事,养蚕产丝是农家最重要的收入来源之一。

因此,桑树广泛种植于我国大江南北,如今,几乎各省份都有桑树栽种。要想找到一株桑树,非常容易,乡间耕地或山林间,都有它们的踪迹,甚至在城市的公园或老旧小区里,都能看到桑树的身影。

因此,要想自己制作桑叶茶,原料问题不需太过担心,用心找,总能发现。一般来说,自己加工桑叶茶,可以分为八个步骤:采桑、洗晾、切叶、杀青、揉搓、解块、烘干、包装。

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1.采桑

桑叶茶的原料,要选择生态环境优越、无污染的优质桑叶。在桑树生长周期内,都可以采摘,但以9月初的桑叶为最佳。此时光照充足但不强烈,桑叶光合作用充分,叶绿素多,昼夜温差大,生长周期长,营养价值高。

2.洗晾

采摘回来的桑叶,要注意挑选筛检,去除部分残破老叶,只留芽头嫩叶。用清水浸泡5分钟,再冲洗两次,去除灰尘杂质,洗净后放于阴凉区晾干水分备用。

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3.切叶

桑树叶片较大,直接炒制比较麻烦,也不利于后期冲泡。因此,要将洗净的桑叶叠好,用刀具切成0.3到0.5厘米左右宽度的条叶,方便炒制。

4.杀青

与茶叶杀青流程基本相同,桑叶茶可以采取热锅高温杀青和蒸笼蒸青两种杀青方式。有经验的朋友,可以采取下锅炒杀青的方式,时间以3~5分钟为宜。如果是新手,宜采用蒸青的方式,用蒸笼蒸5分钟左右即可。因为用热锅杀青,如果掌握不好技巧,很容易烫伤。

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5.揉搓

桑叶杀青后,需要放在干净的地方,摊放一段时间,直到温度降下来。为了达到理想的条形,需要进一步理条整形,如同绿茶揉捻一样。将桑叶茶放在木板上,沿同一方向揉搓,直到桑叶卷曲,汁液沾满叶面,手搓有润滑感为宜。

6.解块

经过揉搓后的桑叶茶,大多粘粘在一起,需要手工将其解块打散。这个过程动作要轻柔,避免造成桑叶破损。解块后,放在阴凉干燥的地方,摊放半个小时左右。

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7.烘干

桑叶茶的烘干方式,可以根据自己的经验和手边拥有的工具,自由选择。可以用热锅直接炒干,有烘干机的,也可以直接烘干。另外还可以放在微波炉和烤箱里烘干,要注意观察,避免烘焦了。

8.包装

烘干后的桑叶茶,一定会出现碎末,如果是自己饮用,舍不得扔掉,可以直接用干净的茶叶桶装起来。如果要保持完好条形,可以在摊凉后过筛,将碎末去除后再进行包装。短期存放桑叶茶,放在常温环境下即可,注意密封防潮防异味。如果长期存放,做好密封,放在冰箱里冷藏更佳。

常喝桑叶茶好处多,如何自己动手制作?步骤简单,3分钟就能学会

看起来有8个步骤,其实操作简单,容易上手,一学就会。现在是9月,正是桑叶茶制作的最佳时节。喜欢喝桑叶茶的朋友,可以自己动手制作试试。

总的来说,桑叶是植物之王,有“人参热补,桑叶清补”之美誉,富含人体17种氨基酸,粗蛋白,粗脂肪,被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”,具有很高的营养价值。

桑叶茶作为一种新型饮品,汤色清澈明亮,香气清幽,滋味鲜醇爽口,回味甘甜,深受消费者的喜爱。自己动手制作,更是别有一番乐趣。你喜欢喝桑叶茶吗?你有没有自己制作过桑叶茶,欢迎在下面留言,说说你认为喝桑叶茶,有什么好处?

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