泡茶有什么讲究和规矩(茶叶怎么泡才是正确的)

茶是我们生活中的饮品,在很多场合都离不开茶,但如果是我们平时自己喝,即便冲泡方法不对也没什么。但是一登上台面或者为客人泡茶喝,如果不懂技巧,难免会有些紧张,搞不好还会丢面子。无论是哪一种茶,想要喝到茶真正的味道,这就要求泡茶人懂得一定的泡茶技术。

泡茶有讲究,具体方法你会吗?学会后待客用得上,好喝还不丢面子

如泡茶的温度、选用的器具等等,都需要泡茶的人有所了解。就好比泡茶一般不采用保温杯,因为保温杯能长时间让茶水维持高温,将茶叶煮熟,让茶香快速消散。也不宜选用金属器皿泡茶,因为茶经过开水冲泡后一般会产生茶碱,若用金属器皿泡茶叶,则会与茶碱发生反应,产生有害物质。那么,茶要怎么泡才是正确的呢?一起来看看吧!

一、温杯

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用热水冲淋茶具,也叫“温杯”,温杯一般主要有三个目的,烫杯温壶所用到的都是刚烧开的热水,高温不仅能够有效地杀灭细菌,这个环节还能够有效的去除异味,同时让茶香更加的浓郁,在喝茶的时候能够感受到唇齿留香。此外,还能够很好地维持茶水的温度。而当着宾客的面对茶具进行清洗的话,能够让宾客感觉到用心,也会有自己受到重视和尊重的感觉。

二、制茶

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用茶则将茶叶倒进盖碗或茶壶,投茶的量要根据所选用的茶具大小来决定,这样可以把握茶汤的浓度,如果茶具小,投放的茶叶多,泡出来的茶则过于苦涩,难以下咽;若茶具过大,而投放的茶叶太少,泡出来的茶则索然无味。家里有条件的可以使用茶匙,这样会比较均匀。

三、醒茶

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先加入少量热水,让茶叶舒展,然后倒掉温润泡的水让茶叶静置片刻。醒茶是为了消散杂味,使茶叶更加适口。特别是像一些年份比较近的普洱熟茶一般都需要醒茶,要通过醒茶消去渥堆气。

四、冲泡

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按照茶与水之间的比例,将热水冲入杯中,以不没过杯盖为准,这里要注意掌握水的温度,拿绿茶来讲,泡茶的温度一般控制在80℃~85℃之间比较适宜,如果水温太高,会使茶叶被烫熟,绿茶便失去了原有的“清香”味道,还会影响口感。

五、奉茶

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根据茶叶的种类不同,决定冲泡的时间,将泡好的茶先倒入公道杯中,再依次倒入茶倒入客人的杯中,用茶托放在客人的右手前方,请客人品茶。

六、品茗

品饮茶汤前,可以先观察其茶形,接着闻香、赏茶,再小口品啜,享受茶汤的醇厚滋味,最好分三次喝。一般好茶的香气比较自然、令人陶醉,而次品差的茶则香气低,有的还伴有异味。

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掌握泡茶的方法后,下次我们就可以自己为客人泡出好茶来,泡出来的茶不仅好喝还不丢面子。但是老话都说“好原料,才能泡出好味道“,想要泡出口感不错的好茶来,我们肯定还需要选用消费者能承受得起,且品质不错的好茶来。像武夷山大红袍、西湖龙井这类大牌茶价格十分昂贵,不适宜作为口粮茶去喝。

接下来可以为大家分享2款价格亲民,且品质和口碑不错的好茶,无论是待客还是自酌都十分合适。

1、元鹤松毛尖

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信阳盛产毛尖这是众所周知的,因其地理位置和气候特殊,产出的毛尖在色、形、味方面都具有独特的品质,但这款元鹤松由于未做大量的广告宣传,所以知名度不高,仅在当地有名气,喝过的都纷纷回购,这款茶能受到很多茶客的喜爱,说明品质是值得信赖的。

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干茶茶形:条索紧细,带有光泽,芽头多,白毫多,颜色呈现嫩绿色。

茶汤:冲泡好的茶汤浅绿明亮,茶香味十足,入口温润爽滑,具有生津回甘的效果,滋味很是让人流连忘返。

茶底:叶底芽片肥厚,没有碎叶片,完整舒展。

冲泡时宜选用80-85℃即可,也就是烧开后放置大约5分钟之后的水,由于毛尖比较娇嫩,未经萎凋发酵,若是经高温的水冲泡,会使水溶物浸出翻倍,苦涩感增加,还会影响茶叶的香味。

2、铁观音

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铁观音属于乌龙茶的一种,其口碑和品质也是不错的,且历史悠久。

干茶:色泽砂绿肥壮、圆形紧结

汤色:较为清淡,黄中带绿

滋味:入口甘甜,其香气浓郁

叶底:翠绿鲜活

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由于乌龙茶属于半发酵茶,制作工艺精细,茶叶鲜叶经多道工序千揉百捻后,方精炼成才。这样的茶则和毛尖不同,就需要用刚刚烧开的沸水冲泡,配以悬壶高冲的手法,用沸水的热度以及冲击力,来激发出茶叶的香气。

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沁轩茶舍提醒:茶叶和茶替代品的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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