普洱茶的正确冲泡方法(生茶熟茶怎么喝冲泡水温)

“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”

—陆羽《茶经》

茶是我国的国饮,一直延续至今。不过在这悠长的历史长河里,人们的饮茶方式也经历了不少的变化,总结来说便是“唐人煮茶、宋人点茶、明清泡茶延续至今”。

每个时代的人喝茶都有自己的特色,而身处信息时代的我们,当下该如何泡好一壶普洱茶,要运用怎样的泡法,才能泡出最适合自己的味道。

喜欢喝普洱茶的朋友,想必都知道普洱茶的种类其实也有很多,不仅要区分生普熟普,还分新茶老茶;除此之外,形态不同的茶,差异都还是挺大的。

而根据不同的普洱茶,就要运用不同的泡法,才能泡出好的味道。下面我们就来具体讲讲不同的普洱茶究竟要怎么泡?

普洱茶冲泡有什么讲究,生茶熟茶应如何冲泡,茶水比例你知道吗?

新茶怎么泡?

生普

新的生普,茶性上有点接近绿茶,冲泡中要避免因高温闷泡而出现“熟汤味”。用沸水冲泡时,可稍降低水温,但不宜低于95℃。前3泡出汤的时间为5-6秒快速出汤,后面的每一泡比前一泡稍延长一点时间,越往后延长的时间越长,才能让茶性平稳发挥出来。

其投茶量的控制,一般而言生普较熟普少,以合和昌120毫升盖碗冲泡普洱茶为例,一般生茶投茶8g,熟茶投茶9g。当然具体投茶量可根据品饮者的口感浓淡喜好、品饮人数、茶叶品类等进行适当调整。

器具上,我们推荐大家使用白瓷盖碗较为合适;因为白瓷盖碗清雅灵便、传热较快、不吸味、适宜冲泡,泡出来的茶香比较清扬,可以真实呈现出茶叶的本质特点。

普洱茶冲泡有什么讲究,生茶熟茶应如何冲泡,茶水比例你知道吗?

熟普

新熟普由于经过长时间渥堆发酵,冲泡时,水温要达到100℃,才能将熟茶醇、浓、厚、滑、回甘、润甜的特点发挥出来。刚开始的冲泡时间不宜太长,以避免苦涩味和出现“酱油汤”。

器具上,大家可使用紫砂壶或盖碗;用紫砂壶的优点是它具有良好的透气性和吸附作用,有利于提高普洱熟茶的醇度以及茶汤的亮度;而盖碗的优点是能够快速出汤,避免内含物过多浸出。

老茶怎么泡?

老茶经过长期的存放转化,内含物质变得更加丰富,但久存也有产生陈味的可能性。所以对于老茶,无论生茶、熟茶一般要求高温醒茶、高温冲泡,有利于陈味的散发。

有年份的老茶,使用紫砂壶冲泡为最佳;要知道沏泡老茶时需要保持高温,而紫砂壶的保温效果较好,且可通过“淋壶”(用沸水浇在壶身)持续保持温度,这是盖碗类器具因为构造原因所达不到的。

老茶经过沉淀,已经进入一种品质平稳的状态,前几泡可快速出汤,后几泡则可慢慢延长时间。优质的老茶,是可以冲泡九、十泡甚至十余泡以上的,可慢慢体会每一泡的变化。

普洱茶冲泡有什么讲究,生茶熟茶应如何冲泡,茶水比例你知道吗?

不同形态的茶怎么泡?

普洱茶常见的外形通常为饼茶、沱茶、砖茶等,饮用这类茶时,无不例外都是用茶针、茶刀等工具撬开,然后根据不同容量的器皿投放适量的茶叶,进行冲泡。

普洱茶冲泡有什么讲究,生茶熟茶应如何冲泡,茶水比例你知道吗?

如何闷泡?

1.准备:3克茶饼,500ml保温杯,一壶开水

2.冲泡:将3克茶饼投入500ml的保温杯,加满开水即可。不同容量的保温壶控制茶水比例约为1:160。

3.饮用:静置0.5~2小时,开盖前摇匀,即可饮用。

袋泡茶

相较于传统的冲泡方式,袋泡茶其独特的优势,最明显的就是省时省力。茶包便于携带,随时随地可冲泡,不必随身携带茶罐和茶具。

如普洱袋泡茶,它的每个茶包均是独立包装,只要撕开包装,将三角茶包置于杯中,加入适量热水,便能享受好茶,冲泡简单便捷。

普洱茶冲泡有什么讲究,生茶熟茶应如何冲泡,茶水比例你知道吗?

茶有灵性,需要每一位冲泡者温柔、细心地对待。如何把泡茶这件事做好,首先我们要了解茶性,找对方法,勤加练习,然后用心冲泡,那便可泡出一壶“色香味”俱全的好茶。

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