冻顶乌龙茶属于什么茶(冻顶乌龙茶产地来历特点)

今天跟大家分享台湾代表茶-冻顶乌龙。为什么冻顶乌龙可以成为台湾的代表茶?他是最先出现的茶种,所以就成最具地方特色的茶吗?

冻顶乌龙是台湾原生茶,还是福建移植的?没想到他竟是武夷乌龙

冻顶乌龙产地在台湾南投鹿谷乡附近的冻顶山,茶区海拔约600-1000米。

先说说他名字的由来,我们都知道高山上 常年低温且云雾缭绕,那上山的路可想而知,特别陡峭特别滑,所以上山采茶的姑娘们都要将脚尖“冻”起来走,避免滑下去,然后呢 最早上山的那个茶农,就觉得山顶应该叫冻顶、山脚(山脚下)叫冻脚。哈哈~很荒谬吧~我讲完它名字的由来了,虽然它不像东方美人的故事一样那么美妙,但能因为路太滑把脚冻起来走路就把这座山命名为冻顶山,也可以说是很有趣的了~

冻顶乌龙是台湾原生茶,还是福建移植的?没想到他竟是武夷乌龙

冻顶乌龙其实是最早出现在台湾的茶种你们知道吗?你们猜猜他是怎么来的~?

据说,1855年时,南投鹿谷乡村民林凤池,他听说福建要举行科举考试,心想去参加,可是家穷没路费。乡亲们纷纷捐款。临行时,乡亲们对他说:“你到了福建,可要向咱祖家的乡亲们问好呀,说咱们台湾乡亲十分怀念他们。”林凤池考中了举人,几年后,决定要回台湾探亲,还乡时带回36株武夷乌龙茶苗,种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。其中12株由“林三显”种在“麒麟潭”边的“冻顶山”上而来。最早是冻顶山一带茶农,以坛装茶贩售,又有“冻顶甕装乌龙茶”之称。经过林凤池精心培育繁殖,逐渐发展成当今的冻顶茶园。

后来林凤池奉旨晋京,他把这种茶献给了道光皇帝,皇帝饮后称赞好茶。因这茶是台湾冻顶山采制的,就叫作冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫“冻顶乌龙茶”。

冻顶乌龙是台湾原生茶,还是福建移植的?没想到他竟是武夷乌龙

台湾的种茶、制茶技术是后来随着大陆人口向台湾的迁移,慢慢带上宝岛的。

冻顶茶品质本身就不错加上台湾生长环优渥,后来又经过台湾茶农不断改良、创新,冻顶便在台湾茶市场上居于领先地位。

台湾茶区不断往高海拔开发,后来有了阿里山啊、梨山啊、杉林溪等等茶区出现,冻顶乌龙因为海拔不高,滋味上没有优势,只能做成浓香型茶,也就是经过烘焙。到了后来茶农发现不同烘焙程度,会造就不同滋味的冻顶乌龙,喝上不同烘焙程度的冻顶都会让人眼前一亮。

到了现代,冻顶乌龙大家都会拿来斗茶,斗什么呢?烘焙工艺!同一款茶经过不同师父的手,都会出现不同风格,现在台湾鹿谷乡农会,每季都会举办比赛,评比出不同等级的茶~

冻顶乌龙是台湾原生茶,还是福建移植的?没想到他竟是武夷乌龙


冻顶乌龙茶采制工艺十分讲究,鲜叶为良种芽叶,经摊青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉(包揉)、复烘、焙火而制成,制茶工序很繁琐,品质很好,也因为烘焙工艺,成了台湾的代表茶~

冻顶乌龙茶你喝过吗?觉得他的口感怎么样?欢迎大家来讨论~

冻顶乌龙是台湾原生茶,还是福建移植的?没想到他竟是武夷乌龙

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