什么茶最好喝最香(6款以香著称的茶推荐)

茶除了万般滋味,还有不同于花香的茶香,在正文之前,我们先来聊聊茶香,先弄清楚茶香究竟从何处来?茶叶里有哪些物质能散发出芳香?

推荐6款最香的茶,赛过酒香,吓煞人香

茶叶中的芳香物质

茶香的飘散主要是由于茶叶内的“挥发性香气组分(VFC)”,说人话就是茶叶里的芳香物质。其实不同的茶香,就是不同的芳香物质表现出的各种香味。

值得一提的是,就算是同一种芳香物质,也会因浓度不同,表现的嗅觉感受也不同。

而我们都知道,茶叶是要通过加工制得。像:苯甲醇、苯乙醇、茉莉酮和芳樟醇等元素,都具有良好的香气,它们主要是鲜叶经加工形成的,加工技术也是形成茶叶良好香气的关键

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这里顺便简单科普一下茶叶里常见的几种香气物质:

青叶醇:当青叶醇浓度高,有强烈的青草气;浓度较低时,则是清香气。在杀青萎凋过程中,会影响青叶醇的浓度。

苯甲醇:具有微弱的苹果香,揉捻发酵过程会大量形成。

苯丙醇:具有类似水仙花的香气。

芳樟醇:具有百合花或兰花香气。

香叶醇:具有玫瑰香,含量随嫩度的增加而增加。

橙花叔醇:具有木香、水果百合香韵。是茶叶中重要的香气成分,尤其是乌龙茶的主要成分。

茉莉酮:有令人愉快的茉莉香,茉莉花茶中含量较高。

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举个例子,普洱生茶里有各种香味,其实是由:芳樟醇、香叶醇、橙花叔醇等共同作用的结果。

好了,我们进入正题,今天给大家介绍的中国最香的6种茶,闻香识茶,就从这6种茶开始。

1、铁观音

说到“香”,铁观音首当其冲。“未见观音面,十里闻茶香,踏进安溪县,神怡忘故乡”,就是对铁观音的生动描述,每逢茶季,整个安溪到处弥漫着铁观音的茶香。素有:七泡有余香的美誉。

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铁观音有天然馥郁的兰花香,香高而持久。铁观音所含的香气成分种类极为丰富,香气物质达650多种!正因如此,还冒出来铁观音加了“香精”的说法…

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八马的赛珍珠铁观音,更是以“三香”著称,闻干茶有炒米香、闻茶汤有果味甜香、品滋味有兰花香,讲究三香合一。

2、祁门红茶

祁红是中国历史名茶,是红茶精品,主产于安徽省祁门县一带。祁门红茶与斯里兰卡的锡兰红茶、印度的大吉岭红茶,被誉为世界三大高香红茶,也是国际上公认的。

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祁门红茶香气洋溢着玫瑰花香、果香蜜香,这种复合型香气被称为“祁门香”。据说之前祁门红茶的香型描述上一直争论不休,之后人们专门为这种香气创造了一个新词——“祁门香”。

祁红在《牛津英文大词典》还有自己专属的英文词汇“keemun black tea”

3、碧螺春

洞庭碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外,另外它还有个俗名叫“吓煞人香”,什么意思?吓煞人就是吓死人,意思就是香得不得了!

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洞庭碧螺春香气非常浓烈,清香中带花果香,这主要它生长在果园之中和洞庭的水土有关,其他的碧螺春香气就稍显不足了。

4、凤凰单丛

凤凰单丛是乌龙茶,成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。优雅清高的自然花香气,带有特殊山韵蜜味。

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根据《潮州凤凰茶树资源志》的介绍,凤凰单丛茶中自然花香型的有79种,天然果味香型12种,其他清香型16种。并且经过茶人的一双巧手,都制成了名茶,譬如蜜兰香、鸭屎香(现学名:银花香)等。

5、肉桂

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武夷岩茶,素有“香不过肉桂,醇不过水仙”的说法。肉桂香是“奇香异质”,似桂皮香,冲泡之后锋锐浓烈,香中带着股辛烈味,个性非常鲜明,有种直冲天灵盖的高锐霸气。

6、茉莉花茶

茉莉花茶为什么如此之香,还要从工艺说起。茉莉花茶,是以绿茶为茶底和茉莉花进行拼和、窨制,使茶叶吸收茉莉花香而制成的。

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八马茉莉花茶·龙珠

窨制有“三窨一提,五窨一提,七窨一提”之说,就是说要窨制三到七遍才能让毛茶充分入味,所以茉莉花茶不论是干茶,还是冲泡多次后,仍然香气犹存。

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沁轩茶舍提醒:茶叶和茶替代品的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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