泡茶为什么要用公道杯(公道杯来历作用使用方法)

泡茶为什么要用公道杯?喝茶这么多年的你真的知道吗?

喜欢喝茶的你,对公道杯一定不会陌生。

“公道杯”作为泡茶的必备茶器之一,用来盛放茶汤,可避免茶叶久泡,影响茶味;也能将每泡茶汤,均匀地分至个人杯中。

所以,公道杯也被称作分茶器,主要在出汤分茶时使用。公道杯作为最常见的茶具之一,那你知道,它是怎么来的吗?

其实历史上所说的公道杯,与我们现在所用的不太一样,古时候的公道杯却是一种酒具。

相传明代洪武年间,官府在景德镇开设“御器厂”,亦名“御窑厂”,专门为皇宫制造御瓷,公道杯便是其中一种。

洪武帝非常喜爱公道杯,经常用它招待文武大臣。一次宴会上想赏赐几位大臣酒喝,便吩咐将这几位大臣的酒倒满,其他大臣则只有少量的酒;而饮酒时,其他大臣喝完了,那几位被特殊照顾的大臣酒杯中却没有酒。

原来公道杯制作方法独特,用来盛酒时,只能浅平,不能太过于满,否则杯中的酒会全部漏掉,这时朱元璋觉得这种杯子盛酒十分的公道,便取名为“公道杯”。

虽然在最初公道杯是用来饮酒的,但是自从台湾将公道杯应用于茶席当中,它也就渐渐成为了茶道中的重要器具,与酒具中的公道杯同样秉承了“公道”的精神。

经常喝茶的都知道,茶道中的茶具都十分讲究,那么该如何正确使用公道杯呢?

倒茶前需先把公道杯底擦干

给客人斟茶前,要先把公道杯在茶巾上擦一下,避免底部滴水,使用其它茶具也一样,把茶杯递给客人时都要先在茶巾上擦一下,保证客人在使用杯子时是干爽的。

泡茶为什么要用公道杯?喝茶这么多年的你真的知道吗?

另外,在斟茶时,如果不小心把茶水洒在外面,要用茶巾及时擦干,这样可以避免给客人造成麻烦。

高冲低斟

泡茶时讲究高冲低斟,用公道杯给人倒茶时需要放低,从茶汤的口感来看,高冲意在激发茶香,而低斟是为了避免香气散失太多。

从对客人的关怀来看,低斟使人感受到更加的恭敬,可以防止茶汤溅出,而且倒茶的手势也更加的优雅。

斟茶时不可越物

茶桌较大或者喝茶的人较多时,在倒茶时注意不可越物,就是手不能从其他茶具上方越过,这样不仅容易失手碰到茶具,也给人不协调不美观的视觉感受。

泡茶为什么要用公道杯?喝茶这么多年的你真的知道吗?

其实对于喜欢喝茶的人来说,公道杯不止是分茶器,更蕴含着茶人淳厚的心意。所以,用好公道杯,才能不负客座,不负饮茶好时光。

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