白茶怎么喝比较好(白茶煮和泡有什么区别)

《1》

煎、炒、烹、炸、煮、熬、炖、溜、烧、汆,在中餐厨师的手下,同一种食材可能会有上百种的制作方式。

烹饪方式不同的情况下,所制作出的食物也拥有各式各样的口味。

然而,一种食材的不同味道,并不仅限于厨房那一方炉灶,在茶桌上的茶叶,也可使用不同的方式进行饮用。

例如白茶,除了常规的冲泡之外,还有煮茶的方式可以选择。

这不,“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。”诗圣老白原本写煮酒的诗句,便常让煮茶人借用来当做朋友圈的文案,好用的很。

只是煮茶到底比煮其它食材要来的少见一些,于是就有些新茶友云里雾里的来求教。

白茶究竟该怎么喝?直接煮,还是开水泡?

白茶该怎么喝?直接煮,还是开水泡?
白茶该怎么喝?直接煮,还是开水泡?

《2》

白茶既可以煮茶饮用,也可以直接冲泡

就六大茶类来说,直接冲泡是最最常见的饮茶方式,白茶也不例外。

白茶在经过其简朴工艺,也就是萎凋和干燥之后,所呈现出最原始的状态便是散茶的模样。

每一枚的干茶之间是彼此独立的,在冲泡之前只需要称好重量放入盖碗,便可以直接进入冲泡。

沸水注下的同时,茶叶当中的内质和水接触,内质从白茶中析出至汤水里,原本淡薄无味的白水便被丰富的滋味所填满。

须臾间,茶汤中的香气溢出,令喝茶的空间环境里带上了点点茶香。

无论何时何地,使用何种茶具,有茶有水便可进行冲泡。

想要喝到一杯白茶的冲泡门槛并不高,只是想要冲泡得好喝还得费些功夫。

不过,要是在办公室或者是出差途中能够喝到心仪的茶叶,便已经是极大的安慰,哪里还有时间在那里挑三拣四?

至于在煮茶的时候,就对环境条件的限制要严格一些。

甲骨文当中的“煮”字,像极了在火上有一口锅的图画,由此可知煮茶是需要火的,再不济也需要一个持续能够释放热量的源头。

于是在煮茶的时候便需要在相对稳定的环境下,可以用容器慢慢的来煮一壶茶。

煮茶时,茶汤处于长时间的持续加热,茶汤的温度很高。

这样温热的汤水自然适合在寒冷的环境下饮用,人可以从茶汤当中汲取身体所需热量,寒冷的秋冬便时兴煮茶。

呵笔难临帖,敲床且煮茶。寒冷中,以一杯茶汤慰藉寒冷的身体,极好。

白茶该怎么喝?直接煮,还是开水泡?
白茶该怎么喝?直接煮,还是开水泡?

《3》

夏季,建议直接冲泡白茶

煮茶确实风雅,但在炎热的夏天日复一日的煮茶,难免有附庸风雅之嫌。

煮茶必然需要加热源,或是电陶炉,或是红泥小火炉等,不论是谁,无一例外的会增加室内的温度。

如今是夏季,谁家不请空调风扇显示神通?偏偏请一尊散着热气的火炉来,这不是和自己过不去么?

夏季特点燥热,热以“凉”克之,“燥”以“清”驱之。

盛夏焦躁,建议饮用温热的茶汤有利于身体的热量通过出汗排出,是真正能够健康的起到散热降温的解暑方式。

好茶用沸水进行冲泡,此时的温度已经足够,不需要煮茶画蛇添足,吸收大量热量的煮茶汤,从煮好到晾凉的过程漫长。

若是在口干舌燥之际煮茶解渴,几乎要等得望眼欲穿。

正值夏季,冲泡一杯刚上市不久的新白茶应时应景,袅袅茶叶清香最是怡神静气。

白茶该怎么喝?直接煮,还是开水泡?
白茶该怎么喝?直接煮,还是开水泡?

《4》

新白茶不建议煮

刚制作完成不久,陈化时间尚且未满一年的白茶就被称为新白茶。

现在是夏季,今年的春白茶便是根正苗红的新白茶。

喝新白茶的时候,茶友们习惯直接用冲泡的方式,为什么不煮茶呢?

实际上,这和新白茶的性格有关。

陈化时间不久,尚且处于青春年华的新白茶在内质的释放上没有足够的经验,尺度拿捏颇为欠缺。

100摄氏度的沸水恰到好处的能够将其滋味和香气物质激发,呈现出汤水有滋味,香气又够充裕的好茶姿态。

可要是在煮茶的情况下,可就没有这样简单。

虽然煮茶时,茶汤的温度同样是100摄氏度,但煮茶时的水温处在长时间加热的状态。至于冲泡的水温,则会不断的散失在空气中,呈现出下降趋势,并不步步紧逼。

新茶的性格本就冲动,需要人为控制出水时间才能够保证冲泡出的茶汤滋味得宜。

煮茶长时间的加热情况下,新白茶的内质经不起撩拨,容易过度释放,茶多酚和咖啡碱的过度释放过量会令茶汤浓郁苦涩。

在煮茶的时候,建议使用陈放一年以上的白茶,陈化的时间稍久些,对于内质物释放的控制力有所上升,控制得当的情况下,茶汤滋味不会一发不可收拾。

白茶该怎么喝?直接煮,还是开水泡?
白茶该怎么喝?直接煮,还是开水泡?

《5》

什么时候煮茶适合?

煮茶的最佳时间点,在秋冬或者是极冷的空调房内。

冬季去北方的时候,最喜欢煮茶。

一来是需要,习惯了南方的冬天之后,是很难适宜北方的气候的。

尤其冬天的时候降水极少,空气中的含水量几乎是负数,皮肤中的水分源源不断的散失在空气中,晚上不开加湿器睡觉,早上起来的时候喉咙便干得有些疼。

煮上一壶老白茶,既能够在白天代替加湿器的工作,增加环境湿度,又能够及时的补充水分,一举两得。

煮茶对于在北方工作生活的南方人来说,实在是冬季的福音。

二来是北方的冬天有鹅毛大雪,虽然极冷,但在不出门的时候,雪景也极美。

在落地窗前俯视城市车水马龙,煮上一壶茶“谁道雪天寒,翠袖阑干暖。”观雪煮茶的意境顿时变得深刻。

不过,在夏天的时候就一定不能煮茶吗?当然不是!

但凡是使用中央空调制冷的地方,几乎待上个把小时就凉的脖颈冰冷,即使穿上了空调服也不足够,而且在顾及大众的情况下,温度并不能调高一些。

冷气太足,冻得手脚冰冷。这时候若是能够喝上一杯暖呼呼的煮老白茶汤,便是及时雨了。

用马克杯装半杯的老白茶汤,双手捧着正好能够熨帖手心,热乎乎的茶汤喝到一半,便觉得胸腔和手脚发暖。

实际上,在夏季喝煮老白茶的茶汤也未尝不可,只是要根据具体情况定夺。

白茶该怎么喝?直接煮,还是开水泡?
白茶该怎么喝?直接煮,还是开水泡?

《6》

相对来说,直接冲泡就像是白茶的静态。

冲泡的白茶在滋味的呈现上较为娴雅,如同大家闺秀一般,在一次次的冲泡中,徐徐地展现自己的魅力。

至于煮茶的时候,则是一个相对动态的过程,内质在短时间之内迅速地释放。

不过对于好的白茶来说,动静皆宜,不论是冲泡还是煮茶都是合适的。

新白茶和老白茶的滋味并不相同,冲泡或是煮茶的方式所呈现的风味也不同,想要如何喝茶,更多时候还是取决于茶友自己。

在保证健康喝茶的情况下,也可凭自己的喜好。

喝好茶,喝老白茶,煮茶泡茶两相宜!

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