漳平水仙茶属于什么茶(漳平水仙为什么这么香)

每次向茶友介绍漳平水仙茶,第一个问题都是:是花茶吗?是水仙花做的茶吗?今天统一答疑下。漳平水仙茶是属于乌龙茶,不是花茶,更不是水仙花茶。

茶界贵族——福建漳平水仙

乌龙茶—闽南乌龙—漳平水仙茶 水仙茶是乌龙茶,是世界上乌龙茶唯一的紧压方块茶。口味属于半发酵茶,直白点就是介于绿茶和红茶之间,具有绿茶的清新香气,也能享受红茶的甘醇,非常适中,老少皆宜,胃好胃不好都能喝。

那为何叫水仙茶呢?据说是因为做到极品的时候会有桂花或兰花的幽香。

茶界贵族——福建漳平水仙

水仙茶最早发源地现在比较公认的是发现于今建阳市水吉乡大湖村,相传一村民某日此人到一座名为“祝仙“的山上劳作时,偶然看到有一棵茶树叶片格外肥厚,揉搓后发出一股奇香,于是挖下带回家中,种在后园墙边。后又有一春日风雨大作,园墙倒塌,墙土正好压在茶树上。本以为茶树必死,不料数日后被压的茶树枝条竟然生根发芽,因此大奇。试着将茶树枝条重新剪下扦插,居然也都成活。而用这棵茶树所制的茶叶,香气滋味都异于一般茶叶,于是逐渐为人所知。因为这棵茶树原产于祝仙山,建州方言中“祝仙”与水仙谐音,便得名为“水仙”。

漳平水仙茶,品质珍奇,风格独一无二,极具浓郁的传统风味,香气清高幽长,具有如兰气质的天然花香,滋味醇爽细润,经久藏,耐冲泡,茶色赤黄,细品有水仙花香,故名为漳平水仙茶。

那为何包成这样的方块形呢?这是有其中的良苦用心的。

茶界贵族——福建漳平水仙

这个做法是早期种植水仙茶的茶农们于1914年独创的工艺,紧压的好处是:

1.省体积,好运输,不容易被碰坏

2.纸张包起后隔绝空气更容易保持茶叶的香气,阻止茶叶和空气接触发生化学反应,变质(当时还没冰箱或冷柜)

3.防伪,紧压成一整块,就不会像散茶那样会被掺假,勾兑,操作不了,从而保证了漳平水仙茶的品质。当时还有很多制茶师刻章,盖在茶包上,这是最原始的防伪商标。

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