茶泡饭用的什么茶(茶泡饭的做法和步骤)

夏天到了,是时候吃一碗茶泡饭了!

掌柜最爱的一句描述茶泡饭的诗句是这么说的:

“谁家莲花吹散,黄昏茶泡饭。”

一直记忆到现在。

夏天,是时候吃一碗茶泡饭了

吃茶泡饭宜在夏日,宜在黄昏。

傍晚的风送走酷热的暑气,荷香幽幽袭来。

盛一碗中午煮好的米饭,浇入滚烫的茶水,饭浅茶深,用大碗盛了捧在手上,就着酱菜,坐在树荫下慢慢吃,是美好的夏天生活场景。

夏天,是时候吃一碗茶泡饭了

也大概是中国的美食太多了吧,多到数不胜数,以至于我们如今提到茶饭,最先想到的是日式的茶泡饭。

周作人在散文《喝茶》中说:

“日本用茶淘饭,名曰‘茶渍’,以腌菜及‘泽庵’(即福建的黄土罗卜,日本泽庵法师始传此法,盖从中国传去)等为佐,很有清淡而甘香的风味。

夏天,是时候吃一碗茶泡饭了

但茶饭在中国其实由来已久。

《中国烹调大全·古食珍选录》写:

“冒妾董小宛精于烹饪,性淡泊,对于甘肥之物质无一所好,每次吃饭,均以一小壶茶,温淘饭,此为古南京人之食俗,六朝时已有。”

由此可知,茶泡饭的历史长久。

夏天,是时候吃一碗茶泡饭了

《红楼梦》第四十九回里就提到了茶泡饭:

“宝玉却等不得,只拿茶泡了一碗饭,就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”

直至现在,“好吃不过茶泡饭”,仍是一句在四川、云南等地通行的俗语,百岁老人用茶当菜泡饭吃,村民称此是长寿秘诀。

夏天,是时候吃一碗茶泡饭了

茶泡饭的好处,不仅仅体现在清新的口味,也有不小的食疗功效:

茶泡饭能去腻、洁口、化食,中老年人常吃茶水米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病,茶水中的单宁酸也能有效地预防中风。

夏天,是时候吃一碗茶泡饭了

茶泡饭的制作可以很简便,只要熟饭、茶、盐、开水四者俱备就能做成一碗最基本的茶泡饭。

可以选用绿茶、普洱茶、乌龙茶、红茶或日韩玄米茶。

茶是热茶,饭可为温饭——温热一碗,加上自己喜欢的调料、小菜,热气、香气拂来——美食当前,百事畅快。

夏天,是时候吃一碗茶泡饭了

简单做法:

1、蒸饭,米饭熟了以后,
盛一碗在旁边放凉。再将煎开的茶冲进饭里。

夏天,是时候吃一碗茶泡饭了

2、按照个人口味放上喜欢的蔬菜和调料。

夏天,是时候吃一碗茶泡饭了

3、最后,开吃!

夏天,是时候吃一碗茶泡饭了

事实上,茶泡饭起于清贫,这种近乎于“素食”的生活方式,不需要太多食材,也不需要太多油水,精心调料,饭粒干且硬,热汤水泡过,温淡清爽,十分适宜夏天食用。

不妨这个夏天就来试一试吧。

夏天,是时候吃一碗茶泡饭了

本文来源:图文来自博山茶馆,版权归原作者所有,文中观点仅代表作者个人,如有侵犯到您的权益,请留言告知删除。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 1962653439@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

沁轩茶舍提醒:茶叶和茶替代品的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

(0)
上一篇 2022年2月17日 14:26
下一篇 2022年2月17日 14:32

相关推荐

发表评论

登录后才能评论
QQ沟通
添加微信
添加微信
分享本页
返回顶部