茶香鸡的正宗做法(正宗茶香鸡的做法窍门)

自从学会茶香鸡,就没有不想吃饭的时候

茶香鸡是一道传统的杭帮菜,童子鸡配以茶叶和丰富的辅料,清爽开胃,回味无穷!

用料

  • 清远鸡 1只
  • 绿茶叶 10g
  • 开水 1壶
  • 食用盐 约3小勺
  • 干辣椒 8个
  • 香叶 2片
  • 桂皮 1块
  • 小茴香 2g
  • 生姜片 6片
  • 葱结 1捆
  • 生抽 1勺
  • 老抽 2勺
  • 山药 1根
  • 清水 适量
  • 枸杞 少许
  • 食用油 适量

做法步骤

自从学会茶香鸡,就没有不想吃饭的时候

1、将开水倒入茶叶中,静置半小时。

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2、用牙签给鸡身扎小孔。

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3、向鸡里倒入干辣椒,香叶,桂皮,小茴香,生姜片,葱结,1小勺盐,生抽和老抽。

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4、然后用手给鸡身涂抹均匀。

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5、将泡好的茶水过滤到鸡身上。

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6、然后腌制1小时。

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7、锅底铺满山药片。

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8、将腌好的鸡放入锅中。

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9、倒入料汁和清水,没过鸡身即可。

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10、大火烧开,加约2小勺盐进去。

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11、小火慢炖1小时。

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12、1小时后将枸杞倒入锅中。

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13、另起锅,倒入适量油。

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14、将沥干后的茶叶倒入锅中,小火慢煎。

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15、最后将茶叶和热油淋在鸡上。

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16、美味的茶香鸡就做好啦。

小贴士

给鸡身涂抹调料时,记得鸡身里面也要抹哦~ 炖鸡时记得翻动一下,避免粘锅。

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