为什么越贵的茶口感反而越淡,什么样的茶叶才是好茶叶?

过年了,很多人都会收到别人送的健康茶,多喝茶对身体健康有好处,这是大家都知道的道理。而且来客人了,泡杯好茶给客人喝也是中国的传统。

为什么贵的茶反而感觉很淡

很多人喝茶,肯定都会有这样的感觉,茶形很好看,就是味道太淡了,没有泡几次味道就没有了。有时可能也会收到客户送的茶。客户往往会说,这个茶价格很高,茶叶很贵,可是自己尝了之后,好喝是好喝,就是味道有点淡。

为什么贵的茶反而感觉很淡

行家也会说,越好的茶,越贵的茶,味道反而很淡。真正懂茶的人也会说,这才是好茶真正的味道。说句禅语,没有味道就是最好的味道。(当然淡和浓都是相对的,和每个人的感觉也是不一样)。这是为什么呢?其实这是很正常的现象。从茶叶的采摘时间和制茶标准和商家茶叶等级来说,这个就是很正常的现象了。下面以绿茶为例来简单说明下。

为什么贵的茶反而感觉很淡

现在很多人买绿茶,都会说要买明前茶,还有的说,买茶就要买那种芽头好看的,最好是一根芽头竖在杯子里面的那种。那样的茶送人有面子。从价格上面来说,往往明前茶和雨前茶的价格就是天上一个地下了。而明前茶的特征,主要就是茶形小,芽头好看。

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而绿茶的等级标准,其中之一就是看茶形的大小,像单芽,一芽一小叶,一芽两小叶等等这些,然后才是味道,茶种,产区等等。而绿茶送礼,第一的要求就是茶形好看。在茶形好看的基础上才是味道好喝,茶形不好看,送人没有面子

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所以无论是不是品牌茶,卖得最贵的绿茶,大部分的第一个特点就是茶形细小,芽头整齐。然后是核心产区的茶叶。而茶形细小,就意味着采摘时间比较早。茶形细小,这样一斤茶的芽头数量就比较多了。

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而茶叶的味道主要是和氨基酸,茶多酚还有咖啡碱有关。越早采摘的茶,相对来说茶叶的氨基酸含量越高。这样的茶叶越是鲜嫩,喝着越是顺滑柔和,可是不耐泡。反而是雨后茶,虽然感觉耐泡些,但总感觉,少了些柔和清香顺滑。这是因为茶多酚和咖啡碱含量高了。

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当然淡和浓都是相对的,每个人对于浓淡的感觉也是不一样的。老茶客都知道,谷雨左右的茶叶肥厚,茶叶耐泡。可是谷雨左右的茶,在很多品牌茶中,这样的质量和价格都是中下等的。

为什么贵的茶反而感觉很淡

虽然说,味道好喝和茶形好看是两个矛盾点。但这也是没有办法的事,因为在我们的传统认知中,特别是绿茶送礼,第一就是茶形好看。如果茶形好看,自然就要采摘时间早,采摘时间早了,自然茶叶的单价就是贵一点。而且大部分绿茶的厂家,茶叶等级的划分,

为什么贵的茶反而感觉很淡

先是采摘时间早,然后茶形细小,芽头整齐。这样就是形成了,越好的茶,越贵的茶,对于大部分人来说,茶叶越是淡了,但真正懂茶的人才会感觉,这才是茶叶最好的味道。说句禅话,没有味道就是最好的味道。

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沁轩茶舍提醒:茶叶和茶替代品的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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