什么是茶膏怎么用的(茶精粹与茶膏的区别)

喝普洱茶的茶友都知道在普洱茶市场上,除了传统的茶叶之外,还有非传统茶类比如茶膏、茶精粹等。

对于茶膏、茶精粹等茶品,有茶友说:“它们都是速溶茶应该没有太大区别吧”。答案恰恰相反,它们的区别可大了。

单从茶的呈现形态来说,茶叶市场上所见的茶膏一般是固体的,形状各异:方形的、圆形的、圆颗粒的等,有的是用各色锡纸包装的,有的用盒子包装。

而茶精粹一般有粉末状、颗粒状、液体等,用方便拆开的包装装成小袋或者罐装。

都是速溶茶​没什么大区别?3分钟带你了解茶精粹与茶膏的差异

除了外形上存在的区别外,它们到底还有哪些区别呢?一起来看看。

1、出现时间不一样

关于茶膏、茶精粹,两者都属于速溶茶。但两种茶的出现时间是不一样的。

茶膏的出现:

茶膏历史由来已久,现存历史文献中,第一次正式记载茶膏的史籍是清人吴任臣《十国春秋》,里面主要记载了五代时期十国君主事迹,该书还记载早在闽康宗通文二年,即公元937年,就有贡品茶膏进献,“贡建州茶膏,制以异味,胶以金缕,名曰耐重儿,凡八枚”。“茶膏”一词正式出现,但是当时出现的茶膏数量极少。

到了宋代,制茶者对茶叶的膏化现象比较重视,茶膏的产量有所增加,对于茶膏的榨取工艺也有一定的提升,具体工艺包括先将茶蒸熟,再“须淋洗数过,方入小榨,以去其水,又入大榨出其膏”,成功地将茶膏从茶叶中分离,使其成为独立产品。所以茶膏正式形成于宋代。

清代乾隆年间,鉴于大锅熬制茶膏质量不可保证,经过改良,形成了一套类似于今天的低温萃取、低温干燥的工艺。

清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中评价普洱茶膏:“普洱茶茶膏黑如漆,醒酒第一,绿色者更佳。消食化痰,清胃生津,功力尤大也……”

普洱茶膏的饮用价值,当时除了得到国内人认可之外,18世纪英国使节马戛尔尼与清乾隆皇帝在热河见面之时,茶膏、普洱茶团茶等作为回礼赠送给了英国使节。而后又因为斯当东的《英使谒见乾隆纪实》把云南普洱茶和茶膏推向了世界。

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茶精粹的出现

茶精粹是速溶茶的一种。速溶茶最先受到速溶咖啡的影响,由于速溶咖啡被大量推广、普及,又因方便、快捷、时尚受到了众多人的喜爱,所以速溶茶也紧随速溶咖啡之后诞生,同样受到了人们的欢迎。

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云南的速溶普洱茶,最早亮相于2009年11月18日,在普洱举办的第九届中国普洱茶节中。这款速溶普洱茶产品,是由天津天士力集团根据专利成果开发的。

由于全球茶饮料的消费习惯,正从文化品茶向消费型饮茶转变,由此拉动了普洱茶市场的迅猛发展,而为了符合消费饮茶的调性,越来越多的企业对速溶普洱茶的开发越来越深。

所以现在我们在市场上看到了越来越多的普洱速溶茶新茶品,例如现在我们所说的茶精粹就属于新工艺开发出来的茶品。

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总之,茶膏出现的时间较茶精粹时间长,而除了出现时间有区别之外其他方面也有区别。

2、制作工艺不一样

茶膏的制作

茶膏制作目前有两种:一种是高温熬制;一种是相似于速溶茶粉的浸提加工工艺。

高温熬制::采用的原料有云南大叶种茶树鲜叶、成品茶(生茶、熟茶)等;直接熬煮茶叶过滤茶渣;高温加热熬制到一定浓度倒入模具中定型干燥,最后包装成形成为茶品。

茶膏的浸提(萃取)工艺:是现在厂家普遍采用的,经过浸提(萃取);净化;浓缩;干燥;高温定型;最后包装成茶品。

普洱茶膏,经过一定时间冲泡也会溶于水且无茶渣,保留了茶原有的风味,且方便携带冲饮。

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茶精粹的制作

茶精粹的加工工序一般为:原料(普洱成品、半成品茶、花茶等)筛选–粉碎、过筛–低温萃取–提取—-浓缩—低温冷冻–物理造粒–干燥–定量装袋–封口–成品。南茗佳人的《一味》茶精粹就是以这样的工艺制作而成的。

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当然,不同的厂家对于茶精粹的加工会在工艺上做不同的调整。

由于低温萃取成本较高,也有人采用其他萃取方式比如:高温萃取、微波萃取等。

总体来说,茶精粹的原料选择上比茶膏丰富。

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通过以上内容,茶膏、茶精粹的加工方式以及原料选择上会有区别,那它们的品质有区别吗?

3、茶精粹、茶膏品质的区别

其实就当下的茶叶精加工技术来说,不仅仪器设备好,而且加工技术成熟,两种茶品的品质是有一定保证的。

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喝过两种茶品的人应该深有体会,基于优质的原料基础,无论是茶膏或是茶精粹,它们的品质和传统茶相比品质都是不差的,而且两种茶品的品质在很大程度上保留了茶叶原汁原味的风格。

当然,我们选购茶品时还是要选信得过的品牌、商家购买茶品。

综上所述,茶膏、茶精粹不仅外表不同,而且其产生历史、加工环节、原料选择等方面都不同,但它们的出现都是顺应时代发展,也较为符合现代人对茶品的需求。

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那么,对于普洱茶膏、茶精粹你会如何选择呢?

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