茶香茶汤与滋味怎么形容(茶叶话术经典语句大全)

“一碗喉吻润,二碗破孤闷”不管是朋友聚会还是宴请款待,中国人的餐桌上,总少不了一杯茶。

茶叶入门级行话+14款闭眼可入的好茶,帮你摆脱茶桌上的小尴尬

而且茶还担负着一个暖场子的重任,甭管是初次见面,还是招待亲朋好友,当你不知道跟聊什么的时候,问一句“这茶怎么样”,对方肯定也能答上一句。稍微懂点茶的还能继续根据这个茶聊几句,一来而去这话匣子也算是打开了。但有时候碰上个真正爱茶的,他们有些话还真的听不懂,也搭不上话……

值友们有没有想过,假如茶圈像互联网一样有黑话~那也一定是分初阶、进阶和高阶。

今天咱们就来聊聊那些茶叶入门级行话,帮你摆脱茶桌上的小尴尬。

茶叶入门级行话+14款闭眼可入的好茶,帮你摆脱茶桌上的小尴尬

1、茶的分类

在国内,茶的分类方式是以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为:绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶等六大茶类。此外,还有再加工茶,像是普洱茶的饼、沱这种紧压茶,茉莉花、玫瑰花这种窖制茶都属于再加工茶。

茶叶入门级行话+14款闭眼可入的好茶,帮你摆脱茶桌上的小尴尬

来自值友@方石开整理的茶叶分类图鉴

2、茶性

茶叶发酵程度决定了茶叶性味的不同,一般分为凉性、中性、温性。绿茶大多为凉性茶,适合夏天饮用,但是肠胃不好的人要尽量少喝;红茶黑茶普洱属于温性茶,有着温润养胃的作用;中性茶适合大多数人,如青茶中的乌龙茶、大红袍都属于温性茶,乌龙茶更是适合女性饮用,具有养颜、排毒、利便、抗化活性等作用。

3、茶汤

茶汤水色以浓厚明亮透底者为佳,混浊暗淡透明度不足为下品,茶汤中沉淀物愈少愈好。各种茶因制作方式及发酵程度不同,颜色在绿与红之间变化。

4、茶气

生理上讲,茶汤进入口腔由食道抵达胃部后,会因其本身的内含物质不同,身体由此产生打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等不同的反应。资深的品茶者认为“茶气”是身体感受,也是一种精神方面的感受。

茶叶入门级行话+14款闭眼可入的好茶,帮你摆脱茶桌上的小尴尬

5、茶质

茶汤入口后,汤质在口腔中的饱满度,包括耐泡程度、甜度、回甘度等。

6、“茶香”怎么说

高香:茶香高且持久,武夷岩茶近几年名气很响。世界三大高香为:祁门红茶、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶。

馥郁:响起优雅,芬芳持久,适用于绿茶、乌龙茶、黄茶

清高:清香高而持久,适用于绿茶以及青乌龙茶

板栗香:类似板栗香,目前多种茶可做成板栗香

松烟香:带有松脂烟香,常用于正山小种。

7、苦涩回甘

茶汤入口时感官体验主要表现为“入口微苦,回味清甜”,苦是由茶叶内含物中的茶碱产生,涩是口腔中组织细胞收敛的表现。

8、生津

因为茶中含有的茶多酚、糖、氨基酸、果胶维生素等物质,可促进口腔排出唾液,两颊、舌面、舌底有小气泡不断出现,这就是”茶生津”。生津一般也会伴随着回甘出现。可以说,品质越好的茶,生津出现得快时间也越持久。

茶叶入门级行话+14款闭眼可入的好茶,帮你摆脱茶桌上的小尴尬

9、酸味、酸果味

酸味刺激味觉,掩盖了原本茶汤中的甜、醇、鲜等滋味,通常是由于茶叶的制作工艺上出了问题,果酸味与酸味不同,指的是茶汤中新鲜的酸果味。

10、烟熏味

烟熏味在普洱茶、正山小种中比较常见。烟熏味跟季节和加工环境有关,并不是指不好的气味,随着时间的陈化,会挥发转化而产生其他的香味,使得这道茶品质更加出众。

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沁轩茶舍提醒:茶叶和茶替代品的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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