凤凰单丛茶怎么泡才好喝(凤凰单丛茶冲泡技巧与口诀)

凤凰单丛茶属于乌龙茶,源自于潮州凤凰山,是潮州最具特色的特产。它就像一个谜,吸引着我们去探究,去解析。

属于半发酵茶的凤凰单丛,香型多种多样,常见的有黄枝香、芝兰香、蜜兰香、杏仁香、鸭屎香的等等。

怎样冲泡一杯茶香俱佳的凤凰单丛,你真的会吗?

现如今得到越来越多人青睐的单丛,那么,这些人知道单丛怎么冲泡才好喝吗?

冲泡单丛时,大多数用的是盖碗或紫砂壶,潮汕这边也有很多用的是手拉壶。首先,投茶量不能过多,占茶具的七八分满即可。

怎样冲泡一杯茶香俱佳的凤凰单丛,你真的会吗?

冲泡的水最好的是山泉水,其次是矿泉水;但这些都需在一定情况下和条件下才能拥有,所以平时我们大多数用的是家里过滤好的自来水。冲泡的水温要在100度左右,这样才能更好的把香味激发出来,而且经过第一泡洗茶后,茶也算真正的“苏醒”。

倒水的方法要采用高冲的方式,高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。

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接下来最重要就是出茶汤了,为使各个小茶杯中的茶汤浓度均匀一致,使每杯茶汤的色泽、滋味、香气尽量接近,做到平等待客,一视同仁,因此我们用了“关公巡城”、“韩信点兵”这两种做法。

其做法是,一旦用茶壶冲泡好功夫茶后,在分茶汤时,先将各个小茶杯,或“一”字,或“品”字,或“田”字排开,采用来回提壶洒茶。如此,提着红色的紫砂壶,在热气腾腾的城池(小茶杯)上来回巡逻,称之为“关公巡城”,既形象,又生动,还道出了这一动作的连贯性。

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又因为留在茶壶中的最后几滴茶,往往是最浓的,是茶汤的最精华醇厚部分,所以要分配均匀,以免各杯茶汤浓淡不一,最后还要将茶壶中留下的几滴茶汤,分别一滴一杯,滴入到每个茶杯中,人称“韩信点兵”。

而也有些人说上班根本没时间这样冲泡茶叶;其实这个问题很简单,想喝的时候,放恋上克的茶叶进入杯子里,泡一会就可以好了,不过切记不能泡太久。杯子也不能用保温杯。

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基本要领

1、最好用盖碗盖滚动,使茶转圈,让它活动。

2、每次盖碗茶要滴干,免得有余茶。

3、在公道杯里同样不要留有余茶,要将它分完或倒掉,不可和下一泡相混。

4、茶叶不能久浸,以免苦涩。

注:喝茶时不宜冷饮,不宜空腹饮用。

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