云南古树茶是什么茶(古树红茶产地与品质特征)

云南古树红茶指的是采自云南古茶树鲜叶,经发酵制成的红茶,然而真正的古树红茶产量较少,其茶树植株高大,叶片肥厚,内质饱满,制成的古树红茶,外形显得较为壮硕,厚实,色泽乌黑油润,茶毫显露,滋味香高味浓,醇厚细腻,韵味十足,且甜度、耐泡度较高。

云南古树茶的特点

其中,树龄超过一百年或以上的茶树,被称之为古树茶。

古树的根部深入土壤,更利于吸收地下深层土壤的养分,并转化为营养物质。因此古树茶内含营养物质丰富。

其次相较于其他茶而言,无需施肥,更加天然。且已经适应当地的生态环境,更自然,无污染。

采摘上,古树茶产量稀少,采摘困难,因此,在口感滋味、香气、耐泡度和叶底上,也比云南普通红茶更加饱满、醇厚。

云南古树红茶的特点

古树红茶的产区

按地理位置,云南划分为滇西、滇南、滇东北三个茶区。滇红产于滇西、滇南两个自然区。

滇西茶区,包括临沧、保山、德宏、大理四个州(地区),种茶面积占全省的52.2%,产量占全省总产的65.5%,系滇红的主产区。

其中凤庆、云县、双江、临沧、昌宁等县,占滇红产量的90%以上,滇南茶区,是茶叶发源地,含思茅、西双版纳、文山、红河四个州(地区),面积占全省的32.7%,产量占全省的30.8%,滇红产于西双版纳和景洪、普文等地。其中,凤庆以“滇红之乡“而闻名。

云南古树红茶的特点

古树红茶的品质特征

云南古树茶常生长于高海拔茶园,人工干预成分比较少。

因此干茶通常呈现出紧结状态,条索比较肥硕,茶毫比较明显,其外观颜色一般是黑黄芽相间,且由于季节、茶树生长的原因,秋茶的金毫比春茶要来得多更加显露。

滋味上,古树红茶茶味厚重,香气浓郁常伴有野花香,口感顺滑度高,喉咙舒适度好,回甘生津特别明显。

其次古树红茶口感滋味也更加丰富,层次感更强,从带有明显的狂野气息到逐渐过渡为丝丝甜淳的绵甜感,或蜜香,或焦糖香。

另外,在耐泡度上,古树红茶内含物质丰富,泡至10余泡依旧香气馥郁、口感甜醇。而泡过之后,其茶的叶底柔韧性较好,粉嫩,柔软,富于生机。

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