茶饼茶砖正确撬取方法(撬茶工具与使用方法介绍)

普洱茶从制作工艺分为饼茶、沱茶、砖茶、金瓜等多种形状。其中饼茶、沱茶和砖茶是市场上最常见的产品,很多茶友平时会问砖茶、沱茶该怎么掰开(撬取)才不容易碎。今天就详细为大家介绍撬取普洱茶饼、砖、沱的步骤。

普洱饼茶、沱茶、砖茶的撬取方法,你知道吗?怎样撬茶不伤手?

一、准备好撬茶的工具

1、茶刀

适用于饼面较松,条索较大的普洱生饼。

扁平状茶刀通常是由竹子、不锈钢和一些特别金属制成的,太厚的刀身不容易刺进茶饼,而太尖或是有刃口的刀容易伤到自己的手。

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2、茶锥

用于限制较紧的熟茶饼茶、熟茶砖茶、小沱茶等紧压茶。

茶锥一头尖锐,当需要切制普洱茶时,使用锥体前端的尖刃可顺畅地刺进紧茶内,只需轻加很小外力,即可完成紧茶部分的别离。个人多年撬茶经验觉得茶针效果比茶刀好。

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二、撬茶原则

1、见缝插针

茶饼、沱、砖在压制的时候一般有紧有松(不排除特殊情况),应在有缝隙的地方下针。

2、缓慢用力

用力过猛或过快很容易伤到手。

3、层层剥离

保证茶叶条索完整为前提,减少碎茶为佳。

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三、撬普洱饼茶、砖茶、沱茶步骤

1、普洱饼茶

饼茶一般由饼窝(窝心)向外发力,采用多点多次,重点用力。茶饼厚度渐薄之后,就可以用手掰为数块。

把茶刀/茶针从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力,把茶刀/茶针再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬得很散碎;

向上用力,把茶饼撬开剥落;现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层地撬开;就这样,饼茶就可以慢慢撬散了。

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2、普洱砖茶

砖茶条索比较粗老,采用层层剥离法相对容易。在撬茶过程中,尽可能的沿茶的间隙和茶叶条纹理来撬,这样能使茶尽量保持完整而不是太碎。

沿茶砖边沿,将茶刀/茶针插入;将茶刀/茶针稍用力插入茶砖;稍用力,用茶刀/茶针使茶砖表面的茶层脱开。

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3、普洱沱茶

沱茶是紧压茶当中压制得最紧的,一般也是用料最细的,所以解沱茶比较困难。

撬沱茶一般采用茶锥比较好,撬沱茶时个人建议还是从茶沱的外弧面下手,很多人从内凹部分下手,那样容易将茶弄碎。

用茶锥从外弧面以小角度插入,将茶轻轻撬松后将茶锥拔出,从相反的方向再次插入并将茶撬起,这样就可以较好地保持条索的完整。

如果不是特别紧的沱茶,也可以用茶锥从外面慢慢剥离。

茶锥是应对沱茶最有效的工具。

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四、撬茶注意事项

1、在撬茶的过程中,手要和茶刀(茶锥)在同一方向,按住茶饼的手要在后方,与茶刀(茶锥)成平行角度,切不可成交叉角度,以防用力过猛,失手误伤自己。

2、撬茶时要尽量不损坏茶叶条索的完整,断碎的茶叶容易造成茶汤苦涩。也不便于观赏叶底。

3、撬茶要慢,一定不要着急,慢慢撬松再撬散,再由大块解成小块。应双手轻轻捏住,水平的抽松抽散,切忌用手去把它掰断。

普洱饼茶、沱茶、砖茶的撬取方法,你知道吗?怎样撬茶不伤手?

其实,撬茶的过程是磨练心性的方式。喝茶要平心静气,撬茶也要温柔缓慢。只要你去不断尝试,相信你一定能掌握你最好用的撬茶方法。

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