红茶可以长时间保存吗(红茶的保质期与储存方法介绍)

生活中也经常碰到茶友问一些相关的话题,比如红茶到底能不能长时间存放?喝新红茶好还是喝陈红茶好?今天我们就一起来回答一下这个问题。

放了5年以上的红茶,还能不能喝?红茶的保质期多少时间?

1、红茶的制作原理

红茶是全发酵茶,发酵程度高达90%,茶性最温和,刺激性最小。目前我国四大茶叶产区中,都有自己比较具有特色的代表作。江南茶区的祁门红茶,在全世界范围内都有名。西南茶区的川红和滇红,同样名声在外。华南茶区的金骏眉和正山小种,前者是中国红茶新贵,后者则是中国红茶鼻祖。只是说江北茶区,新创的日照红茶,是高纬度茶区优质红茶的代表作。

当然,除了上面所讲的几种之外,中国还有很多红茶的品种。这些红茶的制作工艺,大体上是相似的,最核心的流程在于发酵。不管哪一种红茶,不管采用什么制作方式,都离不开发酵。

发酵的关键在于温度、湿度和时间。这三者如果配合不好,就容易导致发酵失败。如果发酵度不够,茶多酚大量转化成茶黄素,茶汤叶底颜色偏黄,茶叶滋味鲜爽刺激。如果发酵度过高,则容易产生大量的茶褐素,导致汤色混浊发暗,滋味发苦。只有发酵合适,才能获得红汤红叶,滋味浓醇,香气高扬的品质。

因此,在红茶制作过程中,发酵非常关键。发酵之后再进行干燥,最后进行包装运输,到达经销商和消费者的手中。红茶制作周期不算太长,一般两天左右可以出成品。而这种生产特性,也决定了红茶的保质期以及存放时间。

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2、红茶保质期

红茶的保质期没有一个确切的规定,当行业内通行的做法是2~3年。换句话说,在两三年内,储存得当的红茶,完全不用担心过期问题可以放心饮用。但是如果超过三年以上,就要综合考虑各种因素,来判断是否还可以继续饮用。

因为红茶在制作过程中完成了发酵工艺,属于前置发酵,不像黑茶那样,在制作完成后再进行后发酵。所以红茶不能长时间存放,也不会在后期存放过程中进行再度发酵和转化。

如果红茶在一定的温度湿度下进行了二次发酵,只能表明茶叶品质降低,甚至会发霉。变质,不宜再继续饮用。

所以说,红茶的保质期一般在三年内。没有陈年红茶的说法,市面上有关陈年红茶的说法,大多是黑心商家宣传鼓吹起来的,为的是炒作概念而赚取高利润。

要想喝红茶,最好选择在1~2年内的新茶。红茶存放时间越长,品质下降得越厉害。越是陈茶,品质越差。所以,红茶并不是多放两年品质就越好,而是应该选择尽快喝掉。

只是说存放了5年以上的红茶,一般情况下,建议直接扔掉处理。如果真的舍不得扔掉,可以打开包装查看是否变质变味,一旦发霉变质,就不宜直接饮用。如果保存完好,可以喝着试试。

放了5年以上的红茶,还能不能喝?红茶的保质期多少时间?

3、红茶的储存方法

红茶储存跟绿茶有很大不同,不需要低温冷藏,只用在常温环境下保存就好。但是茶叶储存的基本方法,同样适用于红茶。

首先,要密封。如果是家庭少量存储,可以用不同材质的茶叶罐密封,里面用茶叶专用袋封口,至少做到两层密封。如果是大量存储,应该选择三层密封方式。

其次,要避光。红茶存储不宜直接照射阳光,以免因温度过高和光照过强导致过度氧化。应选择放在阴凉干燥的地方,可以保证储存条件得当。

再次,防异味。茶叶具有极强吸附异味的能力,千万不要放在厨房卫生间或密封的柜子里,因为这些地方,油烟异味较多,空气不流通,容易被茶叶吸附导致变味。

第四,防潮湿。红茶存储不要放在高温潮湿的环境中,否则容易发霉变质。但是防潮湿的前提仍然是密封要做好。

放了5年以上的红茶,还能不能喝?红茶的保质期多少时间?

总而言之,红茶不是能够长期存储的茶叶,购买后要做好储存管理,并尽快饮用。大家对此怎么看?欢迎在下面留言,说说您的观点。

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