铁观音适合长期储存吗(不同铁观音保质期限分享)

最近几年,老茶的概念正在被热炒。一种茶叶,但凡沾上“老”字,仿佛就换了金身,身价立马暴涨百倍。最典型的例子是普洱和白茶,10年以上的生普,7年以上的老白茶,往往受人追捧,趋之若鹜。普洱也好,白茶也好,大多可以长期存储,条件得当,后期转化好,的确可以增色不少。

商人逐利,看到老茶有利可图,就开始扩大炒作规模和茶叶种类,比如陈年红茶和陈年乌龙茶。我听过最夸张的说法是,绿茶也应该喝3年以上的陈茶。

铁观音保质期到底有多长?家里放了10年的铁观音,还能喝吗?

10年前特别火热的铁观音,也走在炒作老茶的路上。当然,铁观音本来就要老茶,这一点必须提前说明。传统工艺制作的浓香型铁观音,高温重火烘焙,的确可以存放十年以上。2016年列入新国标的陈香型铁观音,也可以分为5年、10年和15年等等。
那么,问题来了,铁观音的保质期到底有多长?家里存放10年以上的铁观音,还能喝吗?

铁观音保质期到底有多长?家里放了10年的铁观音,还能喝吗?

首先,铁观音保质期问题。

目前,茶叶的保质期,并没有特别明确的规定。市面上标注的保质期,多是参照食品保质期相关规定,自行设定的。中国六大茶类,制作工艺不同,保质期也不一样。通行做法中,绿茶和黄茶的保质期,一般是18个月,也有标注24个月的。因此,大家默认保质期是两年。不管是绿茶中的西湖龙井还是黄山毛峰,又或者是黄茶里的霍山黄芽还是蒙顶黄芽,保质期都是一样的。
但是在铁观音里,不同品种之间,保质期不一样。这就是我们在聊保质期之前,一定要先说明铁观音有老茶存在的原因。
按照目前的国标划分,铁观音可以分为清香型铁观音、浓香型铁观音和陈香型铁观音。三种不同类型,制作工艺流程有差别,保质期也有差别。

铁观音保质期到底有多长?家里放了10年的铁观音,还能喝吗?


对于清香型铁观音,保质期一般在两年。如果是常温环境下,保存期限大概只有3个月,夏季高温时段,保存半个月以上,可能就会变色变味。真空包装情况下,常温放置,也管不了多久。哪怕保质期没过,但最佳饮用期也过了,品质会大大降低,属于能喝但不好喝的范畴。

对于清香型铁观音,最正确的做法是,采用真空密封包装,放入冰箱冷藏,温度控制在0度左右,可以保存两年。中途取出饮用,应少量取用。从冷藏环境下拿出来的茶叶,如果在常温环境下放置,超过15天,品质就会明显下降。

铁观音保质期到底有多长?家里放了10年的铁观音,还能喝吗?

对于浓香型铁观音,保质期从两年到二十年不等。因为焙火的程度不同,导致其保质期也不同。焙火程度较轻的浓香型铁观音,保质期与清香型差不多,最好放在低温环境下冷藏,时间一般不超过两年。焙火程度较高的浓香型铁观音,保存的年限可以超过两年,并且还能常温储存。在安溪当地,有老茶农利用多次焙火,制作的浓香型铁观音,可以放置20年以上。
当然,对于陈香型铁观音,就没有严格的保质期了。因为老茶的概念中,有一条越陈越好的规矩。一般来讲,5年到15年,实际上是最好的,超过15年以上,品质会缓慢下降。这一点,哪怕是普洱喝白茶,也不例外。

铁观音保质期到底有多长?家里放了10年的铁观音,还能喝吗?

当茶叶转化到一定程度,就会达到品质的临界值,之后,时间越长,品质下降得越厉害。所以,陈化茶,也不是越久越好。按照目前工艺水准和存储条件,大部分能够长期存储的茶叶,都能在10年内,完成较好的转化,达到品质的巅峰时刻。

因此,存了5年以上的老茶,就可以开始喝了。存了10年以上的老茶,已经属于必喝的行列,除非你想把它当古董,当收藏品,否则的话,超过15年再喝,味道未必有10年左右的味道好。
存了10年的铁观音还能喝吗?
在上面的叙述中,大家应该能找到答案。

先搞清楚是不是浓香型和陈香型,如果是这两种,可以喝着试试看,如果品质依然出色,那就可以继续喝。

如果是清香型的,尤其是常温保存的,那就不要喝了,直接扔掉,或许是更好的选择。

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