好的绿茶有哪些品种(盘点现今一喝的5款茶)

茶是一种人生,茶界是一个江湖。

在这个江湖中,有些红茶统治了世界,有些普洱横穿了千年,有些乌龙价格贵到飞起,有些白茶已经诉说新的奇迹,有些黄茶蠢蠢欲动。

无论茶叶的江湖如何风起云涌,绿茶在中国的江湖地位却稳如泰山,不惧任何挑战。

众所周知,绿茶有很多种,有的家喻户晓,有的则是默默无闻。

今天我们盘点一下,现如今值得一喝的五大绿茶。

盘点:现如今最值得一喝的五大绿茶,款款皆是经典

名气最大——西湖龙井

西湖龙井的名气在绿茶中最大,市场的受欢迎度也是最大。甚至于其相关的龙井、大佛龙井、越州龙井等等也,受到了龙井茶的助益。

产地:杭州市西湖区与西湖风景名胜区现辖行政区域为西湖产区。

品质特点:外形扁平、光滑、挺直,色泽嫩绿或翠绿油润;汤色嫩绿明亮;香气高爽馥郁持久;滋味醇厚甘鲜,叶底芽叶成朵,嫩绿明亮。

盘点:现如今最值得一喝的五大绿茶,款款皆是经典

西湖龙井茶加工的基本工艺

鲜叶验收、鲜叶摊放、青锅、摊凉回潮、辉锅。

手工加工工艺流程

鲜叶验收与摊放一手工青锅→摊凉回潮→青锅叶分筛→手工解锅→干茶分筛→挺长头→复筛后归堆→收灰与贮藏。

机械与手工组合加工工艺流程

鲜叶分类分级→鲜叶摊放→机械青锅→摊凉回潮-手工辉锅→干茶分筛→挺长头→复筛后归堆→收灰与贮藏。

外形最大——太平猴魁

太平猴魁绝对是你看一眼就会记住的茶,因为其独特的外形,绝对可以第一时间抓住你的眼球。

产地:太平猴魁茶的产区为安徽省黄山市黄山区(原太平县)现辖行政区域内。

品质特征:其外形芽叶肥壮,扁直且自然舒展,白毫隐伏,两叶抱一芽,其芽藏而不露,呈两头尖,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。身骨重实,色泽苍绿匀润,主脉或侧脉绿中隐红,俗称“红丝线”。汤色清绿,香高持久,略有花香,味醇鲜浓,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。

盘点:现如今最值得一喝的五大绿茶,款款皆是经典

制作工艺流程:

拣尖→摊放→杀青(理条)→烘焙(做形)【分三次,头烘、二烘、三烘(足火)】→成品。

吓煞人香——洞庭碧螺春

碧螺春的身上总是背负太多误会。

例如因为满披白毫,所以误认为发霉;因为名带“洞庭”,被误认为产自洞庭湖。

产地:吴中区太湖洞庭东山、金庭镇(原西山镇)及吴中区其他部分地区。

品质特征:外形条索纤细、色绿隐翠、茸毫披覆、卷曲似螺,具“蜜蜂腿”的特征;内质汤色嫩绿,香气鲜雅、兰韵突出,滋味鲜醇、回味绵长,叶底柔嫩。

盘点:现如今最值得一喝的五大绿茶,款款皆是经典

机械加工工艺流程

鮮叶拣剔→杀青→揉捻→初烘→做形→提毫→足干。

传統加工工艺流程

解叶拣剔→杀青→热揉成形→搓团取毫→干燥。

特立独行——六安瓜片

六安瓜片性格异、特立独行。

把人把六读做6,他把六读个lu.

别人爱芽,他爱叶。

产地:皖西金寨、霍山、六安境内,以齐头山蝙蝠洞一带所产者为最佳。

品质特征:六安瓜片外形叶缘向背面翻卷,每一片不带芽和茎梗,微向上重叠,形似瓜子,自然平展;机制瓜片卷曲度大,似条状,有人称“瓜条”色泽宝绿,大小匀整。内质香气清高,水色碧绿,味甘鲜醇,叶底黄绿明亮。

盘点:现如今最值得一喝的五大绿茶,款款皆是经典

传统加工工艺流程

鲜叶验收→生锅→熟锅→毛火→拉小火→拉老火→成品茶。

机械加工工艺流程

鲜叶摊放→滚炒杀青→轻揉→理条机做形→远红外烘焙→辉锅机上霜→远红外烘焙→成品茶。

最白绿茶——安吉白茶

安吉白茶,常常被用来做六大茶类的科普。

没办法,一个芽叶泛白的绿茶叫做白茶,咋能叫人不发蒙?

但安吉白茶的名声不是因为科普来的,而是因为其“鲜爽”来的。

产地:浙江省安吉县所辖区域,

品质特征:

外形挺直略扁,色泽翠绿,白毫显露;清香高扬且持久,滋味鲜爽,味甘生津。

“凤形”安吉白茶条直显芽,壮实匀整;色嫩绿,鲜活泛金边。

“龙形”安吉白茶扁平光滑,挺直尖削;嫩绿显玉色,匀整。

安吉白茶所含茶氨酸比一般绿茶要高,所以滋味尤其鲜爽。

盘点:现如今最值得一喝的五大绿茶,款款皆是经典

凤形加工工艺流程:

摊青→杀青→理条→搓条初烘→摊凉→烘干→整理。

龙形加工工艺流程:

摊青→杀青→摊凉→干燥。

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